3.1南京商业学校2015~2016学年三年中职实施性人才培养方案（9.旅游服务与管理专业）

南京商业学校

旅游服务与管理专业

人才培养方案

填报日期 2015年4月 20日

南京商业学校

旅游服务与管理专业实施性人才培养方案

一、专业（专业代码）与专门化方向

专业名称：旅游服务与管理（130200）

专门化方向：旅行社业务、展览讲解

二、入学要求与基本学制

初中毕业生或具有同等学历者，基本学制为3年

三、培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的心理素质，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业

专门化方向	职业（岗位）	职业资格要求	继续学习对应专业
旅行社业务	普通话导游	全国导游证（初级）	高职： 1.旅游管理 2.涉外旅游 3.导游 4.旅行社经营与管理	本科： 1.旅游管理
	旅行社门市接待
	旅行社票务
展览讲解	展览讲解	展览讲解员证（中级）

五、综合素质及职业能力

1.综合素质

（1）具有良好的道德品质、职业素养、法律意识；

（2）具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识；

（3）具备良好的人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；

（4）具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度；

（5）具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力；

（6）具有健康的身体素质和心理素质；

2.职业能力（职业能力分析见附录1）

（1）行业通用能力

①服务接待能力：具有接待客户的能力；具有导游服务的能力；具有提供票务服务的能力；具有展览讲解服务的能力。

②语言表达能力：具有服务接待会话的能力；具有流利讲解的能力。

③沟通交际能力：具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；具有建立和维持客户关系的能力；具有根据客户特点采取不同服务方式的能力。

④产品推销能力：具有推荐、销售旅游产品的能力。

（2）职业特定能力

①讲解能力：具有沿途讲解的能力；具有旅游景区景点讲解的能力；具有展览馆讲解的能力

②写作能力：具有旅游景区景点导游词编写的能力；具有展览馆讲解词编写的能力

③应变处理能力：具有妥善处理客户（游客）要求的能力；具有处理旅游活动中常见问题及事故的能力；具有提醒客户（游客），预防常见问题及事故的能力

④组织协调能力；具有组织、安排旅游活动的能力；具有协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力；具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力；具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力

（3）跨行业职业能力

①具有适应岗位变化的能力

②具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力

③具有创新和创业的基础能力

六、课程结构及教学时间分配表

1.课程结构

（一）公共基础课

1、职业生涯规划与就业创业

职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。

选用教材：《职业生涯规划与就业创业》江苏教育出版社2012版

2、职业道德与法律

职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。

选用教材：《职业道德与法律》（人教版）2009版

3、经济政治与社会

经济政治与社会是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。

选用教材：《经济政治与社会》（北师大版）2011版

4、哲学与人生

哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。其任务是帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。

选用教材：《哲学与人生》（高教版）2009版

5、语文

《语文》属于公共基础教材，共4册，分三个部分。第一、二册侧重于基本的语文素养，属于必修内容；第三册分为财经、商贸及服务类和工科类两种，侧重于专业学习，属于限定选修内容；第四册着眼于终身发展，属于中等职业教育的任意选修内容和高等职业教育的限定选修内容。教材以文体组元，每单元分阅读与欣赏、表达与交流、语文综合实践活动三个模块。通过本课程的学习，同学们能够接受优秀文化熏陶，提高思想品德修养和审美情趣；可以掌握相应的语文知识，以及日常生活、职业岗位与终身发展所需要的语文能力。

选用教材：《语文》江苏教育出版社，凤凰职教

6、数学

根据学生的学习基础和专业特点，进一步学习必需的代数、三角、几何、概率和统计、算法与程序框图、数据表信息处理、编制计划的原理与方法等数学基础知识，为学生的自身发展和专业课学习打下基础。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、数形结合能力、逻辑思维能力和实际应用能力，培养和发展学生的创新意识。

选用教材：《数学》江苏教育出版社出版，凤凰职教

7、英语

从激发培养学生学习英语兴趣入手，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯，努力培养提高学生的自觉学习的能力，形成有效的学习策略，第一阶段，在学生在原有英语学习的基础上，巩固扩大基础词汇知识，学习实用句型，能够进行一些日常会话，掌握一定的语法知识，能够进行一定难度的阅读。从而进一步提高学生的听、说、读、写的基本技能。完成江苏省职业学校学生英语学业水平测试。第二阶段注重结合不同专业的需要，将语言教学与专业相结合，培养学生的专业外语运用能力。

