江苏省南京商业学校工商管理系

电子商务专业工作计划

（2015年度）

2015年是我校建设课堂质量年，教学始终为学校工作的主线，课堂是教学的主阵地，只有抓住课堂教学质量才能真正提高办学水平，推进学校发展。工商管理系将充分发挥主体作用，坚持“标准原则、指导原则、检查原则和效率原则”，做管理理念的倡导者和实施者，做教学工作的组织者与活动的策划者，做学生工作的指导者与服务者。抓实质，抓细节，积极配合学校各项工作。工作计划如下：

一、教学教研管理工作

1、聚焦课堂质量，狠抓常规管理。

（1）以五课教研“听、看、查、评、测”为标准，加强对教师课堂教学的管理，注重及时反馈听课问题，以此为契机，提高教师的教学水平，增强学生的学习能力。

（2）师徒结对，加强老教师与青年教师的交流学习，加强对青年教师的辅导和监督，提高新青年教师的课堂教学质量。

（3）认真组织安排本学期公开课，做好听课、评课工作，

2、加强教科研管理，组织中青年教师参加校级、省级课题研究，鼓励中青年教师积极参加信息化教学大赛。

3、从技能大赛抓质量，重点关注省市各项技能大赛。

4、在学生实习前完成毕业论文布置工作，制定毕业论文工作计划，完善毕业论文管理制度，提高学生毕业论文质量

5、抓职业考证。电子商务专业提高高级计算机操作员证的取证率。

6、抓学业水平检测和专业课统考统测。提高语数外及专业课学业水平测试的成绩；

7、新专业的设置与论证，做好高校专业申报工作。我系将以学校“三业三争”人才培养目标为指导思想，以新的人才培养方案制定为契机，以联合职业学院的教学要求和目标为纲，修订具有校本特色的专业人才培养方案，进行充分的市场调研，校企联合，设置适应社会发展需要的新专业课程。

8、师资建设与管理

（1）根据学科发展需要，通过学校科研工作的考核制度、科研奖励制度、进修培训制度等形式，加大对人才的培养。结合《南京商业学校系部综合考核方案》引入竞争意识和激励机制，建立教师评价档案，调动教师科研及教学工作的积极性。

（2）增加外聘专业教师，按照《南京商业学校外聘教师管理办法》加强对外聘代课老师的管理。建立代课老师档案，在学期初将教学相关文件和资料交予代课教师，以保证各项教学管理工作顺利进行。

二、学生工作

1、加强学生管理，做好学生常规管理工作。进一步加强住校生管理，配合学校要求，严格学生上课考勤制度，通过对无故旷课和迟到学生进行系内的展板公开批评制度，严厉处理相关违纪现象，保证学生的正常教学和生活。

2、最优化发挥学生会、团支部作用，开展系列社团活动，丰富学生的学习生活，发展学生综合能力，通过省、国家级文明风采大赛平台，组织黑板报、摄影、征文竞赛等系列活动。

3、积极组织学生参加省市级创新大赛，争取取得优异成绩。

4、加强班主任培训工作，尤其加强青年班主任的培训和后进班级的管理。

5、充分利用学校校翼通管理系统，加强班级与家长的联系与沟通，提高各项管理工作效率。

6、配合学生宿舍管理，保证学生生活健康安全。

三、校企合作

（1）阿里巴巴班培训。进一步加强与企业的合作，充分利用企业资培训教育我系学生，让学生通过积极参加培训，了解企业文化，具备企业所需职业素养，规划自己的职业生涯；

（2）进一步加强企业调研，了解学校教育与企业需求之间的距离，为课堂教学和人才培养方案制定提供了依据；

（3）以“三业三争”为指导，配合招就办对实习学生的管理，加深与企业的合作，促使学生真正实现“能行天下”。

四、实训基地建设

我系将进一步配合信息办实训楼使用管理、前期使用软硬件的配置和调试；管理实训楼的运行和使用等工作。同时，在现有电子商务实验室设备和环境的基础上，逐步完善实验室的软件、硬件；通过购买、合作开发、自行开发等方式，逐步完成电子商务、客户关系灌流、网络支付、物流模拟等实验软件项目；在最短时间内建设网络实验室；加强实验室设备的教学管理与日常管理，提高设备的利用率和开出率；购买电子商务、物流、网站建设、网络建设、网络技术等方面的专业资料，加快建设电子阅读室。

五、党建工作

新学期系部党支部将响应校党委的师德建设的号召，积极组织党员活动，充分调动党员的积极性，发挥党员的先进性，提高教师对自己的要求，加强系部的党建工作。

系部将积极组织教师思想教育，提高教师思想觉悟，发展入党积极分子，不断吸收优秀的教师加入党的队伍。

南京商业学校工商管理系

2016年电子商务专业建设计划

一、专业建设目标

立足南京与中小企业电子商务类岗位零距离对接，提高以电子商务为代表的经贸类专业人才培养质量和专业办学水平，为构建经贸类专业职教教学模式进行积极探索和积累经验。形成以就业为导向，以能力为本位，改革课程体系和教学内容，创新人才培养模式。围绕职业岗位要求对电子商务专业的课程体系进行优化整合，对教学内容进行改革，对各门课程进行整体设计和单元设计。改革以学校和课堂为中心的传统教学模式，积极探索工学结合的人才培养模式。积极开展“教、学、做”一体化的教学模式，力求在项目化课程教学改革中取得突破。

二、具体措施

（一）课程建设

以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为核心、以素质为本位，以商务企业对本专业人才的需求为依据，结合本专业学生的个性特点，构建符合企业员工上岗标准和国家职业标准要求的新的课程体系。以典型工作任务为导向，开发建设涵盖课程标准、配套教材、配套软件以及网络平台等内容在内的工学结合的《电子商务基础》、《市场营销》、《网页美工》、《网店运营》4门核心课程。进一步加强课程体系与教学内容的改革和师资队伍、校内教学实验实训基地等方面建设，努力把电子商务专业建设成为精品专业。计划用三年时间，完成校级精品课程1门。

（二）师资队伍建设

打造一支专兼结构合理、专业能力、实践指导能力和专业咨询与研发能力强，专业带头人水平高、影响力强，能为区域内经济发展、为行业提供高素质高技能人才培养、和管理咨询的优秀教学团队。

根据4门核心课程建设需求，至少培养专业带头人1名，骨干教师3名；提高教师“双师”素质，有企业实践经历的专业教师比例达到100%。

根据专业发展需要，加强兼职教师队伍建设，聘任企业内高管担任兼职教研室主任，聘请企业一线专业人员为专业兼职教师。通过承担课题研究任务，参与企业项目开发，建设优质核心课课程，将本专业团队建设成为市级优秀团队。

以电子商务师岗位标准和职业岗位能力为主线，改革原有的教师培养模式，将岗位证书获取融入到教师培养工程当中，使教师在掌握教授技能的同时获得相应的岗位证书，达到双证要求，培养“双师型”教师。

（三）建立实践教学体系，提高学生的职业技能

根据电子商务专业培养目标和人才规格要求，毕业生既要掌握文化基础知识和相应的专业知识，又必须具备很强的应用能力和操作能力。所以，实践教学实施是电子商务专业教学方案的关键环节，在教学计划中占有较大比重，实践教学体系的建立应与理论教学体系相配套，贯穿专业教学的始终，并且互相渗透、互相补充、互相促进，做到有机融合。本专业的实践教学体系，由基本技能实训、专项技能实训、综合实训等三部分组成。一是聘请相关企业经理人到课堂进行现场教学，特别是聘请知名企业家、经理人，增强学生的兴趣，增强课堂教学的吸引力；二是研究开发促进学生专项技能提高的竞赛测试知识库，定期组织专项技能知识竞赛活动，增强学生学以致用的能力；三是改革考试手段，增加专业主体课程的技能考核。利用二年的时间，选择《电子商务概论》和《网络营销》两门课程为试点，改革传统笔试为“机试+笔试”，增加技能操作考试，强化技能学习的重要性，探索提高电子商务专业课程考试效果的新方法。在试点课程取得成功的基础上，在全部电子商务专业主干课程中推行，不断提高教学考试的实践性、真实性和科学性。四是探索在一些课程考试当中增加口试内容，如《电子商务案例分析》、《国际商务谈判》等通过口试的方式，既能促使学生加深对所学知识的了解，同时还锻炼学生的口头表达能力。五是在核心专业课程中组织学生进行创业。任课老师可以在授课的过程中申请项目基金．组织学生建立小型企业，进行实践创业。比如，教师指导学生开设网上商店．在网上销售文具，饰品、网络游戏卡、书籍和一些二手物品、代销衣服等。因为不需要实地的店铺．学生又几乎每个人都有电脑．这样经营的成本不高。在实践的过程中，有了老师的指导，学生不仅可以将所学的技术、营销、物流、财务等知识进行了大融合．并且能够增强自身的人际沟通能力、建立团队意识。

（四）校内顶岗实习基地建设

在原有实训基地基础上，加强校企融合，满足本校电子商务实践及电子商务师取证方面的专业课训练以及各种校内外培训项目的开展，其主要功能体现在基本满足电子商务相关专业课程的操作技能训练，承担校内外各种培训，同时，力争成为国家劳动和社会保障部指定的国家职业资格证书考试的考点之一。

（五）校外顶岗实习基地建设

根据专业培养目标要求，按照学校顶岗实习基地建设的总体布署，明确任务，层层分解。保证毕业生半年顶岗实习需要，并与企业合作共同进行顶岗实习管理模式、管理制度、指导教师队伍及评价标准等方面建设。

1、建立“三位一体”的学生实习管理模式，即学生与实习单位之间、实习单位与学校之间，带队老师之间保持着经常性的联系与沟通，及时传递有关学生实习工作的各种信息，认真倾听学校和实习单位领导的工作指示，适时采纳实习单位的建议和学生的合理要求。

2、制定顶岗实习管理制度。顶岗实习是教学活动，应做到制度化、规范化。因此，要制订相关制度，要将学生顶岗实习应该做到的、应该遵循的相关要求以制度形式明确下来。特别是学生远离学校大本营，衣、食、住、行、工作等都相对独立，因此，生活纪律、工作纪律、行为规范都要有章可循，使章程真正成为规范学生行为的“尺子”。

3、对指导老师实行目标管理。要求带队老师除了要遵守学生制度外，还要有具体的目标管理任务目标，如：思想工作、同企业、家长沟通、安全教育、生活服务以及如何完成顶岗实习教学任务等。制定顶岗实习管理制度建设。

