积极学习  推动烹饪专业高质量发展

---南京商业学校观摩省高职组烹饪竞赛

春暖花开，万物复苏，江苏省职业院校高职组烹饪项目选拔赛在美丽太湖明珠无锡旅游职业技术学院拉开帷幕。南京商业学校选派周若涵、李珊两位青年老师前往比赛现场进行观摩学习。

本次竞赛由江苏旅游职业学院、南京旅游职业学院、无锡商业职业技术学院三家高职院校同台角逐。比赛现场7点半开始检录，全程采用半封闭模式，比赛内容围绕宴席设计展开，每组4名选手共同合作需要在4个小时内完成一桌宴席的制作。三家高职院校参加此次竞赛的宴席主题分别为“江南春之宴”、“状元及第宴”、“运河飘香宴”，每一桌宴席都体现了浓厚的文化色彩及传统文化底蕴，冷盘色彩搭配协调，面点凸显很多创新品种，人参包、苹果包、山羊酥活灵活现，宴席整体搭配协调，充分显示出此次参赛院校所付出的辛劳和高超的烹饪专业技术水平。

此次竞赛无论是竞赛流程还是参赛作品，有很多值得借鉴学习的地方。南京商业学校选派青年教师现场观摩就是积极向高职院校学习，将诸多优秀作品和参赛经验融入到新一轮的中职组比赛集训和竞赛中，不断改革训练模式、提升作品水平，进一步促进南京商业学校烹饪专业的高质量发展。我们坚信，通过一届届技能大赛的洗礼和烹饪教师的艰辛付出，南京商业学校烹饪专业的明天一定会更好！