选用教材：《英语》江苏教育出版社，凤凰职教

8、计算机基础

通过学习，使学生初步掌握计算机应用知识和技术，掌握计算机主流操作系统的使用方法，理解计算机文字处理的基础知识，熟练掌握文字处理软件、电子表格软件的使用方法，了解网络的基本概念及使用方法，培养学生计算机技术应用能力、实践能力和创新能力。

选用教材：《计算机应用基础》江苏教育出版社。

9、体育与健康

通过课内外教学活动，全面提高学生身体素质，发展学生身体基本活动能力，掌握必要的体育与卫生保健知识，了解现代科学锻炼和娱乐、休闲方法，增强学生自主锻炼、自我保健、自我评价、自我调控、社会适应及创新能力，为学生身心健康、个性与体育特长的发展及终身锻炼、继续学习、就业创业奠定基础。

选用教材：《体育与健康》辽宁大学出版社出版。

10、美术

通过美术艺术欣赏，陶冶学生的情操，提升学生的职业素养。培养学生身体的表现力和美感，适应职业岗位的需要，提高为人民服务的能力和水平。

选用教材：《艺术欣赏--美术》，上海音乐出版社出版。

（二）专业技能课

1、旅游心理学

了解对旅游专业人员心理素质的要求、旅游者的心理需求及心理活动，具备良好的心理素质，并能根据旅游者的心理需求提供针对性的服务。

选用教材：《旅游心理学》高等教育出版社出版第2版

2、旅游地理

掌握中国自然地理、经济地理和人文地理的基本知识，掌握国内著名旅游景区的主要旅游资源、景点知识和线路，了解旅游名胜夏天迹的分布、形成和价值及地理风光的成因、变化和特色，掌握自然资源的开发利用和保护的基本知识。

选用教材：《旅游地理》高等教育出版社出版第3版

3、导游基础知识

掌握本地区的旅游资源、景点、旅游线路有关历史、地理、经济、文化、风物、风土人情等知识。

选用教材：《导游基础知识》高等教育出版社出版第3版

4、旅游政策与法规

掌握旅行社管理条例、导游人员管理暂且行规定、旅游安全管理暂行办法、旅游出入境有关管理条例等法规的内容，提高执行方针政策水平和法律意识。

选用教材：《旅游政策与法规》南京大学出版社出版第3版

5、导游服务技能

掌握合格的导游员应具备的条件和素质，树立良好的职业道德风尚，掌握导游员的服务规范和服务质量标准，熟知旅游常识，具有基本的独立处理问题的能力。

选用教材：《导游服务技能》南京大学出版社出版第3版

6、旅游学概论

了解旅游业发展的现状和趋势，掌握旅游的基础理论和基本知识，具备分析和解决旅游活动中一般问题的能力。

选用教材：《旅游学概论》高等教育出版社出版第2版

7、客源国概论

熟悉主要客源国的民风民俗和历史、政治、文化状况，掌握著名城市和旅游名胜景点的概况，并能将其灵活运用与接待服务之中。

选用教材：《客源国概论》中国林业出版社出版第2版

8、中国民族与民俗

了解汉族和我国少数民族的概况及其习俗，熟悉汉族和我国少民族的起源、发展、现状、特点及各种民族民俗文化对旅游资源的影响有较深的认识。

选用教材：《中国民族与民俗》高等教育出版社出版第2版

（三）专业技能课（专业方向课）

9、模拟导游

掌握模拟导游的基本程序、方法和技巧，熟悉导游过程中的所有环节，为实现导游奠定基础。

选用教材：《模拟导游》高等教育出版社出版第3版

10、景点南京

通过景点导游的教学，使学生了解景点导游的基本理论，掌握景点导游的方法、技巧以及注意事项，提高学生的业务素养。

选用教材：《景点南京》高等教育出版社出版第2版

11、礼貌礼节

通过旅游服务礼貌礼节的讲授和训练，使学生了解服务接待工作中讲究礼貌礼节的重要意义和中外礼貌礼节的常识，养成良好的讲礼貌礼节的习惯。

选用教材：《礼貌礼节》高等教育出版社出版第2版

12、人际沟通

主要以学习者的应用能力培养与提高为主线，依照人际沟通与交流活动开展的基本过程和规律，讲解人际沟通的基本原理、目标、原则、形式，以及演讲、谈判、会议组织、交际礼仪等知识，并介绍了语言沟通和非语言沟通的基本方法与技巧、克服沟通障碍的方法及技巧、管理沟通和跨文化沟通的基本原则和策略等。

