南京商业学校旅游管理系南校区南星公益社团走进凤凰残疾人之家教授回锅肉制作

为弘扬志愿服务精神，丰富残障群体的生活技能，12月26日，南京商业学校旅游管理系南校区南星公益社团的志愿者们，带着新鲜食材与烹饪器具，走进鼓楼区凤凰残疾人之家，开展回锅肉制作教学公益活动，用美食搭建起温暖的沟通桥梁。

考虑到残障朋友们的操作特点与饮食需求，志愿者们提前做足准备：精选肥瘦相间的五花肉，搭配蒜苗、青椒等清爽配菜；将刀具进行钝化处理并配备防滑砧板，同时把复杂的烹饪步骤拆解为“焯水切片—爆香配料—翻炒调味”三个简单环节，降低操作难度。

活动现场，志愿者们采取“一对一”帮扶模式，手把手指导教学。从五花肉冷水下锅焯水去血沫，到切片时把控厚薄度，再到蒜苗青椒切段的技巧，志愿者们耐心讲解、分步示范。炒制环节是教学重点，志愿者着重强调火候把控的关键——五花肉煸炒出油至微卷的状态，以及豆瓣酱、生抽等调料的添加顺序和用量，还贴心提醒大家根据个人口味调整咸淡。实操过程中，残障朋友们兴致盎然，在志愿者的协助下，将食材翻炒成喷香诱人的回锅肉。当一盘盘色泽红亮、香气扑鼻的回锅肉端上桌时，现场欢声笑语不断，大家品尝着自己亲手制作的菜肴，脸上洋溢着满满的成就感。

凤凰残疾人之家负责人对志愿者们的到来表示感谢，他表示，这类技能教学活动不仅让残障朋友们掌握了新的烹饪技巧，更让他们感受到了社会的关爱与温暖。未来将持续开展形式多样的公益教学活动，用实际行动践行青春担当，传递公益力量。