南京商业学校顺利承办宁工享·职工食堂厨师技能提升培训

为提升职工食堂餐饮服务质量，丰富职工餐桌品类，2025年12月13日，“宁工享·职工食堂厨师技能提升培训”在南京商业学校旅游管理系南校区成功举办。本次培训由花健老师主讲，各单位职工食堂厨师代表积极参训。

培训采用“理论精讲+实操实训”的模式有序推进。前0.5小时的理论环节，花健老师结合自身丰富经验，聚焦酸菜鱼、菠萝咕噜肉两款特色菜肴，详细讲解了食材甄选标准、营养搭配原则、调味核心技巧，同时普及了食堂餐饮食品安全规范及食材保鲜要点，针对性解答了学员日常烹饪中的困惑。

随后1.5小时的实训环节，花健老师现场示范两款菜肴的完整制作流程，从食材预处理、火候掌控到成品摆盘，每一步骤都细致拆解。学员们分组实操演练，老师全程穿梭指导，及时纠正操作偏差，现场香气四溢、互动热烈。学员们认真记录要点，主动交流实操心得，切实掌握了菜肴制作技巧。

此次培训是“宁工享”品牌服务职工的重要举措，有效提升了厨师队伍的专业技能。学员们纷纷表示，将把所学技能运用到实际工作中，为职工提供更美味、多样的餐食，进一步增强职工的幸福感与归属感。