选用教材：《人际沟通》华东师范大学出版社出版第2版

13、形体

培养和塑造学生优美的形体和仪态，使其具有鉴赏、表现形体美的能力，逐步养成良好的职业素养。

选用教材：《形体》高等教育出版社出版第2版

14、展览讲解员

掌握中级展览讲解员应掌握的技能要求和相关知识，掌握接待、讲解和讲解词编写等内容。

选用教材：《展览讲解员》中国劳动社会保障出版社

七、表格

教学活动时间分配表（按周分配）

学期	理论教学	实践教学		入学军训	毕业教育	复习考试	公益劳动（机动）	学期周数	假期	合计
学期	理论教学	内容	周数	入学军训	毕业教育	复习考试	公益劳动（机动）	学期周数	假期	合计
一	12	计算机、礼貌礼节	2	2		2	2	20	3	23
二	14	计算机、导游基础	2			2	2	20	8	28
三	14	导游服务技能人际沟通	2			2	2	20	3	23
四	14	景点导游模拟导游	2			2	2	20	8	28
五	14	展览讲解员	2			2	2	20	3	23
六		专业实习	18		1		1	20		20
合计	68		28	2	1	10	11	120	25	145

技能训练项目安排表

序号	技能训练项目名称	课时	学期	校历周	教学条件及设施	地点	考核目标与要求
1	礼仪与形体	98	1-2	20	形体房	本校	掌握正确礼仪以及形体姿态
2	导游服务技能	102	3-5	20	实地景点模拟导游室	本校外景	熟练掌握服务技能，达到省级初级导游员水平
3	专业英语	68	5	20	语音室	本校	熟练本专业服务用语并能在实际工作中灵活运用
4	展览讲解员	108	4、5	20	模拟导游室	本校	规范掌握本专业服务技能要求
5	专业实习	540	6	20	实习单位	校外	熟练掌握本专业各项业务知识与服务技能，并灵活运用于工作

考证安排表

编号	证书名称	考证时间（学期）	发证部门	考证地点	证书等级	备注
1	普通话证书	2	国家语言委员会	本校	二级乙等
2	ATA证书	2	省劳动保障局	ATA考点	中级
3	市民英语证书	2	南京市职教教研室	本校	初级
4	导游员资格证书	6	江苏省旅游局	省旅游局考核点	初级
5	展览讲解员	5	南京市人社局	市级考点	中级

旅游服务与管理专业方向课程设置与教学时间安排表

课程类别		序号	课程名称					学时数		课程教学各学期周学时
								总学时	学分	一		二		三		四		五		六
										18周		18周		18周		18周		18周		20周
										17周	1周	17周	1周	17周	1周	17周	1周	17周	1周	20周
公共基础课程		1	德育课		必修		职业生涯规划	34	2	2
		2					职业道德与法律	34	2			2
		3					经济政治与社会	34	2					2
		4					哲学与人生	34	2							2
		5			限选		心理健康	17	1									1
		6					职业健康与安全
		7					环保教育
		8	文化课		必修		语文	255	15	3		3		3		3		3
		9					数学	255	15	3		3		3		3		3
		10					英语	255	15	3		3		3		3		3
		11					计算机应用基础	102	6	3		3
		12					体育与健康	170	10	2		2		2		2		2
		13					艺术(美术、音乐)	17	1	1
		14			限选		中国历史常识	34	2					2
		15			限选		中国文化常识	34	2					2
		小计						1241	73	17		16		15		13		12
专业技能课程		16	专业平台课程		*旅游概论			68	4	4
		17			*旅游地理			68	4	2		2
		18			服务礼仪与形体训练			98	6	2		2	1周
		19			*旅游心理学			68	4	2		2
		20			导游基础知识			136	8			2		2		2		2
		21			导游服务技能			102	6					2		2		2
		22			导游法规知识			102	6					2		2		2
		23			导游南京			68	4							2		2
		24			旅游市场营销			34	2					2
		25			旅游英语			68	4									4
		26			饭店管理概论			34	2					2
		小计						846	50	10		8	1周	10		8		12
专业技能课程		27	专业方向课程		旅行社业务	旅行社经营与管理		64	4							2	1周
		28				旅行社计调业务		34	2									2
		29				景区经营与管理		34	2					2
		30			展览讲解	展览讲解基础知识		98	6					2	1周	2
		31			展览讲解	中级展览讲解员技能集训		98	6							2		2	1周
		小计						328	20					4	1周	6	1周	4	1周
任选（综合课程）		32	职业素养类（普通话、中国饮食文化、旅游公共关系、旅游文学欣赏等）					119	7	3		3				1
		33	职业能力类（餐饮服务与管理、旅游应用文写作、客源国概况、旅游门市接待等）					136	8			3		1		2		2
		小计						255	15	3		6		1		3		2
		顶岗实习						570	29											19周
其他教育类活动		34		军训、入学教育、专业认识				30	1		1周
		35		实习岗前培训、毕业教育				30	1											1周
		合计						3300	189	30	1周	30	1周	30	1周	30	1周	30	1周	20周
课时数比例	公共基础课程（含职业素养任选课、军训入学教育）							1390（42.12%）
课时数比例	专业技能课程（含职业能力任选课、顶岗实习、岗前培训、毕业教育）							1910（57.88%）