4、制定考核标准评价体系。与企业共同制定《学生顶岗实习工作流程》、《顶岗实习教师工作考核标准》、《学生顶岗实习考核标准》、《顶岗实习教学效果评价标准

工商管理系

2016.01

2015年物流专业建设工作计划

一、指导思想

认真学习、贯彻职业教育工作会议精神，结合学校实际，以理实结合为重心，以提高 教学质量为目标，以提高教师专业素质为关键，以解决课堂教学问题为突破口，立足于行 动研究、务实求真，开拓进取，努力提高物流专业教育教学、课题研究、实训等方面的水平。严格执行学校的各项教学制度，认真完成各项教学任务，切实提高课堂教学质量，进 一步加强理论教学与实训教学的结合。加强对专业部专业教师教学能力的培养，我们充满朝气和活力。但是因为专业部教师都是年轻教师，教育教学 经验的缺乏成了我们不能不面对的现实。因此，如何提高专业部教师的教育教学水平以及 科研水平将成为专业部这学期的工作重点。

二、工作重点及具体措施

1.聚焦教学，关注课堂教学，提高课堂教学效率和质量。认真落实学校教育教学指导 精神，运用现代教育技术，丰富教育教学手段。在教学过程中努力做到理论教学与实践教 学相统一，加强对学生的技能训练。督促教师认真上好每一节课，提高课堂教学质量。

2.加强集体备课，任教相同学科的教师争取每学月进行一次集体备课，交流教学心得、 教学方法，提高教师的备课质量。

3.组建物流专业学生技能队，加强对学生的技能训练。如何提高学生的技能水平是当 前职业教育的重点，专业教师在教学过程中应有理实一体化教学的理念，充分利用当前学 校现有的实训设备，加强对学生专业技能的培养。

4.部内教师之间要多开展随堂听课、评课、议课活动。听课前认真备课，设计教案， 互相切磋。听课后认真评议，就教学设计、教学方法、教学手段的使用，教学思想的渗透 进行讨论，提出反思。通过这样的听课、议课活动提高专业教师的教学能力和教学质量。

5.认真抓好教学科研，提高教师的理论素养。专业部教师应树立科研兴教思想、自觉 参与教学科研实践。认真做好专业部《物流专业学生技能培养与行业用工标准无缝对接教育模式的探索》市级课题各阶段的研究任务，保质保量完成本学期规定的课题研究工作。

6.做好专业课教师的教学督导工作，严格按照教学工作要求，认真做好教学常规管理 工作，包括每学月一次的教学常规资料的检查，每月组织召开2-3次竞赛训练例会。

7.高度重视实训教学工作中安全措施和操作规范的细化和督察工作。重点抓安全措施、 安全预案的完善，实训过程的规范，加强实训过程中教师和学生的安全教育和预防。

三、本年度专业部工作具体安排

四、其他工作

1.认真落实、完成学校布置的各种临时性工作。

2.不定期开展丰富多彩的学生活动。

3.服从学校安排做好其他工作。

4. 做好专业部资料收集和实训设备的保管工作。

5. 努力推进专业部教师和各兄弟学校的交流、学习。

2014.12

2015年物流专业建设工作计划

一、指导思想

认真学习、贯彻职业教育工作会议精神，结合学校实际，以理实结合为重心，以提高 教学质量为目标，以提高教师专业素质为关键，以解决课堂教学问题为突破口，立足于行 动研究、务实求真，开拓进取，努力提高物流专业教育教学、课题研究、实训等方面的水平。严格执行学校的各项教学制度，认真完成各项教学任务，切实提高课堂教学质量，进 一步加强理论教学与实训教学的结合。加强对专业部专业教师教学能力的培养，我们充满朝气和活力。但是因为专业部教师都是年轻教师，教育教学 经验的缺乏成了我们不能不面对的现实。因此，如何提高专业部教师的教育教学水平以及 科研水平将成为专业部这学期的工作重点。

二、工作重点及具体措施

1.聚焦教学，关注课堂教学，提高课堂教学效率和质量。认真落实学校教育教学指导 精神，运用现代教育技术，丰富教育教学手段。在教学过程中努力做到理论教学与实践教 学相统一，加强对学生的技能训练。督促教师认真上好每一节课，提高课堂教学质量。

2.加强集体备课，任教相同学科的教师争取每学月进行一次集体备课，交流教学心得、 教学方法，提高教师的备课质量。

3.组建物流专业学生技能队，加强对学生的技能训练。如何提高学生的技能水平是当 前职业教育的重点，专业教师在教学过程中应有理实一体化教学的理念，充分利用当前学 校现有的实训设备，加强对学生专业技能的培养。

4.部内教师之间要多开展随堂听课、评课、议课活动。听课前认真备课，设计教案， 互相切磋。听课后认真评议，就教学设计、教学方法、教学手段的使用，教学思想的渗透 进行讨论，提出反思。通过这样的听课、议课活动提高专业教师的教学能力和教学质量。

5.认真抓好教学科研，提高教师的理论素养。专业部教师应树立科研兴教思想、自觉 参与教学科研实践。认真做好专业部《物流专业学生技能培养与行业用工标准无缝对接教育模式的探索》市级课题各阶段的研究任务，保质保量完成本学期规定的课题研究工作。

6.做好专业课教师的教学督导工作，严格按照教学工作要求，认真做好教学常规管理 工作，包括每学月一次的教学常规资料的检查，每月组织召开2-3次竞赛训练例会。

7.高度重视实训教学工作中安全措施和操作规范的细化和督察工作。重点抓安全措施、 安全预案的完善，实训过程的规范，加强实训过程中教师和学生的安全教育和预防。

8.认真做好物流服务与管理省现代化专业群创建、物流省高水平示范性实训基地创建和市优秀教学团队验收评估工作。并通过创建工作带动专业建设上新台阶。

三、本年度专业部工作具体安排

四、其他工作

1.认真落实、完成学校布置的各种临时性工作。

2.不定期开展丰富多彩的学生活动。

3.服从学校安排做好其他工作。

4. 做好专业部资料收集和实训设备的保管工作。

5. 努力推进专业部教师和各兄弟学校的交流、学习。

2015.12.20

南京商业学校工商管理系

电子商务专业建设工作总结报告

（2015年）

为了推进电子商务专业建设，依据学校“三业三争”发展理念，坚持以“标准原则、指导原则、检查原则和效率原则”为指导，以社会需求为导向、能力培养为目标，改造和提升电子商务专业，培养服务经济和社会发展的高素质人才。高度重视理论教学、实践教学体系建设，加强本专业教学的建设和改革，积极探索多种形式的课堂教学与实践教学相融合的教学模式，强化能力培养，拓宽人才培养渠道。以注重提高办学效益，走专业内涵发展的道路，做好资源储备，努力创造条件，提高本专业的建设发展。现将本专业建设总结如下：

一、专业建设总体目标良好

（一）转变教育观念，明确培养目标
　　职业教育要求培养学生“以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为核心、以素质为本位”由此可见，职校是以能力为本位的教育，以培养应用型、技能型人才为目的。与此相适应，认为电子商务专业的培养目标应是助理电子商务师和网络营销师。

（二）突出地方特色，服务地方经济
　　职业教育针对地区、行业经济和社会发展需要按职业岗位（或岗位群）设置专业，专业设置应体现下述三原则：企业需求原则、相对稳定原则以及广泛适应的原则。因此，我们在设置课程时体现了地方特色。

（三）改革教学方法和考试方法
　　课堂应是教师和学生共同讨论问题的场所，那种满堂灌、填鸭式的教学方法，不利于发挥学生的学习主动性和积极性，不利于培养学生的素质和能力。课堂教学要坚持“以教师为主导，以学生为主体”的原则，因材施教，积极实行启发式、讨论式教学，鼓励学生独立思考，激发学习的主动性，培养学生的科学精神和创新意识，同时采用现代教育技术，全面提高教学质量。理论教学要在讲清概念的基础上，强化应用，尤其强化学生的会计仿真实习。考试方法也要进行改革，除笔试外，还可以采取口试、答辩和现场测试、实际操作等多种考试形式，着重考核学生综合运用所学知识解决实际问题的能力。

（四）加强专业的实践性教学
　　为了体现专业的应用性特点，要增加实践性课时比例，力争使实践性课时占总课时的50%以上，为此要改革教学计划，在电子商务基础理论知识够用的前提下，增大实践、实训课时的比重。同时，要加强“双师型”教师的培养，为此一方面要求教师参加培训，到企业锻炼，另一方面要引进专家、名师作为学校的兼职教师。最后要联系建立校外实践基地，为此要选择一些业务全面，具有代表性的企事业单位和部门，作为学校的专业实训基地，使学生在社会第一线得到实践锻炼。
  二、建设内容及成效凸显

（一）把提高特色专业的教学质量摆在更加突出的地位

目前，职业教育发展迅速，质量问题比数量的问题更显得突出。全面提高教学质量是特色专业建设的关键和最高目标，质量比数量更重要，内涵发展比规模扩张更紧迫，必须切实把工作重点放在提高质量上来。根据特色专业的验收标准，结合评估专家提出的建设性意见，着力进行人才培养方案的修改与完善、实践基地建设、教学团队建设和保障体系建设，着力加强素质教育、专业改革、课程改革和模式改革。

根据我校学生的来源特点，我校的专业特色应定位于注重学生应用能力的培养。第一，教学计划中的课程设置以实用性强的课程为主，删除一些理论性强、但不宜为我校电子商务专业学生掌握的课程。选择适用性强的内容，难度适宜，反复加强训练，争取使大部分同学达到电子商务员应掌握的知识和能力，在此基础上适当扩展助理电子商务师的知识点，为学生今后的职业发展打下基础。第二，加强实践环节的训练。重视电子商务岗位实训，分别设置项目实训即按工作岗位实训，尽量做到仿真，以适应各种岗位的要求。以使学生对企业整个电子商务工作有全面的认识。重视网页制作、图像处理能力的训练，学会工作要求的基本应用软件的使用。第三，突出考证及其他相关证书的要求的课程，如电子商务基础、市场营销、图像处理等课程的教学，培养学生的综合职业能力。在教材的选择上，尽量选择适合我校学生的教材。

