18.南京商业学校“3+3”试点项目工作汇报

南京商业学校“3+3”试点项目工作汇报

尊敬的省教育厅现场教学视导专家组

各位领导和专家：

你们好！我们南京商业学校全体师生员工热烈欢迎你们莅临我校指导工作。

2015年12月9日省教育厅颁发“关于组织现代职业教育体系建设试点项目现场教学视导的函”，定于12月15日对南京商业学校进行现场教学视导。南京商业学校高度重视，把这次现场教学视导看作是平台、是动力、是方向，以导促建，以导促管，以导促改，大力提升试点项目的办学水平和人才培养质量，为加快推进现代职业教育体系建设作出新的贡献。现在，按照省教育厅文件的要求，简要汇报我校开展试点项目的工作情况，敬请各位领导和专家指导。

（一）试点项目的立项启动

党的十八届三中全会通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》提出：“深化教育领域综合改革”，“加快现代职业教育体系建设”。《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010—2020年）提出：“到2020年，形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系，满足人民群众接受职业教育的需求，满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要”。《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提出：“到2020年，形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通、体现终身教育理念、具有中国特色和世界水平的现代职业教育体系”。《江苏省政府关于加快推进现代职业教育体系建设的实施意见》提出：“推进中职、高职、应用技术型本科教育分级培养或联合培养，完善中职高职‘3+3’、中职本科‘3+4’、高职本科‘3+2’等培养模式，由试点院校自主选择合作院校、自主确定衔接专业、自主实施衔接课程。到2020年，本科院校招收中高职毕业生比例达30%左右，高职院校招收中职毕业生比例达50%左右”。

在中央到地方关于建设现代职业教育体系的重大方针政策号召下，同为“江苏省旅游职业教育集团”成员的“一院4校”：南京旅游职业学院、南京商业学校、扬州旅游商贸学校、南京旅游营养中专校、连云港中专校，都有一个共同心愿，即响应号召，多作贡献，强强联手，整合资源，深度融合，积极探索中职与高职衔接“3+3”分段培养人才。“一院4校”的这一共同主张得到了各自所在院校领导、各自所在市主管部门领导、乃至省教育厅职教处领导的大力支持。

2013年“一院4校”提交的烹饪工艺与营养专业中高职 “3+3”分段培养试点项目得到省教育厅的首肯，并被遴选批准立项为江苏省现代职业教育体系建设试点项目，准予启动实施和推进；现已正式提交试点项目申报书、试点项目合作协议书、试点项目研讨会纪要、试点项目人才培养方案、试点项目转段升学方案、试点项目课题研究材料、试点项目工作总结等书面材料；通过这次省教育厅专家组的现场教学视导，将继续深入推进试点项目工程，促进现代职业教育体系健康快速发展，不断迈上新的台阶。

（二）试点项目的办学优势

烹饪工艺与营养专业中高职“3+3”分段培养试点项目组的5所参与院校，都是江苏省旅游职教集团的成员，都是国家级、省级重点旅游类职业院校，具有明显的办学实力和办学优势。

试点项目组的牵头单位——南京旅游职业学院是江苏省旅游职教集团的理事长单位，是隶属于江苏省旅游局的专门培养旅游专业人才的公办全日制高职院，是中国旅游五星联盟校，享有“中国旅游人才摇篮”和“中国酒店业黄埔军校”的美誉。该院是省教育厅委任的江苏省旅游类职业教育课程改革组长单位，率先在全省启动旅游类职业教育课程改革。该院的烹饪工艺与营养专业是省级特色专业；烹饪实训基地是江苏第一批中央财政支持的重点实训基地；该专业是省内高职院校中第一个建立“可视化”烹饪实训基地的单位，是第一个成立“烹饪与营养研究所”的单位，是第一个设立“分子烹饪实验室”的单位，是第一个建立“食品营养监测实验室”的单位；该专业在全国率先实施“三以一化”项目课程体系改革，发挥示范引领作用，其改革成果荣获全省教育教学成果一等奖；该专业在全国烹饪专业技能大赛上取得的金牌总数和奖牌总数均居第一位。

