南商烹饪专业“停课不停学”之手抓饼

2020年2月22日，面点老师余林翠，带领了16级学生制作手抓饼，不仅让我们学习了新的一项技能，还增加了我们对学习的热情。在学习中老师对我们的成品进行点评并给出建议。

1、小麦粉500g，不是低筋粉就好，放入食盐调味

2、温水340克把面搅匀

3、和成光滑的面团盖保鲜膜，松弛半小时

4.趁此机会准备油葱。没有猪油的；准备同量花生油即可

5、松弛好了分了九份儿（90g-100g一个剂子差不多）

6、擀薄，多撒点面没关系烫面容易成形，越薄越好，刷一层油，撒葱花

7、切成一厘米宽的条，不要把边边切开

8、收好了，扭两下，卷起来，一头朝下一头朝上用手掌压扁

9、炉灶平底锅中小火，我的电煎铛十档放在3-4档

以下操作请不间断进行

锅热后刷油

依次放入饼胚并用手掌压扁

然后依次在饼胚表面刷油

依次把饼胚翻面并用铲子压扁，刷到两面金黄即可