南校区-香炸鱼柳

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把鱼拍晕，放在水池上刮去鱼鳞，将下方鱼鳞刮干净后，用抹布按住鱼头，反过来开膛，用手掏出内脏，冲去血水，用剪刀剪去鱼鳃，再次冲洗，用刀切去鱼头，顺着鱼的大刺，把鱼分成两半，从鱼尾处下刀，去皮，将红色的肉片去，切成条。

将350克面粉150克生粉8克膨化剂10吉士粉加水调成糊，将鱼柳放进去抓拌。

起锅烧油油温6成下锅炸至金黄捞出。即可