2015年面向企业、社会职业培训与鉴定计划

2015年面向企业、社会职业培训鉴定工作计划

一、指导思想

深入贯彻落实科学发展观，以服务就业和经济发展为宗旨，建立培训鉴定覆盖对象广泛、培训形式多样、培训工种符合实际需要、保障措施健全的职业培训工作新机制，进一步健全我校面向全体劳动者的职业培训制度。

二、培训目标

以省市鉴定中心规定的职业岗位要求为目标，通过培训使学员达到各等级“应知、应会”要求，提高学员的理论知识水平，掌握实际操作的技能与技术，通过鉴定获得相应的职业资格证书，为就业准入打下一定的基础。

三、培训工作领导小组

组长：殷树凤

成员：潘力、朱雷、孙吉茹、鲍亚伟、杨健、罗飞、李耘、许建铭、王颖

四、工作举措

１、利用江苏省钟山国家职业技能鉴定所和南京市第六国家职业技能鉴定所两个平台，加强培训工作宣传力度，多渠道扩大培训项目，广泛开展培训工作。

２、利用学校现有的实训操作条件，优化师资力量配置，根据学员现有的理论和技能水平，合理安排教学内容，提高培训质量。

３、利用学校现有的校外实训基地，为学员提供实践性教学基地，努力提高学员的技能水平。

４、为学员就业提供服务。

五、培训对象：

退役士兵、下岗人员、待业人员、在职在岗人员、在校学生等。

六、培训形式：集中辅导与自学相结合

七、各专业（工种、项目）培训计划

（一）安卓培训计划

1、培训对象：１３软件专业学生

２、培训时间：2015.9.1――2016.1.23

（二）“电商运营推广”课程培训计划

１、培训内容：电商运营推广-- “电子商务师”证书

２、培训时间：2015年9月7日——2015年11月26日

３、培训地点：南京商业学校机房

４、培训对象：14级电商阿里巴巴班全体学生

５、课程计划

（三）普通话培训计划

　　一、指导思想：

　　1、大力推广普通话，对于学校全面贯彻教育方针，全面提高教育质量，加强社会主义精神文明建设，具有十分重要的意义。

　　2.全面贯彻《中华人民共和国义务教育法》精神，深入宣传实施《中华人民共和国国家通用语言文字法》，在教育教学和各项活动中，推广使用全国通用的普通话，正确使用祖国的语言文字，提高师生语言文字意识，提升学校文化品位。

　　二、培训措施

　　１、加强领导，提高认识。

　　２、注重实际，严格遵守规章制。

　　３、做好重点人员的培训工作

　　４、做好学校普通话培训、测试档案管理工作。注意活动资料和记录的收集、整理和归档，使学校的普通话档案完善、齐全、实用。

三、报名、培训及测试安排

1、以系部为单位组织培训，于测试前一个月由学校培训处统一组织报名。

2、坚持“以测促训、以训保测”的原则，认真做好普通话培训测试工作。首次参加普通话水平测试的学生必须接受“测前培训”，熟悉测试测试内容和程序，了解测试要求和纪律。未达规定等级标准再次参测者可以参加“提高培训”。“提高培训”是针对应试人员发音重点和难点的专项培训，其目的在于通过训练提高应试人员的普通话水平。

3、以系为单位分批次进行培训，采用大小班授课兼容、理论与实践结合、整体教学与单一面授并举的教学模式。培训课的授课教师均由教学与测试经验丰富、责任心强的普通话测试员担任。

