南京商业学校教师赴沪参加第33届餐饮业博览会

2025年3月31日，上海浦西·虹桥国家会展中心热闹非凡，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会盛大开启。南京商业学校旅馆管理系南校区周静主任、教务处罗飞主任，以及张扬、王广旭两位老师奔赴上海，参与这场行业盛会，汲取前沿经验，探寻职教发展新方向。

踏入博览会现场，琳琅满目的展品令人目不暇接。这里汇聚了餐饮及设备、高端食材、咖啡、烘焙甜品等上下游产业链核心资源的优质展商，多元的产品展示与创新的行业理念，为参观者打开了一扇通往餐饮行业未来的大门。30万+来自酒店、商超零售、休闲餐饮等领域的专业观众和买家穿梭其中，热烈地进行商贸交流，浓厚的行业氛围扑面而来。

此次行程中，着重参观了HOTELEX明日之星国际青年厨师大赛现场。赛场上，青年职业选手们全情投入，精湛的刀工让人惊叹。在西式冷菜制作区，选手们专注地处理着各类食材。新鲜的蔬菜被精心雕琢，黄瓜切成薄如蝉翼的薄片，巧妙地卷曲成花朵形状，搭配特制的酱汁与点缀的鱼子酱，摆盘精致，宛如一件艺术品，每一处细节都尽显西餐冷菜对食材本味与美学的追求。

西式热菜区则是火焰与香气的战场。牛排被放置在炙热的煎板上，“嗞嗞”作响，瞬间锁住肉汁，表面迅速形成一层诱人的焦香外壳。厨师熟练地撒上迷迭香、黑胡椒等香料，再浇上醇厚的红酒汁，配菜的搭配也独具匠心，烤得软糯的土豆、鲜嫩的西兰花，营养与美味兼得。

在烹饪环节，火候的掌控恰到好处，锅铲在锅中飞速舞动，食材在高温下迅速变色，散发出诱人的香气。选手们创意十足，将传统食材与现代烹饪技法巧妙融合，一道道精致的菜品接连诞生，从摆盘到口味，无一不彰显着他们扎实的专业功底。老师们站在赛场周围，认真观摩每一个细节，不时交流讨论，从选手的表现中汲取灵感，思考如何应用到日常教学里。

这场展会与赛事，对南京商业学校的职教发展意义深远。一方面，通过接触行业前沿产品与理念，拓宽了老师们的教学视野，能够及时将最新的行业动态融入课堂，让教学内容紧跟市场需求；另一方面，明日之星厨师大赛为学校树立了人才培养标杆，激励学校优化课程设置，强化实践教学环节，提升学生的实操能力与创新思维。学校将以此为契机，持续深化职教改革，为餐饮行业输送更多优秀人才，推动职教之路稳步前行，为完善高技能人才选拔激励机制、促进餐饮业高质量发展贡献力量 。