8.4南京商业学校中高职衔接试点项目“3+3”烹饪工艺与营养专业组织管理机构

南京商业学校中高职衔接试点项目“3+3”烹饪工艺与营养专业

组织管理机构

校长室

分管校长

旅游系部各处室

南京旅游职业学院

烹饪营养学院

教学管理

专业建设

学生管理

学生行为

创建评比

社团活动

班级管理

人才培养方案

教

材

课题研究

课堂教学

校本

教研

问卷调查

衔接融合	3 + 3 试点

1、校长室

由丁卫刚教学副校长负责分管中高职衔接3+3试点“烹饪工艺与营养”专业的专业建设、教学管理日常工作；由宁霞副校长分管学生管理工作。

2、专业建设

负责人：罗飞

3、教学管理

负责人：夏育成

4、学生管理

负责人：周静

南京商业学校现代职业教育体系建设试点项目

“3+3”烹饪工艺与营养专业管理方案

一、指导思想

认真贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》、《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》文件精神，根据《2012年江苏省现代职业教育体系建设试点工作实施方案》和《南京市创建江苏省职业教育创新发展实验区实施方案》，以全面推进“3+3”烹饪工艺与营养专业办学质量为目标，以制度建设为保障，创新与南京旅游职业学院联合办学的中高职衔接教学模式，扩充我校多元化办学方向，为高职院校输送高素质的专业性技能人才，为地区经济服务。

二、招生管理

1、由分管招生副校长、招生就业处负责此项工作。严格按照南京商业学校招生工作方案执行管理。

2、适度宣传、公开信息。

根据上级部门下发的招生计划进行招生宣传，尤其宣传内容：

①介绍学校及联合举办学校南京旅游职业学院的办学条件、师资情况、管理制度、教学水平等。

②公布市招办下达的招生计划，中考报名的办法。

③公布学校的班级设置形式，明确转段升学方法。

④公告学校的收费标准。

⑤公布咨询方式，认真、耐心接受家长、考生的咨询。

3、严格执行市招办划定的录取分数线招生，严禁违规招收不符合烹饪专业条件的初中毕业生，采用中考成绩与面试相结合的方式实施招生。

4、招生过程中，本着对学生和社会负责的精神，按时招生、及时公布，认真接受学生、家长及全社会的监督。

5、及时认真地对招收的初中毕业生数据进行核实，不出任何差错，及时按市招办规定填发录取通知书，公布报到时间，对不报到的学生，及时联系查实。

6、及时进行招生工作总结，包括生源情况，对特殊问题的处理情况，退档案、补录名单、新生花名册、统计表等，为下一步分班做好准备。

三、教学管理

1、由教学副校长及教务处、系部共同负责此项工作。严格按照《南京商业学校教学管理方法》、《南京商业学校课堂质量年实施方案（试行）》执行管理。

2、整体教学参照“3+3”烹饪工艺与营养专业转段升学考核方案进行实施，确保学生顺利通过江苏省学业水平测试（成绩至少两门达到1B、1C级或以上）、专业基础课程联考、专业技能考核、职业技能鉴定（中式烹调、中式面点），并获得相应的计算机、普通话、中烹（中面）职业资格证书。

3、着重做好人才培养方案顶层设计，逐步在课程体系、教材、教学资源、教学过程、评价机制等方面与南京旅游职业学院做好衔接工作。在在人才培养模式改革方面，以专业和地方产业为纽带，与行业、企业建立紧密联系，推进教学方法和人才培养模式改革，培养适应社会经济发展、技术进步和就业结构变化的高素质人才。

4、突出中高职培养目标和规格的衔接。注重中、高等职业教育在培养目标和规格上的共性，衔接教学中坚持职业教育的职业性、实用性、技能性等特点，同时又有所侧重，突出中职培养技能型人才，强调经验层面的知识和技能积累，高职培养高端技能型人才，强调策略层面的知识和技能培养。

5、突出课程体系衔接。课程体系是中高职衔接中存在的关键，要根据不同阶段的培养目标要求，系统构建课程体系。按照“分层化、分级别、模块化、学分制”的建设思路开展工作。
①分层化。围绕中等和高等职业教育人才培养目标，在考虑学生面向第一岗位的职业特定能力的同时，统筹考虑行业通用能力和跨行业能力的培养，注重培养学生的职业核心能力。
②分级别。按照中职、高职、本科等不同级别，明确各自的教学重点和范畴，制定具体的课程标准，开发适合不同级别的课程和教材。
③模块化。根据不同级别的要求，将分层化的职业能力课程，按照不同级别，组建成相应的模块。
④学分制。搭建柔性化管理平台，推行学分制的管理模式，为学生提供方便的、可持续发展、终身学习的服务。

四、学籍与德育管理

1、由学生处、教务处、系部共同完成此项工作。严格执行《江苏省中等职业学校学生学籍管理规定》、《南京商业学校学生常规管理制度》、《南京商业学校学生奖惩制度》。招生就业处已注册的学生由学校教务处建立学籍档案，学籍档案内包括报名登记表、学籍表、操行评定、奖励或处分、成绩记分册、毕业鉴定等材料。

2、积极开展社会主义核心价值体系教育，帮助学生树立正确的人生观、价值观，增强学生的责任感和使命感。普及党的基本理论、基本路线、基本纲领，形成初步的理想和信念。

3、根据《公民道德建设实施纲要》，把不同阶段的学习内容及要求具体化、层次化，使之成为学生普遍认同和自觉遵守的行为准则。大力开展文明习惯养成教育，形成良好的社会行为习惯，积极倡导诚实守信，引导学生自觉遵守各项基本道德规范。

4、尊重学生的主体精神，注重开发人的智能和潜能，形成人的健全个性为根本特征的教育。注重学生的思想道德教育，包括思想政治素质、身体素质和科学文化素质，以及鲜明的个性特征和创造性思维。培养学生自觉遵守学校规章制度的意识，形成良好的个性心理品质，引导学生明确学习目的，培养学生严谨的学习态度和工作作风，注重学生的基本素质养成。

五、转段考核管理

1、转段考核是中高职衔接的重要环节，由旅游系部具体落实该项工作。

2、新生入学即通过家长会方式，告知家长、学生中高职衔接“3+3”项目的转段要求，统一思想，统一要求；并不定期召开相关班主任、任课教师会议，交流各班状况、最新政策精神。将学生的学习目标、教师的教学目标、学校的办学目标有机的与中高职衔接这一主题高度融合。

3、文化课学业水平测试按照《江苏省中等职业学校学生学业水平测试实施方案》由学校统一制定实施细则，由各教研组牵头制定统考统测方法，做到周考、月考相结合，及时公布。

4、专业基础课程联考、专业技能考核由烹饪教研组负责，制定相应的复习计划和模拟考核方案，定期辅导学生。职业技能鉴定由招生就业处负责统一申报，烹饪教研组负责落实具体鉴定方案，负责辅导学生。

5、计算机等级考试由信息系统一申报，系部安排计算机专业教师辅导；普通话由系部安排课程，招生就业处负责申报，系部落实具体考核方案。

该方案依据南京商业学校各类规章制度编制而成，自2014年1月起实施，解释权归校长室。

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