“土菜”也能很流行 ——记南京商业学校张棋朝创业事迹

随着大批的90后踏入社会，日渐饱和的工作岗位成为就业难的主要症结。俗话说，毕业等于失业，可是对张棋朝而言偏偏就不信这个邪，难道找不到可心的工作，就不能自己创业吗？带着这种闯劲儿，张棋朝开始了他的创业人生。转眼间，现在的张棋朝，已经不再是刚毕业时的那个懵懂少年，早已成为一家餐饮店的店主。

“土菜”是时下中国最流行的一种家常菜，它的菜式花样也特别多，价格实惠，口味独特，深受普通民众的喜爱。父亲张善银开创了特色风味土菜店。他子承父业，现参与“善银土菜馆”的经营管理。

他把现代烹饪理念用于土菜的研制。如：根据季节变化和顾客口味需求，及时更新菜品及口味。夏季以清淡为主，冬季以养生补气为主。

随着人们生活节奏的加快，快餐成为很多人的就餐选择。与传统餐饮加盟行业相比，中式快餐是一个相对空白的市场，有很大的上升空间，而且“蒸”出的食物有不破坏食材的营养成分、原汁原味等优势。着重研发更多的“蒸味菜系”，从而适合不同年龄层次人群的口味。同时，要切实保证产品的品质，用优质的“蒸味菜系”让老顾客带来更多的客源。

每当中午、晚间的就餐高峰，商业街上相早已都是人声鼎沸，甚至还有大批的食客等候在大厅中等待排位叫号。望着这样的火爆局面，或许，任凭谁也想不到，这家门店的店主居然是同一个人，而且他还是一个年纪轻轻的90后，他就是张棋朝。在店里工作的服务生，多数也都是90后，其中一部分还是他的同学。他们没有通常印象中90后的莽撞与桀骜不驯，反而一个个脸上面带微笑，各司其职将生意打理的有条不紊。

说道创业这件事，张棋朝显得颇有成就感，他说当初决定创业是因为自己没什么文凭，找工作又四处面壁，一个怀有满腔热血的青年，却因为境遇不顺得不到施展抱负的空间，那段时间可以说是自己人生最灰暗的时期。后来，毕业的日子越来越近，由不得你再躲藏在家里，逼着你得为自己的人生盘算。很幸运的是，他的父亲，做餐饮的父亲给了他很大的帮助。父亲张善银开创了特色风味土菜店。他子承父业，现参与“善银土菜馆”的经营管理。

按照老师的指点，他很讲究土菜店的文化品味，田园式的店面装修成为一道亮丽的风景线。注重菜料的品质，土菜的份量也很足。独特的风味，低廉的成本，实惠的价格，受到大众的喜爱。

未来, 他会进一步细化产品定位，挖掘更广餐饮加盟市场，他的成功之路已经起航!