南京商业学校旅游管理系南校区师生助力建邺高新区西城•夜未央Yeah校中秋传统活动

秋风送爽，丹桂飘香，在中秋佳节来临之际，为传承中华优秀传统文化，丰富辖区年轻人的节日生活。2025年9月26日中午，建邺高新区西城夜未央•Yeah校联合南京报业传媒集团周末报社•周末南京、南京商业学校•南京食尚研创产业学院特别策划“月满中秋 匠心传承”非遗传统活动。我校烹饪专业教师陈菁老师、王广旭老师受邀参与，以专业技能为支撑，带来一场趣味十足的冰皮月饼制作体验，用匠心与温情为现场增添浓厚的节日氛围。

活动现场，烹饪专业的教师团队提前做好充分准备，从食材甄选到工具摆放，每一个细节都彰显着专业素养。此次体验活动聚焦“冰皮月饼”这一兼具颜值与口感的中秋美食，教师们结合多年教学经验，为参与年轻人带来系统性教学—从冰皮面团的揉制技巧、软硬程度把控，到凤梨馅的分量配比、包制时的收口秘诀，再到模具压花的力度掌握，均进行耐心细致的讲解与示范。

“冰皮月饼的关键在于‘冰’与‘软’，面团揉制时要注意水温与时间，确保成品入口细腻；包馅时要让面皮均匀包裹凤梨馅，避免露馅影响美观。”陈菁老师一边演示，一边用通俗易懂的语言拆解操作难点。

除了专业教师的教学引导，烹饪专业的学生志愿者也成为活动中的“暖心力量”。他们提前经过校内专项培训，熟悉冰皮月饼制作的全流程，活动中主动承担起食材分发、工具辅助、细节提醒等工作。看到参与者因面团粘手而焦急时，学生志愿者立刻上前分享“手上涂少量熟粉”的小技巧。

南京商业学校始终秉持“以技育人、以文化人”的理念，此次助力建邺高新区西城・夜未央Yeah校中秋活动，既是专业教学成果的一次生动展示，也是学校践行社会责任、传承中华优秀传统文化的具体体现。通过将专业技能与传统节日相结合，不仅让更多人近距离感受烹饪技艺的魅力，也进一步推动了产教融合、校地协同发展。

未来，学校将继续围绕地方需求与文化传承，不断创新实践形式，加强与地方政府、企业的合作，在各类社会公益活动中融入更多专业特色内容，为传承中华优秀传统文化、服务地方经济社会发展贡献更多力量。