（二）重视建设优秀教学团队，提高教师队伍整体水平

教师队伍教学团队建设是特色专业建设的需要，也是提高教学质量的保证。要增加专业教师中具有企业工作经历的教师比例，安排专业教师到企业顶岗实践，积累实际工作经验，提高实践教学能力；大量聘请行业企业的专业人才和能工巧匠到学校担任兼职教师，逐步加大兼职教师的比例，逐步形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制；重视教师的职业道德、工作学习经历和科技开发服务能力，引导教师为企业和社区服务；重视中青年教师的培养和教师的培训，提高教师的综合素质与教学能力；加强骨干教师与教学管理人员培训，争取成为在高职教育领域有突出贡献的专业带头人和骨干教师。

（三）做好双证融通教学，提高职业资格证书通过率

在人才培养方案中合理设置职业资格证书考试必需的课程，配备优秀的“双师型”教师施教，强化证书考试课程的理论教学和实践教学，以职业资格证书考试科目的考试成绩作为该课程的考试成绩，并作为取得学分的主要依据。促使绝大部分学生毕业前获得职业资格证，提高就业水平和就业能力。

（四）着力加强实践教学，注重职业技能培养

提高实验、实训、实习三个关键环节在特色专业建设中的中的地位，提高实践性教学在总学时的比重。科学规划实践性教学体系，将集中实训和分散实训结合起来。同时，加强专兼职教师队伍的建设，提高专任教师的实践教学能力。充实和强化校内实训设施的数量配备，创造仿真模拟实训条件，强化学生职业技能的培养。

（五）建立运行良好的保障体系

电子商务专业质量管理保障体系的建设：①重视过程监控，吸收用人单位参与教学质量评价，逐步建立以学校为核心、教育行政部门引导、社会参与的教学质量保障体系；②要着力于提高毕业生的就业率与就业质量、“双证书”的获取率与获取质量；③要致力于学生的职业素质养成、职业能力培养；④要着力于加强仿真性实训基地建设、专兼结合专业教学团队建设；⑤要建立各教学环节的质量标准和工作规范，建立相应的评价、考核、激励制度。

三、专业建设思路清晰

（一）完善相关政策措施，鼓励教师积极参与社会实践活动

本专业将努力争取学校支持，加大教师外出实践的工作力度。制定和完善教师外出锻炼的相关工作制度，提高教师外出实践的积极性和主动性。争取在今后三年内，每年派出5名左右的教师轮流到企业锻炼，提高教师的专业实践水平。

（二）加强教师现代教学技术手段等方面的培训

采取校内培训、外出学习等方式方法，加强教师在现代网络技术、信息技术、电子商务理论、教育教学理论等方面的培训，更新教育教学理念，建立一支“学习型”的教学团队，引导教师不断改革教育教学方法，提高教育教学质量。

（三）加大实践教学条件建设的投入

在学校支持下，提高现有实训室计算机的配置率，争取再建3-5个现代化的实训室，充分满足学生校内实验实训的需求。

今后几年，继续联系5至8个企业作为本专业的校外实习基地，扩大兼职教师队伍。完善学生校外实习制度，做好学生外出实习规划，加强与校外实习基地的联系和合作，充分利用校外实习基地。

（四）适时扩大师资队伍数量，培育优秀教学团队

根据招生情况继续扩大师资队伍数量，形成师资队伍年龄老中青、职称高中初的梯次发展格局，建立一支年龄、职称、学历结构合理的教学团队，充分发挥专业教师在特色专业建设中的积极作用，培育优秀教学团队。

四、发展方向

电子商务专业建设是一项系统工程，是可持续发展的灵魂所在。总结专业建设，能深深感受到，电子商务专业建设是一个不断建设、不断积累、不断完善的过程。基于电子商务专业具备信息技术高速发展的特点。教师要不断学习、去企业顶岗实践、走出国门深造等不同途径，拓展视野，不断提高自身的综合素质和科研能力，掌握电子商务专业最前沿的理论知识和技能，并运用到教学中去。因此，我们要进一步落实以服务为宗旨，以就业、创业为导向，走产学研结合之路的办学思想，持之以恒狠抓专业建设关键环节，高起点地推动自身建设、改革和发展，提升教育教学水平和社会服务能力，努力实现高技能人才培养的新突破。

南京商业学校工商管理系

电子商务专业建设工作总结报告

（2016年）

电子商务专业由于办学定位准确、特色鲜明，2016年坚持以学校“三业三争”的管理理念。一年来，电子商务专业的建设实施情况良好，进展顺利，取得了可喜的成果。本专业培养创新性人才作为办学目标，遵循“以就业为导向，以能力为本位”的办学思想，以市场为导向的专业办学思路逐步明晰。本专业坚持以质量和特色求生存、求发展，不懈追求教学质量，不断培育专业特色。其在专业人才培养方面思路清晰，目标明确，师资队伍整体水平不断提高，校企合作、教学改革成绩显著，学生学习风气日益浓厚，教学质量大大提高，逐步形成了自己的专业办学特色，现将具体情况总结汇报如下：

一、课程设置情况良好

课程设置离不开行业的发展。南京经济的腾飞，给本专业的就业带来极大的机遇。从南京人才市场的招聘岗位来看，客户服务、市场推广、市场策划、采购专员、网络销售、网站的运营等岗位的人才需求量最大，可以说电子商务专业是社会较热门专业之一。同时，我们在对南京人才市场调查过程中发现，随着电子商务的迅猛发展，尤其是中小企业对网络营销方面人才需求迫切，，而我市现有就职于电子商务岗位的人才多数是通过短期培训或相关专业转型而来，并不能完全发挥电子商务应有的作用。虽然市场对电商人员需求量是巨大的，但要求也是很高的。目前很多学校都开有电子商务专业，而专业建设侧重点各有不同。我们要想在市场上占有一席之地，就必须结合企业和区域经济发展的需求，办出有特色的电子商务专业。

二、师资队伍结构趋于完善

（一）师资队伍学历、年龄结构日趋合理

电子商务专业现有专任教师10人，其专任教师全部具备中具有硕士以上学位的比例为20％，教师学历层次不断提高；本专业专任教师45周岁以下的8人，占80%，形成了老、中、青相结合，以中青年教师为主的师资队伍格局，年龄结构比较合理。整体而言，电子商务专业专任教师学历、年龄结构日趋合理，发展趋势良好。

（二）双师型教师比例不断提高

整体而言，该专业的教师不仅有良好的专业理论功底，而且非常重视实践能力的提高。电子商务专业现有专任教师10人，其中5人双师或具有双师素质，占专业课和专业基础课教师总数的比为50%。教师从事与专业有关的社会兼职，不仅有利于其自身素质的提高，同时更有利于培养学生的实务能力，对于应用型人才的培养起到了很好的保障作用。

（三）师资建设成绩

重视教学团队建设，本专业有6名教师成功开设市级公开课，30名教师成功开设校级公开课，受到教研室好评。发表论文25篇，4篇论文分获省、市二三等奖。3名教师参与省级集体课题，4名教师参与市级课题，2名教师主持区级课题、8名教师主持校级个人课题。4个微课分获校一、二、三等奖，2位教师参加南京市中小学信息化教学实践与评优活动获得2等奖，2人进入获省文明风采大赛。对2016年的青蓝工程进行总结与经验介绍，张琳、胡节获校一等奖，王颖、史瑶瑶获校二等奖，乔丽、刘梦媛、邵银凤、黄莹、黄荣荣、徐婷获校三等奖（占全校获奖人数1/3）。

（四）师资队伍培养情况

按照系部师资队伍培养方案，从学历、教科研、大赛等方面对教师提要求，并安排了孙蓉、卞爱莲、姚静、刘梦媛、朱亚京、史霁芸等多位老师参加了各类培训，利用系部大会、教研活动将电商行业的最新发展、职业教育的最新理念带到了校园。

三、校企合作，效果显著

由于电子商务专业依据市场人才需求而设置，使得本专业与企业合作显得生机勃勃，我校14级中高电商班的学生在苏宁徐庄总部进行了为期一个月的工学交替，14级中专班在网讯、妙手电商、南京妙手电子商务有限公司、鑫亦恒电子商务有限公司，均得到了用人单位的好评。同时，同淘宝大学、京东商城、苏宁易购、江苏易宁正弘、北大青鸟、上海设计先锋品牌传播有限公司、南京妙手电子商务有限公司、鑫亦恒电子商务有限公司、网讯南京信息科技有限公司 、江苏炫动数码签订了校企合作协议，并就行业发展、单位对人才的需求、岗位技能要求、学生可持续发展、工学交替、实习就业、校企融合进行了深度沟通与合作。聘请具有丰富的网络运营管理及网络运营实操经验的彭浩老师给全体专业课老师进行了网店运营的专项技能培训。聘请上海设计先锋品牌公司的设计总监给经参赛教师进行了电商视觉设计的专项技能培训。

四、教学改革创新

（一）教学模式的设计与创新

在教学模式的设计中，我们创新地将知识讲解、案例分析、实训、习题有机结合。

1、具体的知识点均结合相关实例详细讲解，使学生能更加通俗地、深刻地理解相应的知识；每章都精心安排了一个或几个紧密结合该章知识点的案例，介绍电子商务的运用领域、特点以及需要解决的问题；教材中所提到的网站都附有网址，方便学生上网查询。

2、将教材内容与职业资格考试有机地结合起来，每章内容设置均贴近电子商务师考试内容，增强了教学的针对性，为学生参加电子商务师考试并获得从业资格奠定了坚实的基础。

（二）课程与教材建设同步推进，成果丰硕

本专业以科目课程改革以构建高职特征明显的科目课程体系为目标，采用主干课程率先突破，专业课程及时跟进的步骤，取得了明显成效。

本专业科目课程建设力求出精品，率先从主干课程突破，通过对精品课程建设、校本教材建设，促进了电子商务专业教学模式、教学内容、教学方法与手段、考核方式等方面的改革，教学基本建设、教材建设、实践教学某地建设、师资队伍建设等方面均得到了相应的发展。

（三）教学方法、教学手段改革全面展开

在各门课程广泛采用现代教学技术的基础上，积极尝试网络教学，利用泛雅平台提供教学资源供学生学习、下载资料。积极改革考核方式，《电子商务概论》和《网络营销》两门课程为试点，改革传统笔试为“机试+笔试”，增加技能操作考试，强化技能学习的重要性，探索提高电子商务专业课程考试效果的新方法

