旅游管理系（南校区）日式料理社团十月第二周活动剪影

2018年10月9日，南京商业学校旅游管理系桜井日式料理社于实训室举行了本学期第二周实操活动。在王鹏老师的指导高婉婷社长细心耐心的演示下社员们都很认真、顺利的完成了反卷寿司的制作。下面说一下制作过程。先把煮好的米饭倒出打散冷凉，用寿司醋和糖和盐混合搅匀，（酸甜即可）分次倒入米饭中搅拌，切黄瓜、胡萝北、大根。案板上放卷帘，卷帘上铺海苔，用手沾点水把米饭放在海苔上压平压均匀，在海苔下方放上大根、黄瓜、蟹柳和天妇罗碎，撒上鳗鱼汁，两只手把卷帘抬起往前卷，一只手推一只手拿着卷帘往前拽，慢慢弄成卷，然后放在卷帘里捏一下，再卷上芝士片，切分均匀，味道很不错，在制作结束后社员把操作台打扫干净并且把用具归还原处。希望在接下来的社团生活中，社员们能像家人一般，好好经营我们这个温馨的家庭，丰富自己在南京商业学校南校区的课余生活！