南京商业学校亮相“一带一路”职业教育“双百计划”答辩会

2025年11月21日，南京商业学校（江苏联合职业技术学院南京商贸分院）副校长宁霞、旅游管理系（南校区）主任周静、专业教师徐旭萍及江苏正初为网络科技有限公司代表姚靓，在杭州参加第二批“一带一路”职业教育“双百计划”项目立项答辩会。南京商贸分院聚焦烹饪工艺与营养专业国际输出，以“可复制、可推广的中越职教合作体系”为核心申报内容，获得专家组高度评价，被认定为“重点项目”并拟牵头全国烹饪专业院校推广。

作为南京市规模最大的市属职业院校，南京商贸分院拥有70年办学底蕴，设5个校区、7000余名师生，获3项国家级教学成果奖及国家级现代化实训基地等荣誉。其烹饪工艺与营养专业为省级特色专业，配备6位中国烹饪大师领衔的师资团队及国家级实训平台，近年通过国际料理名校班、中越暑期研修班等项目累计培养超百名国际化技能人才。答辩中，宁霞副校长系统阐述了学校国际合作基础与规划，重点突出“可复制、可推广”的中越职业教育合作体系，涵盖标准制定、课程开发、师资培训及数字化资源建设等内容。

针对越南餐饮业高速发展中中餐需求巨大却缺乏系统化教育体系的痛点，学校构建了“协议—试点—深化”的全过程国际合作路径：今年5月与河内商业与旅游学院签署MOU；8月成功举办“中越中餐高技能人才暑期研修班”，涵盖淮扬菜及四大菜系文化实践，获越方高度评价。依托江苏正初为与香港新华集团共同成立的“越南新华正初为职教集团”这一核心执行力量，解决了语言障碍、文化障碍、落地通道三大难题，形成“商业级国际执行能力”。12月1日至5日，学校将应越方邀请派出教师团队开展“送教上门”活动。

项目规划遵循“1年有成果、3年成体系、5年树标杆”的路径：短期完成标准草案、课程标准、数字资源建设及百人培训；中期全面运行“一坊三中心”；长期建成越南中餐人才枢纽并向泰国、老挝复制。学校构建组织保障、师资保障、经费保障及落地保障四重体系，确保项目高效推进。

专家组在听取汇报后指出，该模式具备显著的可复制性，可作为重点项目牵头全国烹饪专业院校共同推广。南京商贸分院将以此为契机，建设“中国中餐职业教育走向世界的南京样板”，推动中餐文化在越南扎根并形成区域辐射，打造我国职业教育国际化品牌，为“一带一路”职教合作贡献“南京方案”。