（四）积极开展教学管理体制改革

电子商务专业积极推进教学管理体制的改革，使其更适合职业学校人才培养目标。同时，我们注重对教学管理人员的管理和培训。按照职业学校教育教学管理规定结合我校《课堂教学考核方案》，定期进行了教学质量考核，并形成了年度教学管理工作自查报告、教学管理特色工作总结等。以上措施保证了良好的教学秩序，以适应职业教育发展和专业教学改革的需要。

五、学生顶岗实习情况

（一）建立适合学生顶岗实习基地

根据专业培养目标要求，按照学校顶岗实习基地建设的总体布署，明确任务，层层分解。保证毕业生半年顶岗实习需要，建立“三位一体”的学生实习管理模式，制定顶岗实习管理制度，对指导老师实行目标管理以及制定考核标准评价体系，建立符合学生实习岗位的基本要求。

（二）学生顶岗实习情况的调查

为更好地为服务社会，实现人才培养目标，系部组织了毕业生质量跟踪调查活动。组织了调查工作组，采取了进企业，听反映、听建议，看学生，听经历、听体会，发问卷，汇信息等形式。从调查情况来看，本专业毕业生工作表现好，适应能力强，工作有潜力。单位评价：业务知识扎实，工作中吃苦耐劳，勤学好问，有上进心，称职率均在95%以上。目前已有部分学生成为基层单位的业务骨干，用人单位相当满意。同时，用人单位在人才培养方面向我们提出了许多宝贵意见和建议，这些意见建议都体现在本专业人才培养方案的修改与调整中。

六、努力方向

近年来专业建设的重点在于教学改革、课程建设、师资力量建设、校内外实训室、实训基地建设等方面。产学研工作进展虽很快，但在参与企业项目，积极为企业解决技术难题方面做的深度、力度、广度还不够。今后要充分利用校内外实训基地，进一步提升校企合作的深度、广度、力度，组织广大教师积极参与为企业解决技术难题工作，提升高职教育社会服务功能。

2015年物流专业建设工作总结

本年度，在校长室的领导下，物流商贸专业部紧密围绕教学常规管理和南京市技能竞赛并结合物流专业实际情况开展工作，主要工作如下：

2. 常规工作

1、能够根据学校工作安排与要求及时进行阶段性教学常规检查，严抓教学秩序，各教师顺利完成教学进度。

2、积极组织本部学生参加校内技能竞赛。

3、初步布置高职1105班毕业论文的指导工作。

4、圆满完成高职1105、1309班的集中实习推荐工作。

5、积极组织本部学生参加学校的啦啦操训练。

3. 教科研工作

2. 鼓励专业部教师积极参与课题研究与论文撰写，促进课堂教学有效性的探讨。

3. 积极组织专业教师参与技能竞赛的研讨，促进专业师生技能实操水平的共同提高，为迎接省市技能竞赛打下强有力的基础。

4. 开展《中职国际航运物流实训基地建设案例研究》中期研究。

5. 6月份布置市优秀教学团队建设的总结工作。

4. 实践性教学工作

2. 4月份完成本校学生物流技能训练。

3. 4月份完成机电学校物流实习工作。

4. 4月份完成1105班、1309班的物流师职业资格证培训及考核工作。

5. 4月份完成兵工物资学校、机电学校的物流师职业资格考核工作。

6. 5月份组织物流技能竞赛，含运输作业、仓储作业、叉车作业三个项目。

5. 省物流技能竞赛工作

通过市赛选拔，我校共师生代表南京参加江苏省职业学校物流技能大赛进出库（团体）、单证、叉车、运输（团体）四个项目的竞赛。在集训中，全体参赛师生发扬吃苦耐劳，不怕挫折的精神，在3月份的省赛中获得了4金5银1铜的好成绩。

6. 专业建设

“扩大品牌专业的影响力，显现品牌专业的示范性”必须围绕课改抓专业内涵建设，专业课程改革的中心是教师，专业建设的灵魂是学校的政策。学校政策确定课改方向、课改力度、课改环境。教师则是落实课改精神的主体，课改理念与实践唯有通过教师得以实现。

科学发展观，第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。从科学发展观的内涵我们应该看到发展，以人为本，全面协调可持续，统筹兼顾作为科学发展观的各要素，是统一的整体，任何要素都是不能独立存在的。

根据科学发展观的精神，扩大示范专业的影响力就是物流专业的发展需要，以人为本要求物流专业的发展要服务于学生，要依靠于教师。全面协调、统筹兼顾就是需要学校充分调动一切积极因素，紧密配合，围绕专业发展进行课程改革。具体有以下几点建议：

2. 学校要在教科研方面制定细化的和可执行的政策，创设鼓励教科研的大环境——使践行者有动力，使惰行者有压力。把教科研作为一种全校的常态，而不是只有示范专业教师或是少数人的才有的任务，加大教科研的奖励力度，解决教科研的外部动力。

3. 切实发挥物流专业建设指导委员会的作用。根据需要做适当调整，扩大规模，成员构成以起到切实作用为原则，行业协会、大中型企业为主，教科研主管部门、家长为辅。指导委员会要正常运转，有计划地参与学校的课改、技能培训、技能竞赛、实习就业推荐。给予专业建设指导委员会以适当的经费支持。

4. 每学年（或每学期）举办一次物流开放日活动，由指导委员会牵头邀请大中型企业的代表、教育主管部门代表和学生家长代表观摩。

5. 物流专业教师多参加省内外的专业研讨会，学习经验并最终争取交流和讨论的一席之地。

6. 继续加强物流专业学生技能训练，参加校外各级技能竞赛并争取取得优异成绩。

7. 适度提高物流专业的入学门槛，优化生源。

8. 给物流专业班级配备最强力量的班主任和文化课教师。

9. 物流专业学生多参加社会公益活动，并通过报纸等媒体进行宣传。

2015.12

2016年物流专业建设工作总结

本年度，在校长室的领导下，物流商贸专业部紧密围绕教学常规管理和南京市技能竞赛并结合物流专业实际情况开展工作，主要工作如下：

7. 常规工作

1、能够根据学校工作安排与要求及时进行阶段性教学常规检查，严抓教学秩序，各教师顺利完成教学进度。

2、积极组织本部学生参加校内技能竞赛。

3、初步布置高职1209班毕业论文的指导工作。

4、圆满完成高职1209、1412班的集中实习推荐工作。

5、积极组织本部学生参加学校的啦啦操训练。

8. 教科研工作

6. 鼓励专业部教师积极参与课题研究与论文撰写，促进课堂教学有效性的探讨。

7. 积极组织专业教师参与技能竞赛的研讨，促进专业师生技能实操水平的共同提高，为迎接省市技能竞赛打下强有力的基础。

8. 开展《中职国际航运物流实训基地建设案例研究》中期研究。

9. 实践性教学工作

7. 4月份完成本校学生物流技能训练。

8. 4月份完成机电学校物流实习工作。

9. 4月份完成1209班、1412班的物流师职业资格证培训及考核工作。

10. 4月份完成兵工物资学校、机电学校的物流师职业资格考核工作。

11. 5月份组织物流技能竞赛，含运输作业、仓储作业、叉车作业三个项目。

10. 省物流技能竞赛工作

通过市赛选拔，我校共师生代表南京参加江苏省职业学校物流技能大赛进出库（团体）、单证、叉车、运输（团体）四个项目的竞赛。在集训中，全体参赛师生发扬吃苦耐劳，不怕挫折的精神，在3月份的省赛中获得了4金5银1铜的好成绩。

11. 专业建设

顺利完成物流服务与管理省现代化专业群创建、物流省高水平示范性实训基地创建和市优秀教学团队验收评估工作。

科学发展观，第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。从科学发展观的内涵我们应该看到发展，以人为本，全面协调可持续，统筹兼顾作为科学发展观的各要素，是统一的整体，任何要素都是不能独立存在的。

根据科学发展观的精神，扩大示范专业的影响力就是物流专业的发展需要，以人为本要求物流专业的发展要服务于学生，要依靠于教师。全面协调、统筹兼顾就是需要学校充分调动一切积极因素，紧密配合，围绕专业发展进行课程改革。

“扩大品牌专业的影响力，显现品牌专业的示范性”必须围绕课改抓专业内涵建设，专业课程改革的中心是教师，专业建设的灵魂是学校的政策。学校政策确定课改方向、课改力度、课改环境。教师则是落实课改精神的主体，课改理念与实践唯有通过教师得以实现。

2016.12

2015年 南京商业学校 旅游服务与管理专业

专业建设计划

一、专业情况综述

旅游服务与管理专业是培养德、智、体、美等全面发展，热爱旅游事业，适应我国旅游业发展需要，掌握旅游行业管理和服务的基本知识与技能，具有管理能力、沟通能力、创新意识，从事饭店服务与管理、导游业务、旅行社经营管理、旅游产品营销、旅游景区经营管理等工作的高层次技术型、应用型人才。本专业毕业生就业岗位主要是面向面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游服务与管理专业职业岗位（群）所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游服务与管理工作的高层次技术型、应用型人才。

根据我市的旅游发展及旅游教育从业人员相对落后的情况，培养旅游人才的发展空间很大。

二、专业建设目标

（一）、总体目标

旅游服务与管理专业五年内计划发展规模为每年招生100人。到2016年底，把本专业建设成为办学条件较好、教学质量较高，产学合作密切、具有鲜明高职教育特色、对南京经济和旅游行业发展具有较大促进作用的示范性专业。

（二）、具体目标

1、建设导游实训室、礼仪和形体训练室、饭店模拟总台、饭店模拟客房、饭店模拟餐厅、模拟导游训练室、仿真旅行社实训室各一个。

2、建设共享型旅游管理专业教学资源库一个。

3、建设各级精品课程1门，编写、出版教材2本。

4、培养1名专业带头人，培养和引进3-5名专业骨干教师，建设一支较高的水平的“双师”型教学团队。

5、产学结合，密切校企合作，完成科技服务项目2项以上；科研课题2项以上，教改项目2项以上。

6、构建体现现代职业教育理念、具示范性意义的职业教育旅游管理专业人才培养模式，建设成为高水平的旅游服务与管理人才培养、培训基地。

三、师资队伍建设计划：

加快旅游专业师资队伍的建设工作是我校目前的工作重点之一，我校旅游服务与管理的师资力量缺乏，目前只有一位专任的旅游教师，这与我市目前旅游形势不错，旅游教育的需要有相当的差距，它的后续影响也是难以预料的。为保证2017年的招生教育工作能更好的开展，需要落实旅游教育人才的引进工作，并充分挖掘校内的师资潜力，作好相关师资培训和转向工作。

