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9.2.3.2.酒店服务与管理专业2011级实习生 中期实践技能答辩会流程

             一、学校领导讲话

二、主持人串词，宣布答辩开始。

三、答辩内容

1、中餐宴会摆台技能展示

  2、餐厅服务技能答辩

    科目一：餐前服务（迎宾礼仪、茶水服务、菜肴推介等）

科目二：餐中服务（菜品介绍等 ）

科目三：餐后服务（拉椅送客等）

3、餐厅服务知识答辩

四、评委评分 

五、行业企业专家对学生实践技能答辩综合评价

六、评奖： 

           一等奖   一名

         二等奖   二名

         三等奖   四名

 

                                                     南京商业学校

                                二0一三年十二月三十日