南京商校旅游管理系南校区烹饪团队焕新老字号风华

2025年4月12日，南京商业学校旅游管理系南校区烹饪教学团队为古南都集团旗下老字号餐饮企业厨房技术人员开展了一期中餐热菜、冷拼装盘技术培训。此次培训不仅是南京商业学校与古南都集团联合成立的南京食尚产业学院的重要活动之一，更是校企深度合作的积极成果。

南京商业学校烹饪教学团队凭借深厚的专业知识和丰富的实践经验，为此次培训精心策划了课程内容。团队教师们不仅具备扎实的理论基础，还在烹饪行业拥有多年的实战经验。他们深入了解古南都集团旗下老字号餐饮企业的需求和特色，采用理论讲解与实操演示相结合的方式，培训项目就来自于各家老字号企业的一线产品，让学员们能够直观地学习和运用各项装盘技术。同时，他们还针对学员们在实际操作中遇到的问题进行耐心指导，确保每一位学员都能真正学到实用的技能。

通过此次培训，古南都集团旗下老字号餐饮企业的菜品品质得到了显著提升。

此次培训在装盘技术方面的创新，让菜品装盘焕然一新。烹饪教学团队将传统的烹饪文化与现代的审美观念相结合，为学员们带来了许多新颖的摆盘思路和方法。学员们在学习过程中充分发挥自己的创造力，将各种食材巧妙地组合在一起，打造出了一个个独具特色的餐饮作品。

南京商业学校与古南都集团的此次合作培训，是职业教育与企业发展深度融合的成功典范。通过学校的技术服务，企业实现了效益扩大，厨房技术水平得到跃升，产品装盘也焕然一新。未来，双方有望继续深化合作，为餐饮行业培养更多优秀的技术人才，推动餐饮产业的持续发展。