苦练基本功 赛出高水平——南校区

离2019年南京市职业学校第十三届烹饪技能大赛还不足半月，为了锻炼选手的心理素质以及检验选手们第三阶段的训练状况，南京商业学校旅游管理系南校区烹饪专业集训队于2018年10月11日下午进行了一次全方位的拉练比赛，所有拉练项目、时间、要求等内容均参照2019年江苏省职业技能大赛烹饪项目的标准。

比赛在南校区罗飞主任的指挥下开始，所有指导教师均到岗参与，选手们各就各位充满热情，精神饱满认真仔细完成着每一项的操作，现场的指导教师均认真巡查、记录。进过近4个小时选手们的努力，所有作品都集中在规定的展台上。通过这次拉练发现选手们的速度有了提高，作品设计有了一定的创新。但是存在的问题还不少，尤其在现场操作方面，存在浪费原材料现象，个别选手心理素质还不够稳定，作品虽在规定时间内完成，但作品的精致程度却不高，还需进一步改进。

通过拉练，对指导教师和系部竞赛集训的管理提出了更高的要求，今后将给予选手心理健康、集训过程、技术出新、业余生活等多个方面的关心与关注，力争在市赛赛场发挥最佳水平，为己拼搏、为校争光，向省赛金牌冲刺！