试点项目组的重要成员——南京商业学校是一所以现代服务业为核心的省四星级职业学校、省高水平示范性职业学校、省高水平现代化职业学校立项单位，正在创建成为南京商贸高职校–江苏联合职业技术学院南京商贸分院。南京商业学校领导班子解放思想，求真务实，与进俱进，开拓创新，高瞻远瞩，科学谋划，提出一系列新理念、新思路、新举措：“以人为本，着力打造优质、高端、与区域经济高度融合的现代化职业学校”的发展战略；“致力内涵发展，提升育人品位”和“以质量为核心”的职教发展观；“高职为主，中职为辅”的办学定位；“能行天下”的校训；“学业争优，就业争先，创业争新”（“三业三争”）的办学宗旨；“规范、质量、品牌”的办学理念；“三责并立、三位一体”的管理体制机制。全校师生凝心聚力，齐心协力，勇攀新高峰，实现新跨越。

南京商业学校努力提升办学层次，经省教育厅批准设立“江苏联合职业技术学院五年制高职办学点”，现已独立设置7个高职专业：烹饪工艺与营养专业、会计专业、软件技术专业、计算机网络技术专业、电子商务专业、旅游管理专业、金融管理与实务专业；与南京旅游职业学院联办烹饪工艺与营养专业中高职衔接“3+3”分阶段培养试点班；与南京城市职业学院联办4个专业五年制高职班；与南京市体育舞蹈协会、各体育艺术学院联办体育舞蹈专业“3+2+2”本科班；与江苏青年管理干部学院联办多个专业的四年制“中高大专班”；着力培养高素质高技能德艺双馨的专门人才。

南京商业学校烹饪专业创办于1983年，至今已有32年办学史，是学校的主干专业、优势专业、长线专业；2008年被评为省级示范专业；2009年江苏省餐饮职教集团在我校挂牌成立，我校是牵头单位、理事长单位；2010年中国烹饪大师胡长龄纪念馆在我校挂牌成立，并创办“胡长龄烹饪特色班 ”；2010年烹饪专业示范性课程建设项目被评为南京市首届优秀教学成果评选二等奖，烹饪专业教研组被评为市先进教研组；2011年烹饪专业被评为首批新一轮省级品牌专业；2012年烹饪专业教学团队被首批立项为南京市优秀教学团队；2012年烹饪专业校内实训基地被认定为省级实训基地、全国竞赛训练基地、中央财政支持的国家级实训基地建设项目；2013年烹饪专业实训基地接受省教育厅专家组现场视导，获得高度评价。

南京商业学校烹饪专业师资力量雄厚，在南京市职教系统独树一帜，享有盛誉；现有“中国烹饪大师”4名、“江苏省餐饮业领军人物”2名、“高级技师”多名，市学科带头人1名，区学科带头人2名；“双师型”教师100%；专业教师素质优良，技艺精湛，水平一流；师生在全国、省烹饪专业技能大赛和省创新大赛中屡获金奖，为省市区校争光添彩；2015年烹饪专业教师在省“两课”评比中喜获一等奖、“省级示范课”荣誉称号，获市“两课”评比 一等奖、二等奖，获江苏联合职业技术学院微课比赛一等奖、三等奖；烹饪专业毕业生就业率100%，社会培训和职业技能鉴定年平均1000人次以上，受到行业企业和社会各界的一致好评。

总之，这一切办学优势都为烹饪工艺与营养专业中高职“3+3”分段培养试点项目的顺利实施，提供了有利条件和可靠保障。

（三）试点项目的培养方案

人才培养方案（教学计划）是人才培养目标、基本规格及培养过程和方式的总体设计，是保证教学质量的基本教学文件，是组织教学过程、安排教学任务、开展教学管理的基本依据。参与烹饪工艺与营养专业中高职“3+3”分段培养试点项目的“1院4校”相关领导和专业教师，遵照省教育厅颁布的《关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见》，通力合作，深入研讨，反复修订，不断完善，最终审定了试点项目的人才培养方案。

