擀面皮学习

擀面皮学习 Merry Christmas

周四的中式面点课上，史老师交了我们如何使用双擀来擀面皮。老师先熟练的搓条下剂子，将大小一样的剂子按扁，拿出两根大小粗细一致的擀面杖开始擀面皮。只见面皮在老师的双擀下飞快地转动着，不一会，一张四周薄中间厚的面皮变出来了。我们很惊讶为何面皮能转动，老师放慢了速度我们才发现老师是左右依次按下擀面杖的，利用擀面杖中间粗两边细的特点擀面。

接着，老师拿出几张面皮向我们展示了家庭的两种常用包饺子方法一种速冻饺子的包法和水晶蒸饺的包法。老师包的每一个蒸饺都是18下，最后一下捏好时，一个精致的水晶蒸饺便包好了。

我们看着老师熟练地操作觉得不难，可当我们擀的时候却觉得擀面杖和面皮不受我们的控制，在老师的手把手传授下，我们才勉强擀出几张像样的面皮。