南京商业学校旅游管理系南校区烹饪专业教师在省级技能竞赛中斩获多项殊荣

2025年11月11日，2025年长三角地区三省一市烹饪行业职工职业技能竞赛（江苏选拔赛）在南京圆满落幕。作为江苏省优质特色职业学校，南京商业学校烹饪专业教师团队凭借深厚的专业积淀、精湛的烹饪技艺与创新的创作理念惊艳赛场，一举斩获多项重磅荣誉：中式面点项目陈菁老师、中式烹调项目王广旭老师双双荣获特金奖，张扬老师在中式烹调项目中斩获金奖；更值得庆贺的是，陈菁、王广旭两位老师凭借突出的行业贡献与精湛技艺，被授予2025年度江苏省优秀烹饪工匠称号，为学校职业教育成果再添浓墨重彩的一笔。

赛场之上，南京商业学校教师团队展现了扎实的专业功底与鲜明的创作特色。中式面点项目中，陈菁老师深耕传统技艺，将淮扬面点的精致细腻与现代健康理念相结合，作品在皮料选择、馅料搭配、造型设计上兼具传统韵味与创新表达，其精湛的捏塑技艺与恰到好处的火候把控，让面点不仅满足 “色、香、味、形”的基础要求，更实现了“五觉呈现”的审美追求，最终以高分斩获特金奖。中式烹调项目中，王广旭老师以淮扬菜烹饪技艺为根基，灵活运用煎、炒、烹、炸等核心技法，在食材搭配与调味创新上展现巧思，作品既保留了菜系的经典风味，又融入了现代餐饮的时尚元素，凭借稳定的发挥与卓越的菜品品质摘得特金奖；张扬老师则以创意菜品脱颖而出，其作品在食材处理、技法融合上大胆突破，充分展现了年轻教师的创新活力，成功斩获金奖。

此次获奖不仅是教师个人技艺的彰显，更是南京商业学校烹饪专业多年深耕产教融合、注重技能传承的成果体现。作为江苏省示范专业，该校烹饪专业始终以培养高素质技术技能人才为己任，与金陵饭店、南京饭店等知名企业建立长期合作，通过“校企双师”培养模式将行业标准融入课程体系，让教师在教学实践中保持与行业前沿的紧密对接。同时，学校注重“以赛促教、以赛促学”，将技能竞赛成果转化为教学资源，引导教师在传承烹饪技艺的同时，积极探索菜品创新与文化传播，为学生树立了“精益求精、追求卓越”的匠心榜样。

更令人振奋的是，陈菁、王广旭两位老师凭借在竞赛中的优异表现、多年教学积累的行业口碑以及对烹饪文化传承的突出贡献，成功获评“2025年度江苏省优秀烹饪工匠”。这一荣誉不仅是对两位教师职业素养与技艺水平的高度认可，更契合了烹饪行业对“品德端正、爱岗敬业、技艺精湛、乐于传承”的工匠标准要求，彰显了职业院校教师在技能人才培养与行业发展中的重要作用。

未来，学校将继续深化产教融合、校企合作，以技能竞赛为抓手，锤炼教师队伍专业能力，传承中华饮食文化，培养更多既懂传统技艺又具创新能力的复合型烹饪人才，为长三角地区餐饮行业发展与职业教育进步贡献更大力量。