牛肉面大学，产教零距离融合

近日，金味德兰州牛肉拉面产业集团、兰州兴陇现代职业培训学校与兰州资源环境职业技术学院联合成立兴陇兰州牛肉拉面国际商学院，该学院将兰州牛肉拉面培训纳入国家高等职业教育体系，于今年高考后正式招生，采取3年学制的“双培”模式，为兰州牛肉拉面产业适应国际化发展提供智力支持。

众所周知，兰州牛肉拉面历史悠久，作为兰州亮丽的名片已在全世界不断扩大影响。据不完全统计，目前，兰州牛肉拉面企业在全国开设牛肉面馆已达到3.5万家，带动就业60多万人，营业额达到650多亿。多年来，兰州致力于打好兰州牛肉拉面这张“文化牌”“经济牌”，不断推进兰州牛肉拉面朝着产业化、品牌化方向发展，促使兰州牛肉拉面产业成为兰州市第三产业发展的重要组成力量及新的经济增长点，不断为兰州牛肉拉面的“兰州制造”提高经济附加值。

新的时代，随着国家“一带一路”倡议的推进，兰州牛肉拉面已经走出国门，成为兰州历史、文化、经济的传播大使，向全球展示兰州魅力。然而，兰州牛肉拉面口手相传、作坊经验的生产方式，在产业化发展中很难适应。从传统手工作坊向产业化生产的转变，从特色食品转化为真正的特色产业，兰州牛肉拉面仍然有极大的空间去发展和适应市场发展所需，当然，兰州牛肉拉面“出海发展”也遇到了人才匮乏的瓶颈制约。

党的十九大报告提出“完善职业教育和培训体系,深化产教融合、校企合作”。“一清二白三红四绿五黄”的兰州牛肉拉面，纳入国家高等职业教育体系，既是兰州牛肉拉面人才培训培养的一次大胆尝试，也是解决兰州牛肉拉面国际化发展高素质技术与管理人才短缺的有效途径。

对标新兴业态，对接企业需要，适应市场需求，发挥高职院校教育资源优势，高职院校开设兰州牛肉拉面专业，打破兰州牛肉拉面原有“重技术，轻管理”的培训格局，培养既懂技术又懂得管理的人才，给兰州牛肉拉面这一新兴产业不断输送“新鲜血液”，既要满足兰州牛肉拉面本土化发展需要，更是瞄准兰州牛肉拉面“出海发展”国际化发展的要求。

企业躬身寻求职业教育支持，职业教育主动承担行业智库角色。整合学校和企业资源，融合牛肉拉面企业与高校的优势，实现产教融合无缝对接，达到校企协同，合作育人之目标，企业、学校、学生三者共赢，共同助力地方经济发展，推进兰州牛肉拉面产业升级。

深化校企合作和产教融合，提升人才培养能力、促进大学生就业创业，需要具体的行动支持。可以看出，兰州牛肉拉面走进大学课堂，纳入国家高职教育体系，是企业与职业教育双向合作的结果，是高校教育资源与企业需求对接的具体体现。当前，国家鼓励和支持企业参与职业教育，鼓励职业教育加快校企合作，推进产教融合，必须要改善和解决企业、职业教育之间产业需求和人才供给两张皮的困境问题。“兰州牛肉拉面”引企入教、任务培养、合办专业、考核评价、就业创业等合作模式，具备校企合作、产教融合、现代学徒制等现代职业教育完善和丰富的内涵。校企双方的主动出击、主动参与、主动融合，建立“招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养”的企业新型学徒制人才培养模式，这既是解决兰州牛肉拉面产业人才匮乏等短板弱项举措，也为职业教育进行进行校企合作和产教融合提供了典范。