双师素质教师、专兼结合的专业教学团队是提高高等职业教育教学质量的关键，同时也是实现旅游管理专业人才培养目标和未来三年发展的关键。具体规划如下：

1、培养专业带头人1名。带头人能够带领团队完成人才培养方案的确立和编写工作，组织教师进行课程体系改革，带领专兼结合的专业教学团队进行课程建设，积极申报院级、省级教学科研课题。在课程开发、工学结合方面带头做出成绩。

2、培养3—5名骨干教师。着重在课程开发、校企合作和专业理论知识等方面的培训和提高，使骨干教师在课程建设、教学科研等方面发挥骨干作用。

3、完成5名兼职教师的聘用和培训工作。经过对兼职教师的培训，使其具有一定的教学能力，能够指导学生毕业设计和顶岗实习，将行业发展趋势和发展动态及时纳入教学内容。完善专兼结合的专业教学团队，2017年底前完成此项任务。

4、派遣专任教师到旅游企业锻炼，每年每人不低于1个月的时间，使其综合素质与实践教学能力有大幅度提高。

5、通过有计划接收应届重点院校硕士研究生补充教师数量，平均每年补充1-2名左右，到2020年末，按生师比16：1，教师数量达到10人。

6、 “双师素质”教师培养。到2020年末，“双师素质”教师的比例大幅度提高。

四、实训基地建设

计划于2016年9月之前完成校内的导游模拟实验室、形体训练实验室的建设。可利用多媒体教室设置为模拟导游实验室，与普通教室相比，其最大的不同之处在于教师在进行相关课程的讲授时，可以使用多媒体投影仪对学生进行图文﹑声像并茂的仿真实境教学，包括放映多媒体教学课件﹑风光名胜VCD﹑DVD旅游音像资料片，营造景区景点﹑旅游途中导游环境氛围，让学生仿佛置身其间进行模拟导游训练，培养学生导游工作能力，以使他们能迅速适应工作岗位的需要，既提高学习效果，又可减少实地实习时间用于增加理论教学内容。

我系与中山陵景区、玄武湖景区，中国青年旅行社等企业都有着良好的合作关系。同时在行业中的良好合作关系也为旅游管理专业的设置提供了大量的实习渠道和就业渠道以及专业上的行业指导。学生到这些企业进行实习、节假日顶岗、专业技能培训、就业等。

招生开始后将陆续建设并完善以下专业实验教学环境与设备，进一步强化学生的各项实践技能。

我们有理由相信，旅游服务与管理专业将会为能接上页学校以及南京市旅游业的发展增添闪亮的一笔。

旅游管理专业2016年

专业建设计划

社会经济的发展，促使现代旅游逐渐成为大众化产业。旅游产业的发展对旅游管理专业人才的需求量越来越大且越来越严格。结合我系旅游管理专业发展的实际，2016年旅游管理专业建设重点在内涵建设上下功夫。拟订专业建设计划如下：

一、专业建设指导思想

严格贯彻国家文件精神，根据我校重点专业建设目标及指导，有步有序进行。

二、主要工作安排

（一）专业人才培养目标重新定位

从前几届人才培养计划执行情况来看，都能达到建设目标。但人才培养目标定位上却有偏颇。通过走访企业，教研组研究，将人才培养目标重新定位：以岗位群需要，培养迅速适应企业运作的应用型管理人才。主要职业岗位群为：各大旅游企业的管理人员，如旅行社导游部职业经理岗位、计调等；旅游饭店餐饮部领班、经理助理等；旅游景区营销经理助理。

（二）师资培养

目前，旅游管理专业学生有360多人，而校内专业教师数为10人，生师比为36：1,加上外聘教师8人，生师比为20：1,刚刚达到合格水平，这只是数量上的。但在质量上，我们的师资水平远远达不到人才培养的需求。鉴于此，在师资培养这块，必须做到：1、内培外引。将在校年轻骨干教师送出培养，或学历自我晋升；根据校内人才引进管理细则重点引进专业带头人；其次是高学历高职称专业教师。2、继续加强“双师型”教师培养。目前，本专业在校教师共6人有“双师”素质。但其中仍欠缺的是有企业经验的师资。按照学校的计划，每位专业教师必须在1年内完成1个月的企业锻炼任务。3、加强校企联盟。主要选择管理质量高的企业聘选有行业经验的人才作兼职教师。选派校内优秀教师对企业人员进行技能或理论培训。真正达到校企联盟的目的。目前拟选择金陵饭店、希尔顿饭店集团、中国青年旅行社等。

（三）加强校企合作

拟开辟3-5个实习实训基地，但重点在旅游景区方面。主要有几方面内容：探讨真正意义上的校企合作模式，拟对国际酒店为试点，尝试工学结合的模式；开发校企合作教材；实现企业-学校点对点服务模式。

（四）课程改革

人才培养目标的实现，课程改革起到决定性的作用。根据社会需求设置课程是一个基本。拟从实操型课程先行手，例如酒店类的前厅与客房、餐饮服务技能、调酒技术，景区类的导游实务入手，尝试项目化教学的课程改革，试验成功后将推广到全部课程。实操型课程改革完成时限要求在本学年内完成。

教学手段上应充分利用已建设的实习实训基地，将课堂带进企业。在课程教学课时安排上重点增加实践课时。尽量让学生在实践过程里掌握课程知识。

（五）精品课程建设

首先突破校级精品课程建设，目前需完成的是在建《旅游概论》精品课程的建设，力争能一次性通过校内审核。以此为基础争取逐年增加1门左右的精品课程建设。在未来三年内力争突破市级精品课程建设。

（六）科研项目建设

重点完成在研在建项目，按照学校安排，在原有的基础上申报3-4个科研项目。并思考与其他兄弟学校共同申报省级科研项目的模式。立足地方，在申报的科研项目中，要包括与我市经济发展的项目内容。

（七）学生素质培养建设

举办我校第一届旅游导游、餐饮技能节。充分利用学生课余时间，对学生进行有针对性的专业技能训练。加强学生进行社会调查的能力，利用节假日开展主题鲜明的社会调查活动以促进学生接触社会感受社会的能力（此项工作由党总支具体安排）。组织学生参加各项专业技能竞赛，力争取得好成绩。比如，即将到来的省导游技能大赛，力争有学生进入前三甲。为参加国家级导游技能竞赛做准备。

继续加强“双证制”毕业思想的教育，在学生技能训练的同时，开展职业技能考证培训，力争各类考证的当年累计通过率达到100%以上。培训计划由教研室做出具体安排。

（八）做好2017级人才培养计划的准备工作

拟定在2017年4月份走访相关旅游企业，重点在于人才培养模式、校企合作模式、工学结合模式、课程设置、企业对人才的需求和能力要求上进行详细的调查。同时在5月份召开专业指导委员会会议，共商专业发展大计，为2017级人才培养计划做好充分准备。

旅游管理系

二○一六年九月五日

2015年 南京商业学校 旅游服务与管理专业

专业建设总结

一、专业情况综述

旅游服务与管理专业是培养德、智、体、美等全面发展，热爱旅游事业，适应我国旅游业发展需要，掌握旅游行业管理和服务的基本知识与技能，具有管理能力、沟通能力、创新意识，从事饭店服务与管理、导游业务、旅行社经营管理、旅游产品营销、旅游景区经营管理等工作的高层次技术型、应用型人才。本专业毕业生就业岗位主要是面向面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游服务与管理专业职业岗位（群）所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游服务与管理工作的高层次技术型、应用型人才。

二、专业建设

1、建设导游实训室、礼仪和形体训练室、饭店模拟总台、饭店模拟客房、饭店模拟餐厅、模拟导游训练室、仿真旅行社实训室各一个。

2、建设共享型旅游管理专业教学资源库一个。

3、建设各级精品课程1门，编写、出版教材2本。

4、培养和引进3-5名专业骨干教师，建设一支较高的水平的“双师”型教学团队。

5、产学结合，密切校企合作，完成科技服务项目1项；科研课题2项，教改项目2项。

6、构现建体现代职业教育理念、具示范性意义的职业教育旅游管理专业人才培养模式。

三、师资队伍建设：

1、培养学校专业带头人1名。带头人能够带领团队完成人才培养方案的确立和编写工作，组织教师进行课程体系改革，带领专兼结合的专业教学团队进行课程建设，积极申报院级、省级教学科研课题。在课程开发、工学结合方面带头做出成绩。

2、培养了3—5名骨干教师。着重在课程开发、校企合作和专业理论知识等方面的培训和提高，骨干教师能在课程建设、教学科研等方面发挥骨干作用。

3、完成了5名兼职教师的聘用和培训工作。经过对兼职教师的培训，使其具有一定的教学能力，能够指导学生毕业设计和顶岗实习，将行业发展趋势和发展动态及时纳入教学内容。

4、派遣了8名专任教师到旅游企业锻炼，每年每人不低于1个月的时间，其综合素质与实践教学能力有大幅度提高。

四、实训基地建设

 于2016年9月之前完成校内的导游模拟实验室、形体训练实验室的建设。利用多媒体教室设置为模拟导游实验室，与普通教室相比，其最大的不同之处在于教师在进行相关课程的讲授时，可以使用多媒体投影仪对学生进行图文﹑声像并茂的仿真实境教学，包括放映多媒体教学课件﹑风光名胜VCD﹑DVD旅游音像资料片，营造景区景点﹑旅游途中导游环境氛围，让学生仿佛置身其间进行模拟导游训练，培养学生导游工作能力，以使他们能迅速适应工作岗位的需要，既提高学习效果，又可减少实地实习时间用于增加理论教学内容。

我系已与中山陵景区、玄武湖景区，中国青年旅行社等企业保持有着良好的合作关系。同时在行业中的良好合作关系也为旅游管理专业的设置提供了大量的实习渠道和就业渠道以及专业上的行业指导。学生到这些企业进行实习、节假日顶岗、专业技能培训、就业等。

 建设并完善以下专业实验教学环境与设备，进一步强化学生的各项实践技能。

旅游管理专业2016年

专业建设总结

一、专业建设指导思想

严格贯彻国家文件精神，根据我校重点专业建设目标及指导，有步有序进行。

二、主要工作

（一）专业人才培养目标重新定位

通过走访企业，教研组研究，能将人才培养目标重新定位：以岗位群需要，培养迅速适应企业运作的应用型管理人才。主要职业岗位群为：各大旅游企业的管理人员，如旅行社导游部职业经理岗位、计调等；旅游饭店餐饮部领班、经理助理等；旅游景区营销经理助理。

