南京商业学校承办鼓楼区学校食堂厨师比赛（小学组）

为进一步提升鼓楼区小学食堂厨师的专业技能水平，保障学生膳食营养与安全，营造“比学赶超”的良好行业氛围，2025年11月1日，鼓楼区学校食堂厨师比赛（小学组）在南京商业学校成功举办。作为本次赛事的承办单位，学校高度重视、精心筹备，以专业的场地设施、细致的服务保障，为全区小学厨师搭建了交流竞技的优质平台。

与传统个人赛不同，本次比赛在组队方式上颇具新意。区内各小学精心选派的优秀厨师抵达赛场后，通过现场抽签的方式随机组成两支参赛队伍，每队7人。这种随机组队模式不仅考验厨师们的临场适应能力，更对团队间的快速沟通、分工协作提出了更高要求。抽签结果公布后，两支队伍迅速进入状态，队员们纷纷自我介绍、交流烹饪经验，在短时间内确定了各自的岗位分工，从食材预处理、火候把控到菜品装盘，每一个环节都安排得井井有条，展现出极强的团队凝聚力。

本次比赛聚焦学生日常喜爱的经典菜品，指定参赛菜品为红烧鸡翅、三色虾仁和青椒土豆丝。这三道菜品虽常见，但要做到口味适宜学生、营养搭配合理、色泽造型美观，却十分考验厨师的专业功底。比赛开始的哨声响起后，赛场瞬间忙碌起来，切菜声、翻炒声、调料碰撞声交织成一曲“美食交响乐”。

在红烧鸡翅的制作中，厨师们精心挑选食材，严格把控焯水、煸炒、炖煮的时间与火候，力求让鸡翅色泽红亮、肉质鲜嫩，汤汁浓郁且不油腻，符合小学生的口味需求；三色虾仁的烹饪则注重食材的新鲜度与色彩搭配，虾仁滑嫩Q弹，胡萝卜、青椒等配菜脆爽可口，既保证了营养均衡，又让人食欲大开；青椒土豆丝看似简单，却极其考验刀工与火候，厨师们将土豆丝切得均匀纤细，下锅后快速翻炒，出锅的土豆丝脆嫩爽口，青椒鲜辣提味，完美呈现了家常菜的地道风味。

作为本次鼓楼区学生食堂厨师比赛（小学组）的承办方，南京商业学校始终致力于为区域教育事业发展提供支持与服务。此次承办厨师比赛，不仅为鼓楼区小学食堂厨师搭建了一个交流学习、展示风采的平台，也为学校与区内各小学之间的合作交流搭建了桥梁。通过比赛，不仅提升了厨师们的专业技能与团队协作能力，更推动了鼓楼区学生餐饮质量的整体提升，为学生提供更加营养、健康、美味的餐饮服务奠定了坚实基础。