４、学员参加南京市语言委员会组织的统一测试。

四、培训内容

１、读单音节字词

２、读多音节字词

３、朗读短文

４、命题说话

（四）餐厅服务员培训内容

餐厅服务员培训考核实施内容

一、项目及内容

（一）理论考核（占40%）

（二）技能考核（占60%）

考核的内容均依据国家职业标准，以现场操作的方式进行技能考核。内容包括中餐宴会摆台服务技能（20分钟）

二．中餐宴会摆台服务考核要求

（1）完成中餐10人宴会摆台，包括：铺台布、摆放转盘、摆台、折口布花、拉椅、斟酒等中餐服务技能。

（2）操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕项目不得分。

（3）所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操作。

（4）摆放转盘、摆放主题插花可徒手操作，其余物品摆放均须使用托盘操作。

（5）摆放公用筷架、公筷、公勺2套，菜单2份。适应公共区域禁烟的趋势，不摆放烟缸。

（6）口布折花、摆台、拉椅先后顺序不限（斟酒前需将椅子拉开）。

（7）口布在操作前无任何折痕，展开摆放于工作台上；摆台时要求折叠10种不同造型杯花。

（8）托盘斟酒，葡萄酒和白酒各斟5杯。

三、场地与设施

1.中餐服务：

统一提供以下物品：

1张圆形餐桌（直径183厘米，高75厘米），10把无扶手餐椅，1组工作台，1组转盘，白酒瓶和葡萄酒瓶各1支，口布1块（斟酒用），防滑圆形托盘（2个）。

骨碟、调味碟、口汤碗、瓷汤勺、筷架、席面羹、筷子、牙签（各10套）

水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）；菜单（2份）；公用筷架、公筷、公勺（2套）

正方形台布（1块）：220-240厘米×220-240厘米

正方形口布（10块）：50-55厘米×50-55厘米；圆形台布一块

四、规则及注意事项

（一）考核规则

1.携带（佩戴）统一签发的考号参加考核。

2.必须按考核时间，提前30分钟检录进入赛场，并按指定工位号参加考核。迟到15分钟者不得参加考核。

3.应严格遵守考场纪律，操作技能竞赛除携带竞赛必备的用具外，不得带入任何技术资料和工具书。所有通讯工具、一律不得带入考核现场。

4.在考核过程中不得擅自离开考场，如有特殊情况，需经监考人员或考核人员同意后作特殊处理。

5.参考人员在考核过程中，如遇问题需举手向裁判人员提问，选手之间不得互相询问；考核人员之间互相询问按作弊处理。

6.在规定时间结束时应立即停止答题或操作，不得以任何理由拖延考核时间。

中餐服务操作技能评分标准

（五）ＥＲＰ证培训考证内容

一、培训目标

为帮助学员通过培训取得工信部颁发的ERP应用资格证书，我校特组织ERP应用资格考证培训。本次培训以用友ERP-U8(8.61版)为平台，通过学习ERP的理论知识和操作技能，使学员能独立安装用友ERP软件，较熟练地掌握用友ERP软件中财务管理系统和供应链管理系统的操作，学会基本业务的处理方法。让学员懂得如何使用计算机参与企业信息化管理，并使学员的管理意识和水平上一个台阶。

二、培训对象

１、退役士兵

２、在校大、中专学生

三、培训内容

5. 培训课时：48学时

   日期	11月3日	11月4日	11月5日	11月6日	11月7日
   8:00-9:30	总账	工资	固定资产	总账	报表
   9:40-11:10	工资	报表	工资	报表	总账
   14:00-15:30	报表	总账	报表	应收	工资
   15:40-17:00	应收	固定资产	总账	工资	报表

6. 培训地点：兴业楼三楼（考证中心）

7. 教师安排：1.理论教学：荣静

2.上机操作：用友新道教育集团凃庆荣

七、考证时间：2015年12.1――12.7

（六）会计从业资格证书考前培训计划

一、培训目的

根据《中华人民共和国会计法》和相关法律规定，国家实行会计从业资格考试制度，凡是从事会计工作的人员，必须取得会计从业资格，持有会计从业资格证书，是从事会计职业的“准入证”，为今后就业打下坚实的基础。为保证学员能顺利通过考试，提高通过率，财商系组织了会计从业资格证考前培训班。