（二）师资培养

目前，旅游管理专业学生有360多人，而校内专业教师数为10人，生师比为36：1,加上外聘教师8人，生师比为20：1,刚刚达到合格水平，这只是数量上的。但在质量上，我们的师资水平远远达不到人才培养的需求。鉴于此，在师资培养这块，必须做到：1、内培外引。将在校年轻骨干教师：周娟、李敏、张羽等送出培养，或学历自我晋升；2、继续加强“双师型”教师培养。按照学校的计划，每位专业教师必须在1年内完成1个月的企业锻炼任务。到目前，已有8人完成了部分任务。3、加强校企联盟。主要选择管理质量高的企业聘选有行业经验的人才作兼职教师。选派校内优秀教师对企业人员进行技能或理论培训。真正达到校企联盟的目的。目前已经与金陵饭店、希尔顿饭店集团、中国青年旅行社等多家单位达成合作。

（三）加强校企合作

本学期新开辟了3个实习实训基地：南京饭店、汉府饭店、康辉旅行社，实现企业-学校点对点服务模式。

（四）课程改革

人才培养目标的实现，课程改革起到决定性的作用。根据社会需求设置课程是一个基本。拟从实操型课程先行手，例如酒店类的前厅与客房、餐饮服务技能、调酒技术，景区类的导游实务入手，尝试项目化教学的课程改革，试验成功后将推广到全部课程。实操型课程改革全部在本学年内完成。

教学手段上应充分利用已建设的实习实训基地，将课堂带进企业。在课程教学课时安排上重点增加实践课时。尽量让学生在实践过程里掌握课程知识。

（五）精品课程建设

首先突破校级精品课程建设，目前已经完成的是唐耀和陈茜老师负责的《旅游概论》精品课程的建设，一次性通过校内审核。

（六）科研项目建设

重点完成在研在建项目，按照学校安排，在原有的基础上申报了3个科研项目。立足地方，在申报的科研项目中，要包括与我市经济发展的项目内容。

（七）学生素质培养建设

举办了我校第一届旅游导游、餐饮技能节。充分利用学生课余时间，对学生进行有针对性的专业技能训练。加强学生进行社会调查的能力。并组织学生参加各项专业技能竞赛，取得了两个省级银牌的好成绩。继续加强“双证制”毕业思想的教育，在学生技能训练的同时，开展职业技能考证培训，各类考证的累计通过率达到了100%以上。

旅游管理系

二○一七年一月五日

南京商业学校烹饪专业建设计划

（2015年度）

一、需求论证

南京是江苏省省会城市，是以第三产业为发展方向和经济来源的城市。2013年全年实现社会消费品零售总额4167.20亿元，比上年增长12.9%。分行业看，住宿和餐饮业实现零售额463.51亿元，增长0.1%。。特别是中高端住餐企业受市场环境变化影响较大，全年限额以上住餐业营业额同比下降。　

庆幸的是，随着住宿和餐饮业的转型，中低端大众消费餐饮企业异军突起，营业额增加，全年限额以下住餐业的增幅达到15.4%。再加上中秋、国庆等节日以及“美食文化节”等活动的促销拉动，住餐业整体情况已有所好转，呈逐步回升的态势。

南京商业学校是南京最早一所培养中高级烹饪人才的省级四星级职业学校。近年来，我校在参加全省各类烹饪大赛中获得骄人的成绩，同时在2011年烹饪专业被评为省级品牌专业、12年被确认为中央财政支持的国家级烹饪实训基地，学校一直以此为契机，将烹饪专业做大做强，打造品牌，抢抓机遇，为南京餐馆服务行业培养更多的高素质烹饪技术人才和管理人才。

二、建设目标

我校紧密结合结合本市各餐饮企业对人才规格的需求，完成专业各项目建设，并实现以下建设目标:

一）将烹饪专业建设成省、市一流及全国有影响的品牌专业；

二）建设高素质、高技能“双师型”既专业建设管理，教学实习，教研课改和创新研发为一体的师资队伍。

三）为南京区域经济发展培养合格专业技能和优良职业能力的高素质中职生。重点培养中、高级烹调师、面点师和西餐技能人才。

四）不断推进烹饪教学改革，规划烹饪教学资源库，电化教学和仿真模拟实训平台，实现教材自编等目标；

五）不断推进校企业合作，建立较完善的长效机制，在社会培训、工学结合、订单式培养、顶岗实习等方面再造佳绩；

三、建设思路

我校烹饪专业建设始终坚持与我市现代餐饮服务建设紧密相结合，加大教学改革，课程改革模式的力度，提高专业教学质量，提高学生的专业技能和职业能力，充分发挥学生的主观能动性，采有多功能、多层次的培养模式，使教学与社会、企业达到融洽。积极探索行业人才需求的规格和岗位工种的类别，全力推进校企合作的长效机制建设，构建订单培养、工学结合、社会培训、产学研结合的绿色通道。同时，加强行业师资队伍的建设，采用工资、多层次的培训，提高教师的专业技能和教学水平。创建教学资源库，电化教学和仿真模拟实训平台和专业实习基地和餐饮实体，为当地的餐饮服务行业培养更多的实用技能人才。

四、建设内容

一）师资队伍的建设

以全面提高烹饪专业教师队伍的综合素质为切入点，通过特色专业的建设，锻炼一支具有较强理论和实操教学能力，符合烹饪人才培养目标要求、结构合理、德才兼备的“双师型”教学团队，加大多渠道、多层次的培训力度，开阔师资队伍的视野和知识面。

1、专业学业科带头培训项目。烹饪专业本项目建设的主要内容是采用外出培训、校企合作等多渠道培养一名具有高级职称、高级技师和高级考评员身份的学科带头人，并成为专业的核心人才。

2、专业骨干教师培训项目。采用拜师学艺计划、当地宾馆、酒店挂职的方法培养青年骨干教师，建设一支结构科学、合理的“学校双师型、企业服务型、行业专家型”的梯队式骨干教师队伍。

3、行业专家聘请项目。为了加强现有师资队伍的力量，通过引用和聘请当地名厨执教。学校聘请2名行业大师作为烹饪专业的客座教师和2名具有一定影响及技艺精湛名厨来专业执教。

二）专业教学资源的建设

1、实训教学条件建设项目。完善实习实训条件，增置西餐实训室，菜肴研发工作室以及学生实习基地开发，仿真模拟实训平台的创建。

2、教学资源库建设项目。根据学校课程建设规划，建设《中餐热菜制作》优质核心课程。并逐步推进“个性化”教学模式，充分调动学生的主观能动性和学习兴趣。同时建立考试考核试题库和核心课程，以及地方企业人才需求信息资源库。

三）人才培养模式的建设

1、中职生职业能力训练项目。加大对学生的烹饪理论知识和实际操作技能的训练，让他们熟练掌握一门烹饪技能，同时也加强学生的职业道德教育，让学生达到行业实用性和社会服务性两用技能人才。

2、学生技能大赛项目。每学期开展一次烹饪技能大赛，以技能比赛带动烹饪教学，充分发挥学生的主观创新性和能动性，并积极参加省、国家烹饪技能大赛，让他们在大赛中得到提高，得到锻炼。

3、学生“个性化”烹饪教学模式项目。对学生个性能力的分析，针对学生能力的差别，以及学生自身的选择，帮助学生明确发展方向，创建热菜、面点、凉菜冷拼和食品雕刻专项教学小组，让学生熟练掌握过硬的烹饪技能。

四）教研、教改的建设

1、教师科研项目。骨干教师完成市。区课题研究，并形成课题研究报告，同时，投入适当资金开发专业课题，每年两位专业教师在省级刊物发表一篇专业学术论文。

2、教学改革项目。对专业开设的每门课程，通过一定的评价体系，进行课改，不断完善烹饪教学方法和更新教学内容。并通过上公开课，电化教学和专家讲座以及学生对教师的评价，提高专业教师的教学能力和教学水平。

五）校企合作、工学结合的建设

1、工学结合，顶岗实习项目。一是深入推进烹饪专业的职业导师工作制，总结与提高假期学生勤工俭学的实践与管理工作；二是建立工学结合与顶岗实习人力资源库，形成有条有序的工学结合，顶岗实习的实战工作模式。

2、校企合作，订单式培养建设项目。一是深度推进“校企结合，教产一体”，继续与当地名企等企业实施订单式培养计划。

南京商业学校旅游管理系烹饪专业建设计划

（2016年）

一、工作建设目标　

为了充分发挥烹饪专业的优势，在省品牌专业、省烹饪高水平示范校建设的基础上，我们将抓住机遇，加速烹饪专业建设步伐，针对餐饮行业由传统的经验型向素质、知识、技能、信息综合型转变的新形势，建立“校企合作、工学交替、顶岗实习、双赢共进”以专业群为导向的人才培养模式；以就业为导向，构建基于烹饪岗位要求的“功能模块化、教学一体化”的课程体系；加强师资队伍建设，建成一支以专业带头人为引领，骨干教师为支撑，“双师型”教师为主体的专兼职教师队伍；进一步完善烹饪实训条件，努力建设与企业工作环境一致的教学场所；健全校企合作运行机制，进一步深化校企合作力度，重点探索冠名办班、校企共同培养高素质技能人才的深度合作形式，建成省内有一定影响的、南京一流的专业。　　

二、建设思路　

1．建立新的人才培养模式　

以创建省高水平示范学校为契机，按照江苏省职业教育十三五发展规划，通过建设，形成良性互动的“校企合作、工学交替、顶岗实习，双赢共进”专业群新型人才培养模式。　

2．深化课程体系改革　

以课程对接岗位、教材对接技能为切入点，以一体化教学改革引领重点专业建设。通过企业调研，专业论证，岗位职责分析，岗位能力分析，知识技能分析等， 改革培养模式，逐步形成符合职业功能要求的人才培养方案，构建“功能模块化、教学一体化”课程体系，组织编写“一体化”教材，全面推行“一体化”教学；改革教学模式，营造生产性、职业性教学情境；改革评价模式，以服务行业评价专业、以职业能力评价学生、以学生素质评价教师，实现素质就业和技能就业。　　　