注：

学分计算办法：第1至第5学期每学期16～18学时计1学分；专业实践教学周1周计2学分；顶岗实习1周计1.5学分；军训/专业认识与入学教育、毕业教育等活动1周计1学分，共4学分。

八、专业主要课程教学要求

课程名称

（课时）

主要内容

能力要求

旅游概论

（68课时）

（1）旅游的产生及其科学概念

（2）旅游的本质、属性与特征

（3）旅游的发展历程及其时代特征

（4）旅游活动的构成要素

（5)旅游业的构成

（6)旅游市场

（7)旅游与旅游业的影响和作用

（8)旅游与旅游业的发展前景

（1)能运用旅游活动的性质和特点等知识来分析旅游现象

（2)能结合当地旅游业发展状况，对旅行社、旅游饭店、旅游交通现状、发展等进行分析

（3)能运用旅游市场知识对当地旅游市场进行细分

（4)能正确认识旅游业产业地位的确立以及在国民经济中的地位

旅游地理

（68课时）

（1)地图的认识

（2)旅游地理区划

（3)黄河中下游旅游区

（4)长江中下游旅游区

（5)东南沿海旅游区

（6)西南旅游区

（7)青藏旅游区

（8)西北内陆旅游区

（9)东北旅游区

（1)能熟练掌握中国地图，了解各种区域划分的方法

（2)能熟练掌握七大旅游区各区域的具体方位和地理概况

（3)能简要介绍七大旅游区的代表性景点及其特色

（4)能学会看地图、用地图

旅游心理学

（68课时）

（1）如何对旅游者进行鉴貌辨色

（2）培养良好的旅游服务心理素质

（3）旅游者的兴趣、需要及动机

（4）旅游者的个性

（5）旅游业员工的心理保健

（6）旅游服务心理

（7）旅游投诉心理

（1)能运用心理学基础知识，简单分析心理学现象

（2）能从心理学的角度分析、提升自己的职业素养

（3）能运用所学知识预测客人的心理需求

服务礼仪

（34课时）

（1)礼仪概述

（2)旅游服务意识塑造

（3)职业形象塑造

（4)服务礼仪养成

（5)服务岗位接待礼仪

（6)宗教礼仪

（7)民族礼仪

（8)涉外礼仪

（1)能形成良好的职业意识

（2)能注重自身形象塑造，具有良好的职业形象和心理素质

（3)能把握客人的心理，准确分析客我关系，有极强的人际交往能力和抗挫折能力

口语训练

（17课时）

（1)导游口语概述

（2)不同场合的口语运用技巧
（3)导游口语的用词技巧

（4)导游口语的语音技巧
（5)导游口语的修辞技巧

（6)导游幽默语的运用

（7)导游口语技巧基本功训练

（1)能综合运用导游口语的用词、语音、修辞技巧进行导游讲解服务

（2)具有扎实的导游语言表达能力及语言技巧

（3)能运用幽默的语言进行导游词创作

旅游营销

（34课时）

（1)旅游营销概述

（2)旅行社营销

（3)旅游目的地营销

（4)旅游饭店营销

（5)旅游商品营销

（1)能运用营销知识开展旅游营销业务的基本技能

（2)初步具备一定的旅游营销策划能力

旅游英语

（68课时）

（1）饭店英语

（2）在机场、飞机上

（3）旅游观光

（4）购物

（5）在银行、邮局

（1）能熟悉饭店英语，了解餐厅、前厅、房务等英语常用词汇和情景会话，并灵活运用

（2）能熟悉在机场、飞机上的英语常用词汇和情景会话，并灵活运用

（3）能熟悉旅游观光英语，掌握著名景点的英文名称和情景对话，灵活运用

