企业导师进商校   助推西餐新发展

10月22日上午，南京商业学校18联院西餐工艺班迎来了一位重量级专业技能企业导师——金陵饭店西餐部行政总厨吴春。吴总厨是金陵饭店1983年开业之初第一批厨房员工，有着丰富的实践经验和管理能力，在各项竞赛中荣获多枚金牌，是金陵饭店16名“金陵工匠”之一。

南京商业学校宁霞副校长代表学校向吴春颁发了企业导师聘书，旅游管理系罗飞主任向全体学生解读了该班级实训课程的安排以及教学模式改革的重要性，并提出了学习要求，希望同学们珍惜学习机遇，及时做好个人学习与成长的规划。简短的仪式之后，吴总厨开始了第一次授课，他介绍了个人的成长经历，并详细讲解西餐的发展历史和国内西餐发展的现状，深入浅出的讲解、幽默风趣的语言、紧贴行业的描述，让同学们眼睛为之一亮，不时给予鼓掌。

南京商业学校2018年率先在南京市首开五年制高职西餐工艺专业，为了响应省市教育部门的号召，进一步拓展产教融合渠道，学校旅游管理系与产教融合紧密型企业金陵饭店洽谈，从18级新生迈入商校的第一学期开始，西餐工艺专业实训课程将聘请金陵饭店的西餐大厨来校分阶段施教，课程模式采用面授、实训、企业实践多种方法。

企业导师进入课堂实施教学，是南京商业学校产教融合模式变革的重要举措，是真正的立足市场与行业企业办学，将最前沿的技能与知识引进学校，与行业企业无缝对接。今后，南京商业学校将进一步扩大与名企名师的合作，覆盖到每一个系部、每一个专业，真正做到产教融合的“融入、融通、融合”，促进专业建设迈向新的辉煌！