二、培训对象

１、在校会计专业大中专学生

２、在校其它专业想取得会计从业资格证书的学生

３、有志于从事会计工作的社会人员

三、培训时间

１、在校生周三、周四下午4：00－6：00

２、社会人员：周六上午8：00－下午4：00

四、培训科目、课时与授课教师

五、培训班报名方式

１、在校生以班级为单位报名、收费

２、社会人员到财商系办公室报名，系部常年接受学员报名，报名人数达到35人即开班。

六、收费标准

根据课时安排，参照南京市会计从业资格证书培训收费标准，收取培训费每生600元（含授课费、资料费、操作练习费等）。

七、相关情况说明

１、实训室管理与技术支持人员：刘正虎

２、实训室对学员开放时间：

(1)三门课程主要在实训楼机房与实训室上课。

(2)每天下午两节课后3：45至5：45对培训班学员开放。

（七）高级计算机操作员培训考证计划

一、培训目标

１、掌握计算机系统基本知识及应用。

２、具有Windows应用的基本能力。

３、熟练掌握字处理软件（Word）、表处理软件(Excel)、演示文稿制作软件(PowerPoint)的使用方法。

４、了解计算机网络的基本概念和Internet的基本知识，掌握浏览器、电子邮件和Internet信息服务（IIS）软件的基本操作和使用。

５、了解网站的基本知识，初步掌握FrontPage的使用方法

６、能够获得相应的专业资格证书

二、培训对象：

１、社会人员

２、在校大、中专学生

三、培训重点

掌握和运用WORD排版操作、EXCEL制表操作、多媒体信息处理（主要是photoshop）、网页制作（主要是Dreamweaver）

四、培训方法

 演示、讲解、操作；以自学为主，培训为辅。

五、培训时间：

 2014年5月５日－６月５日

每周星期一、星期四下午4：00－５：30

 六、培训内容与课时安排

七、考证要求：达到高级计算机操作员水平

（八）学生创业培训计划

一、培训目标：通过培训，培养学生的创业精神和创业意识，掌握一定的营销技能和创业管理方法。同时提高学生的学习能力、创新能力和就业能力，提升就业责任感，拓宽就业渠道，为以后创业储备一定的知识和能力。

二、培训对象：１、在校大专学生　　２、有创业兴趣的中专学生

三、培训时间：2015.10.8――2015.11.13

四、考核要求：大专生取得大学生创业证书，中专生提高创业能力。

学生创业培训计划表

（九）剑桥通用五级英语证书考试培训计划

一、培训目标

由英国剑桥大学外语考试部研发的剑桥英语通用五级（MSE)KET/PET考试，与雅思考试同属于剑桥考试体系，考试分数与等级完全可以与雅思考分进行比对（KET成绩相当于雅思成绩2.5-4.5分，PET成绩相当于雅思成绩4.5-5.5分）。剑桥英语通用五级（MSE）考试具有权威性、标准性。该证书已成为寻求职业发展,拓展海外学习机会的重要条件。对于想进入外资企业、跨国公司工作的职业教育类学生也是一本不可或缺的语言通行证，可以用来证明自己的英语应用能力已经达到国际通用标准。为帮助我校大、中专学生顺利通过该项目考试，取得相应的证书，特组织剑桥通用五级英语证书考试培训班。

二、培训对象：在校大、中专学生

三、报名与培训方式：以班级为单位自愿组织报名，学校剑桥考试中心统一培训和组织考试。

四、培训时间：2015年1１月21日、22日、2８日、2９日

考试时间：2015年12月5日

五、培训地点：南京商业学校 精业楼 4楼3407教室3408教室

六、培训安排

2015年下半年剑桥通用五级英语证书考试培训计划

（十）中式烹调师培训计划

一、说明

本培训计划是根据江苏省劳动和社会保障局颁布的中式烹调技师职业标准，组织有关专家开展调查研究，依托行业收集资料，在进行综合分析、反复论证的基础上编写的。本培训计划适用于江苏省从事烹饪工作，并要参加中式烹调技师、高级技师职业技能鉴定的中式烹调高级工进行专业理论和技能培训。

二、培训目标

通过培训，使学员了解和掌握中式烹调技师、高级技师的职业标准，提高学员的专业理论水平、操作技能和管理能力。掌握与工作实践密切相关的知识，对岗位工作有一定的指导能力，不断推出创新产品，参与市场竞争。

三、课程设置和培训要求

根据培训目标，设置菜点发展与创新、原料运用与加工、烹饪工艺、产品设计、产品核算、食品营养与卫生、现代厨房管理、培训与考核指导十门课程。

2. 菜点发展与创新

使学员了解中国烹饪发展的主要阶段及其主要成就，能对中西烹饪进行异同比较，掌握中国主要菜系的特色菜点和名菜典故，掌握菜点创新的内涵、原则和方法。

3. 原料运用与加工

使学员了解烹饪原料的发展史，掌握烹饪原料的分类方法，熟悉高档烹饪原料的主要产地，对高档的烹饪原料进行鉴别，培养学员能用科学的方法对原料进行保管，对高档鲜活原料和干货原料进行加工。