（4）能熟悉娱乐和购物方面的英语词汇和情景对话，并灵活运用

导游基础知识

（136课时）

(全国导游基础知识)

（1)中国历史概述

（2)中国的年节民俗

（3)中国自然景观

（4)中国四大宗教

（5)中国的古代建筑

（6)中国古典园林

（7)现代建筑和主题公园

（8)中国旅游文学知识

（9)其他基础知识

（1)能灵活运用历史、民俗、自然景观、宗教、建筑、园林等知识，并掌握典型景观的讲解

（2)能熟练掌握中国著名手工艺品和土特产品知识，做好带团工作中游客购物环节的服务

（3)能掌握中国主要菜肴（如八大菜系）的知识，在导游工作中能根据游客的口味安排他们的餐饮

（江苏导游基础知识）

（1)江苏概览

（2)区域旅游资源

（3)风物特产

（1)能灵活运用江苏的地理知识、历史概述、旅游资源来介绍江苏

（2)能介绍江苏三大旅游区的城市概况及其主要景点

（3)能从江苏工艺美术、风味美食等方面来介绍江苏的特产

导游服务技能

（102课时）

（1)导游服务程序与内容

（2)导游讲解服务

（3)旅游故障及其处理

（4)旅游者个别要求及其应对

（5)导游服务水平的提高

（6)旅行社、饭店与旅行常识

（1)掌握导游工作（全陪、地陪）程序

（2)能根据游客的特点进行导游讲解服务

（3)具备有良好的职业道德与法制意识

（4)能具备一定的才艺，具有能活跃团队气氛的能力

导游法规知识

（102课时）

（1)法的基础知识

（2)合同法律制度

（3)消费者权益保护法律制度

（4)旅行社管理法规制度

（5)导游人员管理法规制度

（6)旅游饭店管理法规制度

（7)旅游安全管理法规制度

（8)旅游出入境管理法律、法规制度

（9)旅游法

（1)能具备严谨、守法的工作态度和良好的法律意识

（2)能运用旅游法的知识，分析和解决旅游接待中出现的实际问题

（3)能在导游工作中正确运用及宣讲国家的方针政策

地方景点导游（68课时）

（1)地方概况

（2)各地区5——10个景点（建议以导游考证景点为主）

（3)导游模拟讲解

（1)掌握本地区自然、历史、经济、文化、旅游等方面的知识

（2)掌握地方景点的历史、文化、线路等知识

（3)能进行15分钟以上的城市概况介绍和即时的沿途讲解

（4)能对各景区的指定小景点进行5分钟导游讲解

（5)能依据游览线路进行30分钟以上的导游讲解

（6)能在导游讲解过程中运用多种讲解技巧和组织技巧

旅行社实务

（64课时）

（1)旅行社简介

（2)旅行社产品设计

（3旅行社计调操作实务

（4旅行社外联操作实务

（5旅行社接待操作实务

（6旅行社同业操作实务

（7)旅行社人力资源管理

（1)能熟悉旅行社各部门的基本业务

（2)能根据产品流程设计常规旅游线路

（3)能对设计的旅游线路进行成本核算并对外报价

（4)能进行团队的行程制作，报价以及操作信息反馈等计调、组团业务

展览讲解基础知识

（98课时）

（1)职业道德教育和实践
（2)博物馆基础知识
（3)发声知识
（4)普通话语音基础知识

（1)掌握博物馆基础知识

（2）掌握普通话知识

（3）掌握语言表达基础知识

（4）熟悉与文物有关的法律法规知识

（5）熟悉安全常识

展览讲解(中级)

