南京商业学校旅游管理系钟阜路校区成功举办餐厅服务员（中级）职业技能等级认定考核

为深入贯彻落实国家“1+X”证书制度试点工作，推动学历教育与职业技能等级认定深度融合，2025年11月20日上午八时，南京商业学校旅游管理系钟阜路校区成功组织了餐厅服务员（中级）职业技能等级认定考核。

为确保此次职业技能等级鉴定工作的高标准实施，南京商业学校副校长姚庆华亲自部署、全程指导考评全局工作，迅速成立了专项考务工作组，形成了由招生就业处陈灿主任统筹协调，系部刘平、李颖两位主任严格履行质量督导职责的高效协作体系。工作组职责清晰、分工明确，不仅对监控摄像头、餐酒具等全部考评设备进行了多轮调试与检查，确保零故障运行，还科学规划了考生候考及考试区域，并制定了完备的应急预案，为整个鉴定工作的规范性、公平性与顺利进行提供了强有力的组织保障。

考核由陈茜、李如霄、王雪三位专业考评员担任评委，校区内67名高星级饭店运营与管理专业的学生参加了此次认定。本次考核旨在全面检验酒店管理类专业学生的专业技能与综合素养，是学校推进“岗课赛证”综合育人的重要实践。

作为“1+X”证书制度的具体实施，本次考核不仅关乎学生能否获得“餐厅服务员”中级职业技能等级证书，更是对其专业理论学习与实践操作能力的一次综合检验。考核内容严格遵循国家职业技能标准，由理论考试和技能考核两大部分组成，全面覆盖了现代餐饮服务的核心技能点。技能考核部分尤为注重实战性与规范性，细分为四个关键项目。10人席位中餐宴会摆台：考核学生对中餐礼仪、餐具摆放标准与台面设计美学的掌握程度；平板式点菜机点单服务：模拟智慧餐厅场景，要求学生熟练运用智能设备，完成精准、高效的点单服务；托盘斟酒：检验学生的操作稳定性、斟酒技巧及服务礼仪；餐酒具清洁：考核学生对餐酒具标准化清洁、消毒与维护的操作流程。

整个考核过程组织严密、秩序井然。学生们在考场上沉着应战，操作娴熟，充分展现了平日扎实的学习成果和未来职业人的专业风采。评委们秉持公平、公正的原则，对每位考生的操作进行了细致评判。

此次职业技能等级认定工作的顺利开展，标志着南京商业学校在“1+X”证书制度试点工作中取得了实质性进展。通过将课程教学与职业技能等级认定相衔接，有效提升了学生的就业竞争力和岗位适应能力，为他们未来走向职场、实现高质量就业奠定了坚实的基础，也为培养复合型技术技能人才探索了有效路径。