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鼓楼中等专业学校内设有两种职业技能鉴定所(江苏省钟山国家职业技能鉴定所、南京市第六国家职业技能鉴定所),鉴定工种及鉴定等级如下:
中式烹调师(4-03-01-01) 初级、中级、高级、技师
中式面点师(4-03-01-02) 初级、中级、高级、技师
西式烹调师(4-03-02-01) 初级、中级、高级
西式面点师(4-03-02-02) 初级、中级、高级
餐厅服务员(4-03-05-01) 中级、高级、技师
客房服务员(4-04-01-02) 中级、高级
商品营业员(4-01-01-01) 初级、中级、高级
营养配餐员(4-03-04-01) 中级、高级
计算机操作员(3-01-02-05) 初级、中级、高级
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