行校合作 服务社会

---南京商校王广宇开设食品安全讲座

新冠肺炎疫情以来，餐饮业面临巨大运营压力，产业结构调整、技术革新、成本控制成为重点，而非常时期的人员培训则成为企业走出困境的常态化工作。江苏省烹饪协会、南京商业学校做为行业组织、专业院校，勇于担责，积极服务社会，在2020年4月24、5月28日，由江苏省烹饪烹饪协会牵头，连续举办了《提升餐饮（团餐）服务质量培训》、《公共卫生管理员》培训班。南京商业学校高级讲师王广宇在江苏省烹饪协会通过直播平台，面向来自全省餐饮界共计115人次开设了《食品安全大于天--从意识改变到有效执行》、《企业管理者“领导之道”》的专题培训讲座。

王广宇就复工复产后，餐饮机构如何保证群众的食品安全和就餐安全？以及疫情背景下团餐企业领导者怎么做，进行了精彩的讲授。学员们纷纷表示收益匪浅，对食品安全制度在于人人执行、食品安全监管在于明确责任、食品安全流程-在于科学实施等都有了深刻的理解。

与行业协会共搭培训平台，服务餐饮企业，是南京商业学校烹饪专业辐射的重要体现。今后将继续加强与协会、高校、企业的合作，提供技术支持与培训服务，打造南京乃至江苏的烹饪教育品牌。