防患未然 安全有方

“安全重于泰山”，为加强南京商业学校烹饪专业实训基地的安全管理，提高学生安全意识，强调学生们在实操过程中的行为规范，保障食品的安全和卫生，杜绝安全隐患，南校区教学主任夏育成和教研组长王广宇组织召开各烹饪班安全员工作会议，针对实训管理规范及综合安全进行培训。

会议的重点从两方面强调了实训课的安全性及卫生的重要性，夏主任希望每位安全员要有认真负责的意识、有较高的职业素养和敬业精神，明确安全员肩上的责任和全心全意为班级服务的意识，做好安全员工作。会上夏育成主任明确了安全员要明确职责，对设备安全、原材料安全、场地安全、操作安全以及个人卫生、实训室卫生，以及如何配合教师做好安全管理等方面进行详细的解读和布置，尤其针对课程实训煤气的安全使用、刀具使用规范等多个重点环节进行了讲解。教研组长王广宇也给安全员们提出了“两个检查、一个关注”即课前预查、课后检查和课堂中关注的要求。

希望同学们在自己维护的安全的、舒适的环境中做到专业学习与职业教育相结合、传统饮食文化与现代烹饪科学相结合、文化传承与技术创新相结合。

南京商业学校烹饪专业实训基地始终坚持“安全重于泰山”的理念，坚持“安全”压倒一切的原则。烹饪实训基地本学期参与学生人数多、实训教学任务量大，存在一定的潜在安全隐患与风险。实训安全与规范直接关系全体师生的生命财产安全，关系学校和社会的安全稳定。本次工作会议进一步提升了学生安全员的安全规范意识，对教学工作的安全顺利开展起到了积极推动作用，后期，南京商业学校还将召开烹饪教学团队安全专项会议，将烹饪实训安全培训到人、责任到人，坚决杜绝安全事故的发生，打造安全、规范、科学、有效的烹饪实训课堂，为企业输送越来越多的优秀的专业技术人才，服务社会，服务经济。