3．完善烹饪实训条件　　　

按照国家级烹饪实训基地建设和“一体化”教学的要求，结合自己的实际情况，更新实训设备，逐步完善实训条件，努力建设与企业工作环境一致的教学场所。　　

4．加强师资队伍建设　　　

通过专业带头人、骨干教师、“双师型”教师的引进和培养，切实加强师资队伍的建设。积极选派教师赴国内外师资培训基地进修学习，让全体教师进行校本岗位培训，专业教师赴生产一线实践锻炼，更新知识结构，提高职业技能。建立规范的兼职教师聘用管理机制，聘请行业企业的业务骨干和能工巧匠到学校担任兼职教师，把企业的技术和理念带进课堂。努力打造技能强、素质高的理实一体的双师型教师队伍。　　　

5．进一步深化校企合作　　　

以校企合作作为专业改革发展的方向，进一步创新校企合作、工学结合机制，努力建立校企互动、合作双赢的校企合作新机制。根据社会人才需求，继续推进企业冠名班、订单式和企业赞助“零学费”培养等合作方式，积极开展企业调研，为企业培养符合职业需求的技能人才。　　

三、建设内容　　　

（一）人才培养模式与课程体系改革　

1．人才培养模式改革　

改革传统的培养模式，按照专业基础相同、技术领域相近、职业岗位相关、教学资源共享的原则构建专业群，以中餐烹饪（中式烹调方向）为核心专业，与中餐烹饪（中式面点制作方向）、西餐烹饪组成烹饪专业群，建立“校企合作、工学交替、顶岗实习、双赢共进”的专业群人才培养模式，以烹饪技术基本应用能力和基本素质培养为主线，以“一体化教学”为基本教学方法体系，形成“校企合作，工学结合”的实训机制，体现人才培养过程的职业性、实践性与开放性，培养和提升学生的专业能力、社会能力，强化职业素质教育。　　

主要采用订单式培养，用“将社会大师请进课堂，派专业教师下基层，建名师大师工作室”等方式使“校企合作、工学交替、顶岗实习、双赢共进”的人才培养模式取得成效。　　

2．课程体系改革　

深化课程体系改革，构建“功能模块化、教学一体化”的课程体系，围绕烹饪专业岗位技能需求这个核心，构建以岗位需求为本，以烹饪基础文化课、专业基础理论课、技能操作课（中西式热菜、中西式面点、冷菜制作、食品雕刻）、技能提高（实习）等模块组成的教学体系，强化实践培养的主导作用，全面推行理实一体化教学。　

3．课程标准和教材建设　　　

根据教学需要和烹饪专业需求，组织教师编写与中式烹饪岗位对接的校本教材和一体化教材。教材的编写以学生获得劳动体验、形成良好职业技能为核心，以操作性学习为特征，以培养学生的综合能力为目标，构成全新的教材模式，有利于“一体化”教学的开展。　　　　

本年度，完成校本教材1本，建成泛雅教学平台精品课程2门。　　

4．实训设备完善　　　

依据烹饪专业人才培养模式和职业岗位要求，结合“功能模块化、教学一体化”课程体系的要求，进一步完善校内实训条件。　　

建设完善烹饪教学性实训室4个（中餐烹饪实训室、烘焙实训室、烹饪演示示范操作室、烹饪录播室）。。　　

（二）师资队伍建设　

以改革教师引进、培养、评聘和考核为核心，注重提高教师的德育工作能力、专业教学能力、实训指导能力等综合素质。创新人事分配制度，形成吸引人才、稳定队伍的激励机制。改善教师队伍结构，聘用有实践经验的行业专家、技术能手担任兼职教师，注重“双师型”教师培养。落实教师在职进修和企业实践制度，加强专业带头人、骨干教师和中青年教师的培养，提高队伍整体水平，努力打造一支高水平的教师队伍。　　

1．专业带头人培养　　　

通过学术交流、市场调研、高校进修、岗位培训，培养市级专业带头人1人。　　

2．骨干教师培养　　　

通过学术交流、市场调研、高校进修、到企业顶岗实践和岗位培训等途径，不断更新骨干教师知识结构，提高职业技能。

3．“双师型”教师培养　

推行烹饪专业教师的全员培训，一是到企业顶岗实践与调研，二是外出参观学习，三是教师校本培训，从而达到“双师型”教师要求。　

通过培训学习，新增教师2名。学校与企业共同组建专业教学团队，行业专家进校任教，专业教师高级技师比率达到60%。努力打造一支理念新、知识丰、技能强、素质高的理实一体的“双师型”教师队伍，“双师型”教师比例达到100%。　

4．兼职教师队伍建设　　　

深化与企业的合作，聘请企业兼职教师参与校内教学工作及校外实训基地实习学生的管理。　　　

建立一支由3名企业专业人才和技术能手组成的兼职教师队伍并实行动态管理，做好兼职教师的遴选任用、聘后管理、考核奖惩、工资待遇等方面的工作，组织兼职教师的职业教育理论与教学方法的培训，以提高他们的教学组织能力。　

邀请3名行业专家担任任课教师，指导专业建设和课程改革，并进行专业前沿授课。　　

5．教师进修与培训　　　

通过出国培训学习、国内培训学习、行业内技术交流、企业顶岗实践、校本全员培训等途径，提高教师业务能力和技术水平。　　

本年度安排1人参加国家级培训学习,2人参加省级培训学习，60人次参加校本培训学习，通过培训、学习，提高教师队伍整体水平。　　

（三）校企合作、工学结合运行机制建设　

1．校企合作运行机制建设　

建设期内，逐步完善专业建设指导委员会及校企合作联谊会，参与指导人才培养方案制订、课程体系开发、师资培训、校外顶岗实习基地建设，形成校企合作的长效运行机制。　　

2．企业冠名班、订单式培养资源开发　　

继续深化校企合作，全力构建“校企合作、工学交替、顶岗实习，双赢共进”的人才培养模式。建设期内，在与大惠集团冠名办班的基础上，完成与其他企业订单式办班。　

3．校外实训基地建设　

与企业加大合作力度，扩大合作层面，进一步拓展校外实训基地，使烹饪专业与企业及市场更紧密地结合，实现实训与就业一体化。　　

在完善现有校外实习基地的基础上，新建4个校外实习基地。完善顶岗实习的管理制度，落实顶岗实习的学生守则、教师守则。通过定期考核的方式，保证顶岗实习的教学质量。　

4．为社会培养人才　　　

通过企业、行业培训，技能鉴定等活动，为社会培养专业技术人才。建设期内，完成社会培训、鉴定活动，包括职工培训、退役士兵培训等，培训不少于800人。　　

南京商业学校

旅游管理系烹饪专业建设总结

（2015年度）

2015年，学校制定了课堂质量年的建设口号，系部借助烹饪实训室出新之契机，深入开展烹饪专业课程改革。系部全体教师怀着强烈的使命感、责任感，高度负责地积极推进新课改各项工作的开展。通过实践，我们取得了一定的成绩，现将2015年烹饪专业建设工作总结如下。

一、加强日常教学管理。

认真组织教师学习教学常规要求，针对教学资料规范性开展学习讨论，并在实际教学中加以落实，精细管理教学的每一个过程，全面完成了全年的教学任务，没有发生教学事故，期末考试、补考、双证考试合格率均达到了考核要求，保证了教学质量、教学秩序的稳定。

二、积极进行教师培训。

为了增强课改教学工作的有效性，系部组织教师积极参加各类培训，所有烹饪专业教师都参加了教研室组织的教师培训。学校在临近开学之前组织了全体教师参加了校内培训，学习各级教育部门有关新课程教学先进经验和教学案例，贯彻本学期教学计划。通过培训与学习，提高了全体教师对课堂质量年教学改革意义的认识及教学水平，保证了教学工作的顺利实施。

三、狠抓课堂教学，提高课堂教学效率。

提高教学质量，课堂教学是主渠道。2015年，学校系部教学中要求教师要根据所教学生的实际情况，坚持面向全体、全面育人的要求抓好课堂教学的各个环节，充分发挥课堂教学的主渠道作用，切实提高了课堂教学的质量。

四、以教科研带动团队建设。

烹饪专业做为南京市优秀教学团队，坚持以企业需求带动科研，以科研促进教学的产学研发展思路，2015年在产学研发展上取得较好成就。

 通过与实习基地企业的紧密联系，了解餐饮企业对各岗位人才的需求，从而确定教科研方向和定位。通过产学研合作，一方面拓宽学生就业的渠道，另一方面提高了专业的科研和教学水平。烹饪专业历届毕业生的就业率都在99%以上，对外培训近700人次，为下岗再就业、农村专业劳动力及各大企业提供技术服务5项。

五、狠抓职业素养教育，促进学生全面发展。

在学校良好的教育环境中，学生具备了良好的道德情操，形成尊师重教、友爱互助的校园气氛。学校引导烹饪专业学生开展丰富多彩的活动，投身与社会公益事业，如赴农贸市场开展义工服务，为市民免费进行菜品的初加工，感恩主题活动，收到良好的思想道德教育效果。通过班主任指导，系部团委和学生会积极开展各类文体活动，专业学生也积极参与学校各类活动，如每年的元旦晚会、校运会等，创造了良好的校园文化气氛。

经过组织学生走访对口企业，如江苏议事园、金陵饭店酒店了解企业需求，查找自身的差距，从而能摆正姿态，努力提高职业素质和能力。在专业引导下，学生积极考取技能证书，100%的毕业生能获得中级及以上的证书，36%学生甚至获得第二个中级证书。

六、教学基本条件得到改善。

  2015年9月，烹饪专业在校生人数规模突破300人，教师人数达到11名，双师型教师比例进一步提高，达到96％。

 新改造中餐烹饪鉴定室、中式面点实训室、烹饪操作示范室，新增烹饪录播室一间，增加实训设备近130多万元，进一步提高硬件条件，为教学和科研提供更优越的环境。

七、技能大赛成绩喜人。

15年技能大赛举办了两次。上半年杨天意获得省职业院校技能大赛食品雕刻组一等奖，王哲豪、李森、武春燕、周若涵分别获得二、三等奖；下半年王广宇老师获得教师组一等奖，学生分获二等奖两名，三等奖一名。总分位居南京市第一名。

