南京商业学校参加中国烹饪协会餐饮服务量化分级管理培训

为配合国家市场监管总局出台《餐饮服务量化分级评定规范》团体标准和提出《餐饮质量安全提升行动方案》的重要指示，中国烹饪协会于2021年6月中旬在北京举办“2021年首期餐饮服务量化分级评审员培训班”，南京商业学校选派旅游管理系夏育成老师以及来自全国各地方协会人员、餐饮服务者、食品安全管理员以及从事餐饮职业教育者共计140余人参加了此次培训班。

本次培训班由中国烹饪协会副会长丁乐主持，国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司马朝辉处长、《餐饮服务量化分级评定规范》编写组成员陈志国、刘嵩、姚微霞、卢扬分别对“餐饮质量安全提升行动及餐饮服务量化分级工作”、“食品安全管理能力评定”、“餐饮服务量化分级评定要求及评审办法”、“餐饮服务量化分级审核员审核程序与技巧” 等内容进行了详细的解读和剖析，有文字有图标更有数据，通俗易懂，在规范和高标准中培养评审专业力量人才队伍，为全国各地推进餐饮服务量化分级评定工作垫定了坚实的基础。

做好餐饮业食品安全工作是落实习近平总书记关于“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的指示，是满足人民群众对美好生活需要的重要组成部分。通过此次培训，南京商业学校将进一步参与到今后的餐饮服务量化分级评审过程中，同时在教学中融入相关知识与理念，为提升餐饮业整体的质量安全水平，实现经济区域餐饮产业的持续、健康、有序发展作出职业学校的贡献。