4. 烹饪工艺

使学员了解烹饪工艺包含的内容，掌握烹饪工艺的操作关键，提高操作技能。对原料进行科学美化，设计与制作花式菜肴掌握果蔬菜雕刻的操作要领。了解烹饪原料特别处理的意义，掌握浆、糊、芡的调制关键，掌握各种汤的制作方法。掌握各种冷菜、热菜烹调方法，能制作中、高档菜肴，解决工作中的疑难问题。掌握主要面团的调制方法并掌握特色点心的制作方法。

5. 产品设计

使学员掌握产品设计的基本内涵，了解烹饪美学的基本内涵，能够设计一般产品、宴会产品及组合产品，结合市场需求设计消费者欢迎的产品。

6. 产品核算

使学员掌握餐饮产品核算的要素和一般的控制理论及方法，掌握餐饮产品成本的构成，熟练掌握餐饮产品核算的方法，能对相关的餐饮报表进行分析，独立制作标准菜谱。

7. 食品营养与卫生

使学员掌握食品卫生法的基本内容和要求，理解营养与烹饪的关系，掌握合理膳食的意义，能制定营养菜谱和特殊菜谱，掌握菜点的热量计算。

8. 现代厨房管理

使学员了解厨房管理的意义，掌握现有厨房资源的合理配置、厨房的生产流程，能指导厨师安全使用设备，提高与其它部门一起完成大型任务的协调能力。

9. 培训与考核指导

使学员掌握制定培训计划的方法，撰写培训大纲和教案，掌握厨师考核的标准，提高学员的授课和讲评能力。

10. 创新创造及四新技术：

使学员了解科技进步的现状和发展趋势，掌握创造技法，具有运用计算机获取“四新”知识技能的能力。使学员增强拓宽技术视野、更新知识技能的自觉性。了解和掌握菜点的发展趋势，了解烹饪制作的新材料、新方法、新工艺和新设备的信息。

１０、专业英语：使学员能借助英语字典看懂简单的英语资料等。

四、课程与课时分配表（课时根据培训鉴定工种级别不同有所调整）

四、使用教材

㈠《现代饭店餐饮管理》   上海人民出版社                   李勇平著

㈡《中国烹饪发展史》      扬州商学院                    陶文台主编

㈢《烹饪工艺学》          扬州商学院                    烹饪系主编

㈣《新编厨房培训教材》    辽宁科学技术出版社    刘敬贤  邵建华主编

㈤《实用刀工和配菜》      上海科学技术出版社            陈金凤主编

㈥《食品雕刻技法》        金盾出版社                    郝秉钊主编

㈦《餐饮成本控制》        辽宁科学技术出版社            万光玲主编

㈧《食品卫生与营养》      东北财经大学出版社    葛竞天  田克勤主编

五、考核要求：达到各等级相应的中式烹调师水平

（十一）韩国文化培训班课时与教学计划

第一学年

一、教学目的

1.使得学生能够学习到基础的韩语知识、能够运用简单的句子，能够用韩语进行一些简单的交流。

2.了解韩国，以便交换生在下一学期能够更好的融入在韩国交换时期的学习生活。为准备加入留学班的学生打好考韩语等级的基础。

3.激发学生学习兴趣，让学生在轻松快乐的氛围中学习韩语，充实和丰富学生的课余生活。

二、课程设置与课时安排

注：由于本学期开课较晚，本着对学生负责的原则及为确保教学质量，每周六上午9：00-10：30分会补2个课时。平常主要授韩国语教材及文化部分，周六主授教材内容，是为偶尔调课学生以及理解能力较差学生，再巩固过程。

第二学年

一、教学目的

1.让学生深入学习日常生活中常用的单词、语法、句子，培养学生使用基础韩国语交际的能力，使其能够在一些特定的场合下用韩国语进行交流，具备基础的写作能力。

2.为能够顺利通过韩语等级考试，达到进入专业课学习的要求打下基础。

二、课程设置与课时安排

第三学年

一、教学目的

1.使得学生能够掌握主要的语法、句型，能够用韩国语进行多种场合的会话。并具备一定的听、说、读、写能力。

2.使得学生具备初中级韩国语等级测试的考试能力。

二、课程设置与课时安排

教材选用