八、工学结合，顶岗实习

  烹饪专业实施以中式热菜、中式面点、食品雕刻等任务为目标、工学结合的项目型课程教学模式，每门课程设置若干课程项目，且课程项目大多来源于餐饮企业案例，每个项目有特定的任务。通过这种教学模式，让学生以中式烹调项目的承担者的角色完成课程的理论学习，掌握技能，最后又以综合性任务来考核其掌握专项技能的程度和水平。通过工学结合、顶岗实习，进一步提高了学生技能水平，强化了学生就业意识，适应了职业岗位的需要，受到了合作企业的欢迎。

烹饪专业建设总结

（2016年度）

2016年，看着一年来的工作日志，用“繁忙”二字来形容，毫不为过。旅游系南校区上下同心，围绕校领导班子制定的“三业三争”实践教育方针，狠抓“争先、争优、争新”六字，积极开展了一系列的工作，现总结如下。

一、以常规管理为抓手，提升系部凝聚力

2016年，系部班子通过考勤、巡课、听课、座谈、约谈等方式，借助微信、QQ等平台，对系部专业教学团队、班主任团队、行政人员团队的工作常规进行了规范化管理，通过严考勤、重规范、讲团结促进整个系部围绕学校总体目标向前迈进。

在教学诊断中心、教务处、教师发展中心等多个处室的引领和督促下，系部不仅“借风使舵”，而且还“借力打力”，在创造严谨、规范的教学工作氛围中，及时纠偏与帮扶部分教师。

在教学常规的管理中，烹饪专业多次通过省学测考试、3+3转段考试、成人高考考试（加试）等渠道为不同班级建立起阶段性教学目标，向教师提出具体教学与达标要求。经过全系教师的共同努力，15级中高大专班全部通过成人高考理论考试与技能加试；14烹饪3+3学测成绩全B比率达50%，全校仅有5门全A的两名学生就在该班。同时转段考试成绩非常喜人，南旅院领导高度评价；14级省学测成绩整体良好，与三年前入学成绩相对比更是迈上了一个全新的台阶。

当然，一年来，我们也处理教学事故5人次，与相关教师约谈多次，还存在诸多不足，但系部整个教师队伍的工作协调性和日常规范性有了深层次的迈进，教师对系部建设的关注度、积极性得到了大步提升。

二、以教学竞赛为契机，提升专业含金量

2016年，在各类教学竞赛中，旅游系南校区取得了丰硕的成果。技能大赛层面，王广宇及指导的学生李森分别获得省级职业技能大赛教师组、国家级职业技能大赛学生组金牌，17年1月省技能大赛孙佳获中职组金牌，使省级金牌数达到9枚，国家级金牌数达5枚。课堂教学大赛层面，王鹏罗飞团队势如破竹，在获得市赛、省赛一等奖的基础上，勇夺全国职业学校信息化教学大赛一等奖第一名，取得了零的突破。联院竞赛层面，青年教师发扬“初生牛犊不怕虎”的精神，王凯荣获烹饪专业教师组基本功竞赛一等奖，王鹏荣获微型课竞赛二等奖，周道敏、刘泽培荣获信息化教学竞赛二等奖、三等奖。

同时，16年度罗飞、王广宇、夏育成三位老师参编了《中国饮食文化》、《饮食保健基础》、《烹饪营养配餐》、《食品安全与操作规范》等书籍，罗飞、夏育成与重庆大学出版社签约，将于2017年主编出版联院烹饪专业教材《中国饮食文化》、《刀工勺功入门》两本。

方乐天主持的省职教学会课题《基于工作过程导向的一体化课程在高职烹饪专业的研究与实践》、省联院课题《高职烹饪专业工作过程一体化课程研究与实践》正式立项，整个烹饪团队参与其中，为烹饪专业建设的发展提供了新的研究方向。

至此，南校区烹饪团队在省两课评比、省信息化大赛、国家级信息化大赛、省技能大赛、国家级技能大赛等竞赛中均有夺金成绩，省级课题也正式立项，整个专业的办学实力与含金量在南京市乃至整个江苏省率先走在了前列，独树一帜。

三、以行业交流为机遇，提升专业辐射度

2016年，南校区烹饪专业、体育舞蹈专业积极参与行业交流，将专业建设与市场深度融合，促进专业发展，扩大了在全省、全国的知名度。

16年5月、10月、11月，烹饪团队分别参加了由江苏省餐饮行业协会、江苏餐饮职教集团、南京市餐饮商会举办的第六届全国饭店业职业技能竞赛（江苏赛区）竞赛、小厨娘2016首届中国青年厨师节青年名厨大赛、南京市餐饮业中式烹调职工技能大赛，取得了优异的成绩。

烹饪专业还积极参加餐饮职教集团的各项活动，选派优秀学生参加省餐博会志愿者服务，荣获中国青年名厨大讲堂江苏基地，还选派了十名师生与行业企业专家进行了师徒结对。

   四、以社团建设为引领，提升德育品牌化

2016年，南校区德育工作取得了优异成果，在周静主持的《职业学校社团活动实效性的研究与实践》这一省级课题立项背景下，正迈向与专业建设深度融合发展阶段。

德育工作在狠抓仪容仪表、广播操、早自习午自休等常规工作同时，致力于打造特色校园文化，以社团引领，丰富校园生活。本年度南校区共成立社团十个，五个系部组织，五个由学生自发组织，以社团建设为引领，将德育与专业深度融合，促进学生全面发展。

礼仪社团多次走进企业、走进社区为社会做好服务，烹饪类各社团还承办了学校教职工子女的大手拉小手亲子活动，点刻社团立足专业做好创业试点，由学生自行采购原料制作，再面向学校教师、学生销售，深受全校师生的欢迎，这一模式在向全省校长培训班学员展示时，得到高度评价。社团还参加了全省职业教育活动周、世界职教大会等活动，都取得了良好的评价与效果。

同时，还通过举办首届“微美食”竞赛、一二九大合唱比赛等特色活动，丰富校园文化的同时，升华了系部“涵养乐行”的德育特色。

一年来，系部德育主任周静荣获首届南京市德育工作带头人称号；全省第七届文明风采大赛中，荣获一等奖两项，周静、邵明珠获优秀指导教师奖；罗飞、王广宇指导的“点刻”社团，被南京市教育局评为南京市职业学校优秀社团；曹美凤、陈永媛荣获区优秀德育班主任。

五、以培训鉴定为平台，提升学校影响力

2016年，烹饪专业依托省级高水平示范性实训基地验收这一时机，主动出击市场，在社会培训领域捷报频传。

16年3月至9月，先后为南京军区十六分部、武警江苏总队（两期）、临汾旅培训炊事人员达200人次以上。系部克服教学任务重等困难，领到任务的教师无一拒绝，认真施教。整个教学过程中，教师往往放弃了双休日甚至暑期的休息，冒着酷暑，奔波在长途路上，往往一节课下来已是汗流浃背，但教师们毫无怨言，仍然坚守在教学一线。正是这种执着、奉献的精神，赢得了部队首长和学员们的高度赞誉。

16年3月、7月、10月、11月，琅琊路小学教师社团培训班（两期）、鼓楼区教师发展中心“生活艺术”培训班、鼓楼区2016年退役士兵培训班在我系举行。从报名起，就受到学员和老师的热烈欢迎，整个教学过程无论是菜肴的制作，还是插花、茶艺，教师们的精湛技艺，让来自于全区普教系统的老师耳目一新，对南京商业学校的职教特色有了全新的认识，使学校在普教系统的影响力进一步扩大。

同时，学校还承担了江苏新东方烹饪学校全年五次近千人的技能鉴定，承办了玄武区幼教系统、省电力公司系统的竞赛。过硬的实训设备、良好的服务质量、高超的技术水平，为南京商业学校以及烹饪专业赢得了良好声誉，产生了深远影响。

学生技能鉴定方面，一直倡导“能行天下”之校训，既鼓励学生多技能多考证，也在校长室统一安排下对校内技能认证展开试点，学生非常欢迎。南校区烹饪专业第一职业资格证书获取率100%，持两个职业资格证书的比率达到85%，本年度13联院班21名学生更是获取了中式烹调、中式面点、西餐烹调、西式面点四项职业资格证书。

六、存在的问题和发展思路

1、要注重埋头拉车，更要抬头看路。

一年的工作，是繁忙的。既有常规管理，又有种类繁多的验收评估。整个系部管理团队，往往注重埋头拉车，处理日常事物，却对系部的宏观发展缺乏长期的建设规划；对于青年教师的培养，只关注日常教学行为的规范，而对其专业成长和梯队建设缺乏科学的指导与引领；对于整体教师的关注，只强调了常规性的制度管理，而人文关怀还有所欠缺。

2、要注重个体发展，更要搭建平台。

一年来，整个烹饪专业建设的成绩是显著的，部分教师的业绩与成长有目共睹的。但烹饪专业在省职业教育十三五发展初期，未能成功申报第一批现代化专业群，现代学徒制试点也花落他家，这是一种遗憾。

在今后的工作中，一方面要把青年教师按专业发展方向送出去培训，加快青年教师的成长。同时还要继续做好专业建设的长期规划，早申报、早建设，烹饪实训基地进行科学规划，增建西式面点和西餐实训场地，扩建实训示范室，在全省率先创建烹饪专业现代化专业群以及现代化高水平示范性实训基地。

3、要注重传统教学，更要信息手段。

烹饪专业虽属传统专业，但运用信息化手段进行教学已经摆上了日程。虽已进行了胡长龄网上资源平台的申报建设，但系统的微课教学视频、仿真实训软件还没有开始规划与建设，这无形中就使学校的信息化教学落后于其他学校。今后，要在青年教师中积极开展信息化教学评比，鼓励青年教师使用信息化手段进行教学，逐步建立形成具有南京商业学校特色的烹饪实训资源库。

4、要注重理实结合，更要走入市场。

烹饪专业建设，现有状态是与市场融合度不高，从教师的教学思维、教学内容、教学方法，包括大赛集训都略有脱节，学生走入企业还不能迅速融入企业的工作氛围，甚至短期内遭到淘汰。今后要把专业建设指导委员会做实、做透，真正引入企业办学，将企业的用人标准与学校培养目标有效融合，做好专业认知，促使学生热爱专业，培养学生正确的学习观念和做人标准，成为市场受欢迎的人才。

综上所述，是2016年度旅游系部南校区的工作总结，南校区全体上下正是抱着“不忘初心、逐梦前行”这一工作热情，实实在在做的一些事情。欠缺之处，还请校长室给予批评指正。