“试点项目人才培养方案”规定：招生对象是应届全日制初中毕业生，中考成绩原则上应达到当地三星级普通高中录取分数线；学制6年，其中中职学段3年，高职学段3年；学历是大专，中职学段发中专毕业文凭，高职学段发大专毕业文凭；中职段人才培养目标是“能适应酒店业、餐饮业中式烹饪专业等厨房一线岗位需要、并具有综合管理能力的复合型技能型技术人才”；高职段人才培养目标是“能适应酒店业、餐饮业等厨房一线岗位需要、并具有本专业职业生涯发展能力的高素质高技能专门人才”；职业资格证书有中式烹调师、中式面点师、营养配餐员，技能等级证书有计算机应用、普通话、英语，学生毕业时具有相应的技能等级证书，同时获取一种职业资格证书；完成高职学业合格毕业生可以通过“专转本”、“专接本”途径进入相关本科院校继续深造。

衔接课程体系由通识课、专业通识课、专业核心课、选修课四大模块构成；通识课包含政治、语文、历史、地理、数学、英语、计算机、体育与形体等课程；专业通识课包含11门主要课程；专业核心课包含13门主要课程；选修课包含11门主要课程，要求11选4，必须修满规定的学分；还安排“实践专用周”、“顶岗实习”和“毕业设计”；6个学年度总学时5778，总学分302。这个衔接课程体系与以往的课程体系相比较，其优点和特色是：构建以通识课为基础、以专业通识课为支撑、以专业核心课为重点、以选修课为辅助的多层次、系统型、一体化的衔接课程体系；加强了中职阶段与高职阶段之间课程设置和教学内容互联互通的衔接性和契合度，避免了课程设置和教学内容的重复出现使用；可以使中职学生转入高职阶段后更快适应高职教学，有利于人才培养质量的提升。

为了确保这一衔接课程体系全面落实到位，确保六年制中职与高职分段教育的人才培养质量，参与试点项目的院校加强校际之间、校企之间在教学师资、教学资源、实训设备、教育科研、产品研发、成果转化等方面的通力合作和共建共享；加强各项教学工作的规范化建设，严格执行教学质量评估制度、学分评估制度、教学检查制度、作业和试卷抽查制度等，建立统一的题库、试卷库、课程标准库、教学资源库等；抓住影响教学质量的关键点，细化各项管理举措，确保试点项目的人才培养质量。

（四）试点项目的工作成效

“试点项目合作培养协议书”规定：“乙方按照人才培养方案要求，招收应届初中毕业生，组班并完成前3年教学任务和培养目标，学生成绩合格，获得中等职业教育毕业证书，学生毕业当年，通过学藉审核和面试等方式升入甲方，接受高等职业教育，甲方完成后3年的教学任务和培养目标，发放江苏省教育厅规定的学历文凭”。此处的甲方是牵头方南京旅游职业学院，乙方是合作方南京商业学校等4所职业学校。

为了推进试点项目的实施，完成规定的教育教学任务，近三年来南京商业学校采取了下列主要举措，取得了下列办学成效：

一是加强试点项目的领导力。学校成立以校长为组长、分管教学副校长为副组长、旅游系部负责人和办公室、教务处、教科室、督导室、学生处、总务处、招就办、信息办的负责人为组员的“3+3”试点项目领导小组，统筹统抓项目实施、教学管理、学生管理、后勤管理，负责校际之间、校企之间的沟通与协作，确保试点项目的顺利推进。

二是做好招生工作。该试点项目现有在校生3个年级117人（2013级34人，2014级50人，2015级33人）；根据省教育厅、南京市招办下达的招生计划数，13、14年分别完成招生计划的78%、100%，15年招生录取100%，实际报到率94%。由此可见，“3+3”试点项目受到家长、学生的青睐。

三是配备优秀班主任，加强学生管理。学校选派敬业精神强、职业素养好、班级管理经验丰富的文化课骨干教师担任班主任工作， 2013级班主任曹劲红老师是语文学科高级讲师，带班责任心强，与家长沟通联系密切，各项工作积极主动，所带班级34名学生无一人违规违纪，整体素质好，顺利进入第5个学期，对2014级和2015级的班级管理工作起到示范引领作用。2014级、2015级专门配备英语教师担任班主任，着力强化学生英语能力。切实执行学生管理的“五抓”举措，即抓学生仪容仪表、抓学生常规手册学习、抓早读、抓午休、抓晚自习，明显提升班风、学风和校风。

