7.1南京商业学校现代学徒制试点工作实施方案

南京商业学校旅游管理系

现代学徒制试点工作实施方案

为全面贯彻落实全国职教会议精神，扎实推进“双主体，全过程，工学交替”人才培养模式的改革创新，学校积极探索构建现代学徒制，把此项工作作为深化校企合作、产教融合、提升质量的重要举措，有效整合校企资源，发挥职业教育集团优势，拓展校企合作内涵，切实解决学校主体职业教育模式下，企业需要大量职业技术人才，却又招聘不到合适的、高质量的技术技能人才，而职业学校培养出了大量毕业生，却有数量可观的毕业生难以就业的现实矛盾，进一步提升我校职业教育对区域经济发展的支撑力和贡献度。根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发[2014]19号）和《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]28号）的文件精神和江苏省教育厅关于加快推进现代学徒制项目建设的相关要求，结合学校改革发展实际，特制定《南京商业学校旅游管理系现代学徒制试点工作实施方案》。

一、指导思想

以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，坚持“能力本位、就业导向、服务发展”的办学方针，以推进产教融合、适应需求、提高质量为目标，以校企合作为基础，以学生（学徒）的技能培养为核心，以创新招生制度、管理制度和“订单”培养为突破口，以课程改革和教学模式改革为重点，以“工学交替、半工半读”为主要实现形式，以校企深度参与和教师、师傅深度指导为支撑，逐步形成与现代学徒制相适应的教学、实训管理与运行机制，为地域经济建设培养大量的高素质技术技能型人才，为南京市的科学发展、赶超发展作出应有的贡献。

二、组织机构

为使现代学徒制试点工作落到实处，保障试点工作顺利实施，旅游管理系成立了试点工作领导小组，由系部负责日常工作开展。

组长： 殷树凤校长

副组长： 张利海党委书记

丁卫刚教学副校长

汤向阳教研副校长

陶立就业副校长

宁霞德育副校长

成员：罗飞旅游系主任

鲍亚伟教学评估与诊断中心主任

刘鹰教师发展中心主任

翁涛教务处主任

潘力招就办主任

夏育成旅游系副主任

王广宇烹饪教研组组长

赵银凤旅游教研组组长

三、工作思路

按照“招生及招工、入校及入厂、校企联合培养”的工作思路，探索实现学校与企业、专业与产业、基地与车间、学生与员工、教师与师傅、教学与岗位“六个对接”，推广“师带徒、徒拜师”手把手传授技术的方法，学生第一学年在学校完成文化课程学习，掌握专业所需的基础知识；第2学年以自然周为单位，按照2：1的比例交替在学校和企业间进行专业知识学习和基本技能训练；第3学年按照1：2的比例在学校和企业深化专业学习内容并进行生产实践，参加企业的班组活动。

四、目标任务

（一）学校与企业对接：选择南京地区具有代表性的现代学徒制试点校企合作办学单位，每一专业不少于3家。

（二）基地与岗位对接：每个试点专业引进2家以上企业在校内建立实训基地或引进设备，在企业建立校外实训基地，作为学生开展工学交替、顶岗实习的场所。

（三）专业与产业对接：围绕烹饪、旅游这两大服务产业快速的需要，将中餐烹饪专业确立为现代学徒制试点专业。

（四）学生与员工对接：由2016年起，至2017年，招收企业“订单”培养员工45名。

（五）教师与师傅对接：至2019年，试点专业的专任教师取得高级技能等级证书的比例达90%以上，“双师型”教师比例达100%，在企业外聘5名“技师型”兼职教师，建设一支数量充足、结构合理、素质优良的企业师傅队伍指导学徒实践。

（六）培训与岗位对接：毕业生“双证书”获取率达100%，第一职业资格证书获取率达100%，第二职业资格证书获取率达30%，就业率达98%以上。每年为企业培训员工400人次以上。

五、基本原则

（一）试点先行。以中餐烹饪专业为试点，结合专业市场调研情况，科学规划，加强统筹。做好顶层设计，分步实施，先试点，再推行，及时总结经验，稳步推进。

（二）强化内涵。对照岗位职业能力标准，根据专业教学实施性教学计划与实习实训大纲的要求，实行岗位达标和跟岗、轮岗、顶岗实习制度，注重学生职业道德和岗位技能提升，健全完善学校实习实训管理制度，推行“6S”管理，全面提高专业教学的质量和水平。

（三）改革创新。积极利用教科研改革成果，大胆创新，建立政府、企业、学校三元合一的实习管理体制，形成学徒——学生——准员工——员工一体化人才培养机制，改革考核评价模式，结合实际制定每个岗位的培养考核标准，将理论考试和技能考核有机结合，将学生（学徒）的工作业绩和师傅评价纳入学生学业评价，学徒实训的每个岗位都应达到初级工要求，核心岗位技能须达到中级工以上水平。真正实现“人人有技能，个个有特长”。

（四）注重实效。建设目标符合实际，工作举措具体可行，建设责任落实到位，管理制度规范健全，技能素养全面提升。

六、工作举措

（一）选好试点企业和专业。

1．寻找合作企业。

在紧密合作的企业中选择有实力、技术技能含量高并热心职业教育的企业作为合作对象，根据学校实际情况和合作企业的意愿，确定招生的专业和规模。

在招生之前，由合作企业直接参与，按照企业的用人标准，通过面试形式，根据考试成绩择优录取学生（学徒），把这些学徒当做企业的“后备员工”，使他们具备双重身份，既是学生，又是学徒。