（98课时）

（1)接待

（2)讲解

（3)讲解词编写

（1)掌握展览讲解员的接待技能

（2）掌握展览讲解员的讲解技能

（3）熟悉讲解词的编写技能

九、专业教师基本要求

1．专任专业教师与在籍学生之比不低于1:30；研究生学历（或硕士以上学位）5%，高级职称15%以上；获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称30%以上；兼职教师占专业教师比例10%-40%，60%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。

2．专任专业教师应具有旅游类专业本科以上学历；三年以上专任专业教师，应达到“省教育厅办公室关于公布《江苏省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求,如旅行社经理、导游员（普通话）、出境旅游领队等。

3．专业教师具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研工作、教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。

姓名	学历及专业	职称	技能等级证书	任教课程
郑雁	本科旅游管理	中一	高级工	旅游管理
吴迎春	本科音乐教育	中一	技师	餐饮服务礼貌礼节
朱红	本科地理	中一	高级工	客源国概论
朱彤	本科旅游管理	中一	技师	导游基础导游服务技能
王兰	本科旅游管理	中一	技师	客房服务与管理
张轶楠	研究生旅游管理	中二	技师	导游法规旅游心理学
唐耀	本科旅游管理	中一	技师	餐饮服务旅游概论
夏洁	本科旅游管理	中一	技师	餐饮服务菜点酒水
巫丽萍	本科旅游管理	中一	高级工	旅游地理
陈永媛	本科舞蹈	中一	高级工	形体化妆技术
纪红	本科英语	高级讲师	技师	旅游英语
王妍	专科旅游管理	讲师	技师	导游基础
王荣琦	本科旅游管理	讲师	技师	餐饮管理

十、实训（实验）基本条件

根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班35名学生为基准，校内实训（实验）教学功能室配置如下：

教学功能室	主要设备名称	数量（台/套）	规格和技术的特殊要求
1.网络教室	1.电脑	36台	需配置： 1.航空票务系统 2.旅行社管理软件 3.模拟讲解软件
	2.耳麦	36套
	3.投影	1-2台
	4.打印机	1-2台
2.形体训练室	1.音响	1套	／
	2.镜子	3面	／
	3.把杆	3个	／
3.导游实训室	与旅游有关的实物、模型、沙盘、展板、多媒体等	由各学校自行安排	需配置： 1.地方景点软件 2.模拟讲解软件

十一、编制说明

1．本方案依据《省人民政府办公厅转发江苏省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》（苏政办发[2012]194号）和《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养指导方案的指导意见》（苏教职[2012]36号）编制。

2．本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点：

（1）专业课程设置清晰，符合职业岗位需求。本方案依据旅行社接待、旅行社票务、导游员、展览讲解员等职业的岗位需求，通过对旅行社门市接待、旅行社票务、导游员、展览讲解员的职业能力分析来构建课程体系，开设《旅行社业务》、《航空票务知识》、《导游基础知识》、《导游服务技能》、《导游法规知识》、《地方景点导游》、《展览讲解》等专业课程，保证学生能够掌握从事本专业领域实际工作的知识和技能。

（2）加强口语训练内容，凸显职业特定能力。旅游服务与管理专业最主要的职业特定能力是讲解能力，本方案在课程设置中特别加强了学生口语训练的内容，如第1、2学期开设《口语训练》课程，从语音、语调方面对学生进行语言表达的训练；第3、4、5学期开设《地方景点导游》、《展览讲解》课程，从专业讲解方面对学生进行语言表达的训练。

（3）大赛融入专业课程，贯彻教学改革理念。本方案结合江苏省职业学校技能大赛导游项目中职组比赛内容，将技能大赛的要求融入到专业课程中，全面贯彻江苏省职业教育教学改革理念。如针对笔试项目开设《导游基础知识》、《导游服务技能》、《导游法规知识》等课程；针对导游讲解项目开设《口语训练》、《导游南京》等课程。

（4）人文课程丰富多样，提高学生综合素养。本方案尊重学生特点，发展学生潜能，加强德育、智育、体育、美育课程的同时，在任选课程中多开设人文类课程，促进学生思想素质、文化素质、业务素质、心理素质与身体素质的全面发展，奠定学生终身发展的良好基础。