四是配备优秀任课教师，优化教学管理。学校选派国家级烹饪大师、市区学科带头人、市优秀青年教师担任专业课教学工作，选派高级职称教师担任文化课教学工作。分管校领导、系部负责人、教务处、教科室、督导室狠抓教学“五认真”；进行全方位的教学常规检查指导；开展教师教研活动，交流教学心得体会，不断改进教学方法；严格考核制度，公正公平，杜绝作弊，认真做好质量分析；确保教学工作井然有序，教学质量稳步提升。

五是加大实训基地建设和校企合作力度，满足学生实训实习需要。烹饪专业校内实训基地在已经创建成为国家级、省级实训基地的基础上，继续做大做新做优；2014年南京市财政投入我校烹饪专业、会计专业、软件技术专业3个校内实训基地建设；2015年市局对这3个实训基地进行财政投入项目的绩效评价；我校的3个实训基地建设项目得到上级领导的高度评价和热情鼓励。烹饪专业拥有一批稳定的信誉好的知名企业作为校外实习基地；校企合作共同管理顶岗实习工作，机构健全，机制完善，流程规范，指导有效；实习指导老师和企业师傅做到日考核、周例会、月反馈、学期总结，确保实习对口率和实习生稳定率。学校创新顶岗实习管理，在实习阶段分两期进行实习生技能答辨活动，对实习目标达成度进行过程监控，发放顶岗实习合格证书，确保学生顶岗实习的质量。

六是开展“技能节”和学生社团活动，提升学生技能水平和职业素养。我校各专业每年开展“技能节”师生 技能竞赛活动，提升技能水平；该试点项目2013级学生依据转段考核要求参加中式烹调师、中式面点师（中级）职业资格证书、普通话考证、计算机ATA考核，34名学生全部通过考核，将100%取得相应的资格证书；2013级踊跃参加烹饪专业的面塑、食雕、西点等学生社团活动，激发了学习的兴趣和主观能动性。

七是开展试点项目的校际合作交流，推进试点项目顺利实施。南京旅游职业学院于2014年10月20日和12月5日、2015年6月6日多次牵头举办试点项目研讨会，5个合作院校全部出席，形成五校联动、资源共享、分工合作、全面推进的生动局面；南京商业学校与南京旅游职业学院于2014年6月联合申报省级科研课题《中高职烹饪专业“3+3”一体化衔接课程体系构建研究》，旅游系部罗飞、夏育成两位主任参与研究，获准立项后历经一年多时间，于2015年10月顺利结题；罗飞主任还参与了《中式烹调技术》中职阶段课程标准的编写，王广宇老师参与《中国饮食文化》教材编写，该书即将出版。学校组织试点项目三个年级的全体学生先后到南京旅游职业学院参观，听取学院领导的情况介绍和学习要求，使全体学生受到极大鼓舞和振奋；回校后在班主任指导下，每位学生制定了在校三年中职阶段的学习与人生规划，信心百倍地期盼着早日融入学院生活。

八是做好2013级转段升学考核工作，确保全部落实到位。对照南京旅游职业学院出台的“中高职衔接转段升学要求”，我校该项目2013年34名学生完全能够顺利通过考核，顺利实现转段升学。2016年1月中旬该项目2013级34名学生将要接受文化课、专业课、烹饪技能操作的考核及面试，而后进入第6学期的顶岗实习，继而于第7学期（2016年9月起）正式升入南京旅游职业学院深造。良好的开端是成功的一半。认真做好试点项目第一届中职阶段学生的转段升学工作，必将为后面几届的教育教学工作发挥榜样作用，促进试点项目的有效实施。

尊敬的各位领导、专家：新生事物具有强大的生命力和光明的前途。我们决心以此次省级专项视导为契机，继续精心培育“试点项目”这个新生事物，不断提升办学管理绩效和人才培养质量，以“苦心人，天不负；有志者，事竟成”的执着与坚定，去实现建成现代职业教育体系的宏伟目标。

以上汇报如有不当之处，敬请批评、赐教！

衷心感谢各位领导、专家莅临我校指导工作！

预祝本次视导工作取得圆满成功！

（2015年12月15日）