2．获取培训岗位。通过组试点专业骨干教师深入合作企业做专业调研和岗位分析，主要培训岗位有：中餐烹饪原料初加工、中餐热菜制作、中餐冷菜制作、中餐面点制作等。

3．签定培训合同。在实施现代学徒制过程中，必然会涉及学校、企业、学生（家长）三方面的权利和义务，必须通过签定协议来明确界定学校、企业、学生（家长）三方的职责。学校与企业签定合作培养协议，学生家长和企业签定学徒协议。

今后随着学徒制试点的推进，以后就读职业学校的新生，先要取得企业学徒合同才能注册入学，成为中职学校学生。

（二）进一步明确三方责任。

1．企业主体责任。传达企业现在和将来对员工的知识、岗位技能和职业道德素养等的要求；积极配合学校共同制定人才培养方案和培养模式；为学校提供市场信息和实训岗位；参与学生的技能训练和学业评价；委派优秀技术骨干担任学生的师傅（导师）；加强职业道德、企业制度和企业文化熏陶；做好实习生的业绩考核、成长档案和就业聘用工作。

2．学校主体责任。明确试点专业的范围和领域；认真做好专业调研、岗位能力分析和专业教学计划的制定；鼓励专业教师深入企业一线挂职锻炼；重构专业课程体系，改编校本教材，实施项目教学、案例教学、仿真模拟教学和理实一体化教学，使之更适合于学徒制教学；改革管理模式和评价模式；重新安排教学、实训和顶岗实习的时间分配比例，努力为学生外出从事实习创造条件。

3．学生（家长）的责任。家长要配合学校做好学生的思想动员工作，积极引导支持孩子到企业进行半工半读的实践锻炼，自觉接受企业的规章制度，培养吃苦耐劳、服从管理、合作共事、诚信守纪的良好品德；学生要自觉遵守学校和企业的各项规章制度，履行岗位职责，保证产品质量，遵守安全管理制度。

（三）改革培养模式和教学模式

成立由职教专家、企业人员、专业教师组成的学徒制试点专业建设委员会，负责审定人才培养方案，建成包括“公共基础课+专业核心课+教学项目课”为主要特征的适合学徒制的专业课程体系，创新教学方式，多元评价学生学业，选排优秀技术工人担任学生师傅，一般一个师傅带5个学生。

（四）合理安排教学实训时间。

学徒的学习主要包括企业实训和课堂学习交替进行。以三年学制计算，1/2时间在企业实训，1/2的时间在学校学习理论知识和专业技能，主要采用“1.5+0.5+1”的形式，一年半的时间在学校学习理论知识和专业基本技能，半年时间进企业开展“轮岗实训”，一年时间到相关企业“顶岗实习”。专业技能的要求和实训内容均由校企双方共同确定，学生毕业可以获得毕业证书和中级职业资格证书。

（五）校企资源共享。

企业为实习学生提供技术熟练的师傅，指导监督学徒的岗位技能训练；企业还要投入大量资金购买足够先进的生产设备和实践操作训练所需要的原材料，以便供给学徒实践学习所用，同时还要提供足够的岗位让学生参与生产实践。学校也要为企业提供人才支撑、研究场所、技术力量和职工培训服务等。

（六）抓好学生管理与教学过程管理

学生在学徒期间，企业师傅全程跟踪，与学校教师积极配合，密切关注学生的工作、学习和生活，校企共同设立顶岗实习优秀学生表彰奖励基金，激励学生勤奋学习，苦练技能，为企业储备合格人才。

企业要全程参与学徒的班级教学，派技术人员担任兼职教师，派能工巧匠担任师傅，手把手传授操作技艺。教师要经常与企业人员进行沟通研讨，开发符合学生理论学习和企业践特点的校本教材。

（七）改革评价模式。

校企共同制定教学质量监控机制，对教师和师傅进行考核、奖励。围绕行业企业的用人标准，针对不同岗位制定不同层次的评价标准，教师评价、学生评价、企业评价、社会评价相结合，建立以能力为核心，以贡献大小为衡量度的多元评价体系。

（八）学生就业

企业全程参与学生（学徒）的学业考核和思想道德评价鉴定，用“准员工”的标准要求学生，考核成绩作为三年后正式录用的条件之一。

（九）保障措施

1．政策保障。政府制定优惠政策，鼓励企业接收学生实习实训，接收教师企业一线实践。

2．运行保障。完善和落实就业准入制度，严格执行“先培训，后就业”、“先培训，后上岗”的规定，积极推进“双证书”制度，推进专业课程与职业标准相衔接。

3．经费保障。地方财政要切实负担起企业的补助经费、师傅的指导经费、教师的课时补助和学生实习生活补助经费等。

4．师资保障。积极向学校和政府主管部门争取足够的优惠条件引进优秀人才充实职业教育队伍，给予学校更大的用人自主权，让学校自主招聘优秀师资，同时加大教师培训力度，多渠道培训专业带头人和骨干教师。

南京商业学校旅游管理系