南京商业学校钟阜校区旅游管理专业教研组走进特教课堂

2025年12月4日下午，南京商业学校旅游管理系（钟阜校区）教学主任李颖、旅游管理专业教研组长李如霄，带领旅游酒店专业骨干教师们走进鼓楼区特殊教育学校，开展了一场别开生面的融合教育教学研讨活动。这场跨越普通教育与特殊教育界限的教研交流，聚焦“教学评一致性”在餐饮服务课中的实践应用，为职业教育与特殊教育的深度融合探索新路径。

特别的课堂：餐巾在指尖绽放

“同学们，今天我们复习餐巾折花的基本技法，并学习折一个爱心。”特教教师朱老师站在实训室前方，声音温和而清晰。面对这群特殊的学生，她的每个指令都伴随着细致的动作示范和个别指导。

课堂内，南京商业学校的专业课教师们坐在教室侧面，认真观察记录。他们看到，当朱老师展示“推折法”时，部分学生的手指协调性不足，难以完成精细动作；当要求折叠“爱心”形状时，一些学生理解几何空间关系存在困难。

“没关系，慢慢来，我们先这样对折......”朱老师走到一位焦虑的学生身边，手把手地引导，将复杂的步骤分解为更简单的动作。她不断调整教学方法：对于理解能力较强的学生，她用简洁的语言讲解；对于操作困难的学生，她采用身体引导和触觉提示。

专业的碰撞：评课环节的深度交流

课后，两校教师齐聚会议室，展开深入的教学研讨。特教教师们首先提出在教学实践中遇到的困惑。

“我们面临的最大挑战是如何在照顾学生个体差异的同时，确保教学目标的达成。”一位特教教师坦言，“比如在餐巾折花课上，有些学生只能掌握基础折法，难以完成复杂造型。这种情况下，如何评估教学效果？”

南京商业学校旅游管理系教学主任李颖回应道：“在职业教育中，我们强调‘教学评一致性’。但在特殊教育语境下，可能需要重新定义‘一致性’的内涵。评价标准应当根据学生能力层级有所区分，关键看每位学生相对于自身是否有进步。”

旅游服务与管理专业课教师们补充说：“我们注意到，今天的课程中，教师非常注重过程指导，但可能忽略了餐饮服务职业素养的融入。比如，在展示餐巾折花时，是否可以加入服务姿态、语言沟通等职业元素？”

南京商业学校旅游管理专业教研组长李如霄提出了建设性意见：“特殊教育学生的职业技能培养，需要更细致的教学拆解。比如餐巾折花中的‘推折法’，可以分解为手指位置、用力程度、折叠角度等多个子技能，逐个突破。同时，建议引入更多视觉提示和实物样例，帮助学生建立空间概念。”

融合的价值：职业教育的新视野

讨论中，两校教师逐渐形成共识：特殊教育中的职业技能课程，需要兼顾专业技能与学生的身心特点，在“可达成”与“有挑战”之间找到平衡点。

“我们往往关注学生‘不能做什么’，而忽略了他们‘能做什么’。”李如霄老师分享道，“今天看到一位自闭症学生展示出惊人的专注力和图案记忆力，这正是餐饮服务中需要的特质。关键在于如何将学生特质转化为职业优势。”

特教教师们深受启发：“职业学校的专业视角让我们意识到，特殊教育不能只停留在基础生活技能培养上，应当有更广阔的职业技能发展视野。”

鼓楼区特殊教育学校教学负责人王老师总结道：“两校前期已在南京商业学校姚庆华副校长的指导和推动下，建立了长期合作关系，共同开展了多次融合教育研讨、职业体验课堂及教师交流活动。职业教育教师的专业视角帮助我们重新审视课程目标设置，而我们的实践经验也让普通教育教师看到差异化教学的深度可能。这种交流对双方都是宝贵的成长。”

此次教研活动不仅是两校间的经验交流，更是南京融合教育实践的一次积极探索。南京商业学校与鼓楼区特殊教育学校双方纷纷表示，未来将继续深化合作，开发适合特殊学生的职业启蒙课程，共建融合教育教研机制，让职业教育资源惠及更广泛的群体，让每个孩子都能看见自己未来的可能。