南京商业学校旅游管理系南校区携手钟山红岭先锋培训公司开展部队炊事员职业技能鉴定活动

为深化军地合作，提升部队炊事员专业技能水平，南京商业学校旅游管理系南校区与钟山红岭先锋培训公司于2025年4月10日联合开展职业技能鉴定活动，对部队炊事员进行理论与实操相结合的专项考核。

此次考核旨在检验炊事员的专业素养和实操能力，内容涵盖理论测试和技能实操两大模块。理论部分重点考察食品安全、营养搭配及烹饪基础知识；实操环节则设置土豆丝切配、腌蓑衣黄瓜制作、椒盐黄鱼烹饪三项任务，全面评估学员的刀工、调味及火候掌控能力。

考核现场，参训炊事员展现出扎实的功底和严谨的作风。在土豆丝切配项目中，考核学员们以均匀细密的刀工赢得考评员认可；腌蓑衣黄瓜环节考验了学员的冷拼技巧与腌制手法；而椒盐黄鱼的制作则凸显了对食材处理与风味调制的综合能力。

此次考核是校方服务军民融合、助力职业技能人才培养的重要实践，未来将持续拓展培训项目，为部队和社会输送更多高素质技能人才。钟山红岭先锋培训公司相关负责人强调，通过专业化、标准化的鉴定体系，将进一步推动军事后勤岗位技能认证的规范化发展。考核合格的学员将获得国家认可的职业技能等级证书，进一步提升其职业竞争力。学校将以此次鉴定工作为契机，持续优化培训体系，为军民融合发展提供更优质的教育服务。

南京商业学校始终秉持“服务地方、服务行业、服务军民”的办学理念，此次与部队及企业合作开展职业技能鉴定，是学校深化职业教育改革、拓展社会服务职能的重要举措。未来，学校将继续发挥烹饪专业优势，加强与部队、企业的合作，探索更多符合实际需求的培训模式，为培养高素质技能型人才贡献力量。