美味戚风蛋糕瑞士卷——15联院

这周我们班做的是瑞士卷，虽然是最简单的戚风蛋糕法，但其中的门道和小细节还是很多的，首先烘焙常用的低筋粉就有：美玫粉、紫兰花、白玉兰等等，其次如果是一级糖的话要少放一点噢，不然可太甜啦~

成品图是不是很诱人？接下来就一起学学吧！

配料：低粉：575g、泡打粉：10g、鸡蛋30个、色拉油250g、糖粉：200g、塔塔粉：10g、糖：424g、水：300g

制作步骤：

1.烤箱预热上火220℃下火150℃。

2.蛋黄、低粉、泡打粉、色拉油、牛奶、糖，放入打蛋盆，用蛋抽搅匀。

3.蛋清加入塔塔粉和糖粉，打成中性发泡。

4.将蛋白霜与蛋黄糊搅匀，倒入铺好烤盘纸的低边烤盘，入烤箱15分钟左右。

5.烤好的蛋糕脱烤盘纸，对半切抹上蓝莓酱，利用擀面杖和烤盘纸卷起。