3．落实“2.5+0.5”人才培养模式，学生校内学习5个学期，校外顶岗实习不超过1学期。每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），假期12周。第1至第5学期，每学期教学周18周，机动周2周，按28-30学时/周计算；第6学期顶岗实习20周，按30学时/周计算。

4.本专业应广泛关注行业新知识、新技术、新方法的发展动向，通过与大各大旅行社及发现校企合作联合办学形式，及时更新课程设置和教学内容，克服专业教学存在的内容陈旧、更新缓慢、片面强调学科体系完整、不能适应行业发展需要的弊端，实现专业教学基础性与先进性的统一。在课程中还应融入如何去学习专业知识、寻找获取专业相关信息的途径与方法等思维训练及方法训练的内容，在学习与掌握职业知识过程中强化学习方法与创新意识，培养现代社会从业人员所必须具有的方法能力与社会能力，使学生通过学习能适应时代发展的需要。

附录1

旅游服务与管理专业职业能力分析

职业岗位	工作任务	职业技能	知识领域	能力整合排序
普通话导游	1．接待	能熟悉接待计划，做好物品准备、知识准备、形象准备等；能做好旅游团队的迎接服务；	服务礼仪；旅游心理学；导游基础知识；导游服务技能；导游法规知识；地方景点导游；	一、行业通用能力 1．服务接待能力（1）具有接待客户的能力；（2）具有导游服务的能力；（3）具有提供票务服务的能力；（4）具有展览讲解服务的能力； 2．语言表达能力（1）具有服务接待会话的能力；（2）具有流利讲解的能力； 3．沟通交际能力（1）具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；（2）具有建立和维持客户关系的能力；（3）具有根据客户特点采取不同服务方式的能力； 4．产品推销能力具有推荐、销售旅游产品的能力；二、职业特定能力 1．讲解能力（1）具有沿途讲解的能力；（2）具有旅游景区景点讲解的能力；（3）具有展览馆讲解的能力； 2．写作能力（1）具有旅游景区景点导游词编写的能力（2）具有展览馆讲解词编写的能力 3．应变处理能力（1）具有妥善处理客户（游客）要求的能力（2）具有处理旅游活动中常见问题及事故的能力（3）具有提醒客户（游客），预防常见问题及事故的能力 4．组织协调能力（1）具有组织、安排旅游活动的能力（2）具有协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力（3）具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力（4）具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力三、跨行业职业能力 1．具有适应岗位变化的能力 2．具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力 3．具有创新和创业的基础能力
	2．导游讲解	能根据旅游团队的需求、特点进行相应的导游讲解；
	3．组织协调	能按照接待计划认真安排旅游团队的旅游活动项目；
	4．维护安全	能在旅游活动中多次提醒旅游团队注意人身安全、财产安全等；
	5．处理问题	能及时、规范地处理旅游团队中出现的问题；
	6．送行	能在旅游活动结束后进行旅游团队的送别服务；
旅行社门市接待	1．电话咨询	能使用礼貌用语接受客户旅游咨询，并介绍相关旅游产品；	服务礼仪；旅游心理学；旅游地理；导游基础知识；计算机应用基础；旅游营销；
	2．客户登记	能使用礼貌用语、服务礼仪接待客户，做好登记工作；
	3．接待客户	能按照工作规范接待客户，认真倾听客户的旅游需求；
	4．推荐产品	能根据客户需求推荐相应的旅游产品；
	5．资料收发	能运用计算机收集、整理、归纳客户资料；
旅行社票务	1．查询	能根据客户要求查询、提供票务信息；	服务礼仪；航空票务知识；航空票务操作系统；
	2．预订	能根据客户要求预订机票（含电子客票）或火车票；
	3．出票	能根据客户要求购买机票或火车票；
	4．结算	能对客户已购的机票或火车票进行结算；
展览讲解	1．接待	能熟悉接待计划，做好物品准备、知识准备、形象准备等；能做好旅游团队的迎接服务；	口语训练；旅游心理学；服务礼仪；导游服务技能；展览讲解员基础知识；中级展览讲解员技能；
	2．讲解	能根据旅游团队的需求、特点进行相应的讲解；
	3．讲解词编写	能根据工作需要编写展览讲解词；
	4．业务指导与活动策划	能结合展览馆的特色进行相关业务指导和活动策划；