南京商业学校烹饪教师为“鼓楼银发e课堂”开设智慧厨房科普讲座

2025年3月6日，由南京市鼓楼开放大学主办的“鼓楼银发e课堂”在鼓楼区中央门街道党群服务中心成功举办。南京商业学校烹饪专业教研组长王鹏老师受邀担任主讲嘉宾，以《玩转智慧厨房，乐享银龄“食”光》为主题，为现场约60名老年学员带来了一场别开生面的智慧厨房科普讲座，助力银龄群体跨越“数字鸿沟”，拥抱智能科技为烹饪生活赋予的新可能。

“什么是智慧厨房？其实它离我们并不遥远。”王鹏老师先从基础概念讲起，用通俗易懂的语言介绍智慧厨房中各类智能设备的功能，如智能炉灶、多功能洗碗机、智能电饭煲等，让老人们直观感受到科技为烹饪带来的便利。“这些智能厨房工具能让做菜变得更简单，哪怕是厨房新手也能轻松上手。”王鹏老师边说边展示操作视频，老人们目不转睛地看着屏幕，不时发出阵阵惊叹。

考虑到老年人对健康饮食的关注，王鹏老师着重介绍了手机里的营养师——膳食app。“现在只要动动手指，就能根据自己的身体状况和口味偏好，获取个性化的饮食建议，还能精准计算每日摄入的营养成分。”他用图片加视频的形式教老人们如何下载、安装和使用常用的膳食app，现场的老人们纷纷拿出手机，跟着王鹏老师一步步操作，遇到问题就举手提问，王鹏老师都耐心解答。

“在家就能跟网络大厨学做菜，想学什么菜，一搜就有详细教程，还有网络直播可以看。”王鹏老师介绍道。他重点介绍了几个热门美食分享平台，向老人们展示丰富多样的菜品教学视频，从家常菜到特色美食，从简单快手菜到复杂的大餐，应有尽有。他总结出“三要三不要”学习法则：要选步骤清晰、要开弹幕互助、要收藏优质博主；不要轻信广告、不要点击陌生链接、不要泄露个人信息。“原来看做菜直播还能交朋友，可比看电视热闹！”65岁的周阿姨当场关注了三个美食博主账号，计划“拜师学艺”。

在互动环节，老人们积极提问，有的询问智能设备的品牌和价格，有的交流使用膳食app的心得，还有的分享自己的烹饪小窍门。王鹏老师一一解答，并与老人们亲切交流。李奶奶笑着说：“以前总觉得这些新东西难学，今天听王老师一讲，发现其实也不难，回去我就试试。”

作为南京市烹饪专业教学创新团队成员，王鹏老师坦言：“教老年人用科技，不仅是传递技能，更是传递一种积极的生活态度。看到他们从‘怕碰科技’到‘玩转科技’，就是教育者最大的成就感。”据悉，南京商业学校烹饪专业教学团队将持续参与“银发e课堂”系列公益活动，以专业力量助力老年友好型社会建设。