3.2.3.旅游管理系2016年度第四届“能行杯”技能节组织实施方案

2016年南京商业学校旅游管理系

第四届“能行杯”技能节组织实施方案

一、指导思想

技能，是职业学校学生的立身之本，是职业学校教学的核心任务，也是职业学校学生人生与事业的重要支撑点。为了更好的践行南京商业学校能行天下的校训，进一步提升旅游管理系学生专业技能，为技能大赛储备人才，提升各专业学生本学期年段标高的水平，检验教师教学水平，加强班级凝聚力，现根据学校教学质量年的发展战略，特制定本实施方案。

二、活动主题

涵养乐行能行天下

三、组织领导

组长：陶立朱雷

副组长：夏育成、周静、罗飞

成员：朱红、朱彤、吴迎春、张伟、陈永媛、夏琪、曹美凤、姜新发、唐耀、夏洁、王广旭、姜文

四、活动项目

序号	竞赛项目	参赛对象	负责人
1	刀工（菊花豆腐、姜丝、兰花萝卜）	15级烹饪专业	方乐天王鹏
2	刀工（三拼）热菜（银芽鸡丝）、面点（月牙蒸饺）	14级烹饪专业	夏琪姜文
3	刀工（三拼）、雕刻（花卉组合）、热菜（鱼类菜）、面点（白菜蒸饺）	13级烹饪专业	姜新发王广旭
4	景点讲解	13、14级旅游、酒店	吴迎春朱彤
5	爱丁数码导游词	13、14级旅游、酒店	吴迎春朱彤
6	托盘、折花	15级旅游、酒店	夏洁陈永媛
7	中餐摆台(含口布折花)	酒店大赛集训队	夏洁
8	干丝、双拼、六色拼	烹饪大赛集训队	夏育成
序号	表演项目	参演对象	负责人
1	舞蹈表演	14、15体育舞蹈	朱羽
2	现场讲解	旅游大赛集训队	朱彤
3	西点社团展演	西点社团	经晶

注：各项目竞赛规则见附件，14西餐烹饪专业班银芽鸡丝改西式炸猪排。

五、活动安排

本次活动从2016年4月18日-5月20日，分三个步骤进行：

（一）第一阶段：16年4月18日—4月22日，报名阶段。

1、班主任做动员，自愿报名原则，各班推荐3-5人参加竞赛，不分细项报名，参赛选手要参与所有项目，各班参加大赛集训的学生不得参加。爱丁数码项目导游词讲解全班参加，由各班任课教师布置任务，详细评判及参加方法见附件。

2、各班填写报名汇总表，25日之前交电子档给系部阮琳。

（二）第二阶段：16年4月23日—5月10日，学生准备阶段。

各班根据竞赛细则自行训练，系部、教研组给予协助。

（三）第三阶段：16年5月11日，竞赛阶段。

1、11日（周三）教研活动取消，教研活动任务另行布置。

2、11日周三下午采取现场表演竞赛与赛场竞赛相结合模式。现场表演安排在操场，组织现场刀工（14、15级）、面点（13级）、托盘、折花（15级）、中餐摆台（酒店集训队）、六色拼（烹饪集训队）竞赛项目；赛场竞赛项目（烹饪类热菜、旅游类景点讲解）按分会场组织技能竞赛，由教研组统一安排。

2、表演组进行现场表演，各班师生观摩组织工作。

3、做好宣传报道工作。

4、统计比赛成绩。

（三）第三阶段：5月12日—5月20日，总结和赛后宣传、市赛动员集训阶段。

1、对获奖学生张榜公布，均给予表彰、奖励。

2、获一等奖选手优先做为大赛集训队人才储备。

3、市级竞赛动员，确定选手、指导教师，市级冲刺集训开始。

六、奖励办法及备注（发放荣誉证书及奖品）

1、本次技能竞赛活动设个人奖、优秀班级组织奖。

2、各技能竞赛项目的奖励方案，原则上根据人数设置一、二、三等奖（10%一等奖，20%二等奖，30%三等奖），表演项目设立特别贡献奖，学校为获奖个人颁发荣誉证书及奖品。大赛集训队竞赛项目选手评选前三名，按一二三等奖颁奖；表演项目参演学生颁发荣誉奖。

3、优秀班级组织奖根据班主任组织参赛的情况，各班级参赛获奖学生的百分比等情况，由领导组组织考核确定，学校为获奖班级颁发荣誉证书，班主任考核根据将此实施加分。

4、一等奖选手综合考评后，作为大赛集训队人才储备。

5、爱丁数码导游词评比由主办方统一评判。

6、本实施方案由旅游系部负责解释，具体考评方案见附件，未尽事宜以临时通知为准。

南京商业学校旅游管理系

二O一六年四月