南京商业学校2011级烹饪专业实习生 中期实践技能答辩顺利完成

新闻通稿

“就业争先，能行天下”

——记南京商业学校2011级酒店服务与管理专业实习生中期实践技能答辩现场会

2013年12月30日上午，南京商业学校酒店服务与管理专业2011级实习生中期实践技能答辩现场会在南京玄武饭店二楼锦绣厅举行。

此次答辩会评委由省教育厅职社处、南京市教育局、市职教教研室相关领导、企业代表及学校专业教师组成。答辩环节紧扣餐饮服务企业特点，由中餐宴会摆台技能展示、餐厅服务技能答辩、餐厅服务知识答辩三部分组成，整个答辩过程设计重在体现职业教育与企业的融合，专业与市场需求的对接。来自玄武饭店、金陵晶元大酒店、大惠集团等多家酒店服务龙头企业的南京商业学校实习生，参与了答辩会，她们娴熟的摆台技能展现了良好的专业技能和素养，评委专家根据答辩要求给每位实习生点评打分，并针对中餐摆台技能、餐厅服务知识进行现场提问，实习生结合自己的实践经历和所学专业理论知识进行了现场答辩。答辩结束后，玄武饭店杨中华经理代表行业专家对学生的总体表现进行了综合评价，在充分肯定实习生们扎实的专业基本功的基础上，就餐饮服务行业新的发展趋势、企业对餐饮服务人才的技能要求为学校人才培养模式提出了许多宝贵意见和建议。

南京商业学校为践行“学业争优、就业争先、创业争新”的三业三争教育，其“能行天下”的校训，开创性地组织了此次实习生中期实践技能答辩会，开创了南京职业教育实习生技能答辩的先河。答辩会一方面重在检测学生在实习中所学的技能，加强学生理论与实践结合的意识，另一方面重在加强学校与企业的深度合作交流，总结校企合作实践中的经验。此次答辩会是对优化职业教育人才培养模式的一次创新探索，也为改进和完善实习生管理提供了新思路。

到会的有省教育厅职社处刘克勇处长、市教育局潘东标副局长、职社处梁晓峰处长，市职教教研室章宏主任、林德华副主任等相关领导，他们对此次答辩会给予了高度的评价，希望学校能进一步践行“三业三争”教育，以行业需求为导向，优化专业人才培养模式，提高学校教育教学质量，办出具有南京商业学校特色的职业教育。

南京商业学校2011级烹饪专业实习生

中期实践技能答辩顺利完成

2014年1月8日,南京商业学校旅游管理系2011级烹饪专业实习生中期实践技能答辩工作在商校凤凰校区多功能实训室顺利完成。

本次答辩分规定和自选以及技能知识等项目进行，由旅游烹饪系资深教师和行业专家担任答辩委员会，共有来自不同实习单位的10名学生参加。答辩过程中学生个个精神饱满，无论从刀工还是炉火的掌控都展现了自己的最高水平，经过近三个小时的角逐、评委们的认真评判以及专家的点评，共评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

中期实践答辩是职业学校实现人才培养目标的重要教学环节，是衡量学校教学水平的重要标志，是认证学生能否取得毕业资格的重要依据。南京商业学校旅游管理系本次中期实践技能答辩工作的顺利完成，为下一阶段实习工作的进一步开展奠定了基础。

提高综合能力  实践能行天下

——记南京商业学校实习生中期实践技能答辩

2014年1月9日，南京商业学校财经商贸专业2011级中期实践技能答辩会在南京新百举行。15名财商专业实习生参与答辩，殷树凤校长、洪洋书记等学校领导，市教研室分管财商专业的秦伟科长，新百财务总监叶总等企业领导出席了会议。

在系部李耘主任主持介绍后，随着鲍亚伟主任一声“开始”答辩会正式启动。本次答辩会6名评委由市教研室秦伟科长、学校校领导、系部主任及专业老师组成。答辩会以服务规范现场情境演示为开场，分技能检测和现场答辩两种形式。技能检测以企业要求为标准，分为销售单据开列和收银机操作两项。15名答辩实习生褪去了在校时的稚嫩，谨慎而又迅速的填写手上的销售单据，娴熟地操作收银机，完成企业的技能检测。之后，进入答辩环节，评委针对专业知识和实践反思向实习生提问，检测学生的专业能力和现场应变能力。答辩现场实习生通过整洁的仪容，礼貌的细节，流畅的语言和真实的实践体会征服在座评委，让评委老师看到了他们的迅速成长。最后，根据学生技能检测和答辩表现，评选出本次答辩会的一、二、三等奖和表演特别奖。

评委专家针对此次答辩给予了中肯的评价和点评，充分肯定了本次实践答辩对加强校企合作、促进学生成长的意义。中期实践答辩是职业学校实现人才培养目标的重要教学环节，是认证学生能否取得毕业资格的重要依据。南京商业学校举办实习生中期实践技能答辩会以全面检验和考核学生的学习和实践情况为目标，检查学生是否能运用所学专业理论、方法和技能对实际问题进行综合分析、判断和解决。实现学校和企业的深度合作，促使学生综合实践能力的提高，真正实现学生“能行天下”。