旅游管理系（南校区）17烹饪2 棉花杯制作

星期一下午的两节面点课，面点老师示范棉花杯做法。首先准备原料:375克低筋粉、12克澄粉、猪油65克、白糖250至350克、糖粉300克、牛奶500克、泡打粉20至25克、白醋几滴。装饰:细红枣丝。准备好以上材料，我们开始制作棉花杯。

首先做面糊，将面粉，白糖、澄粉或和牛奶倒入碗中，搅拌均匀。将混合后的液体过筛，加入猪油和泡打粉，继续搅拌均匀即可。最后加入1、2滴白醋。入模，在蒸笼放入模具，在模具上放上纸质模具。将处理好的面糊装在裱花袋中，把面糊挤入纸质模具中，7至8分满，最后放上红枣丝点缀。将在棉花杯上笼屉蒸7至8分钟，面部开花取出，放凉后取下模具，摆盘即可。等棉花杯蒸好后，同学们便开吃了。刚咬一口奶香十足。同学们都很喜欢。