南京商业学校烹饪专业教师走进龙江小学开展“非遗小笼包”劳动实践课

为弘扬中华传统饮食文化，推动劳动教育实践，近日，南京商业学校烹饪专业教师团队走进龙江小学，为小小美食家社团学生带来了一堂别开生面的“非遗小笼包制作”劳动实践课。活动通过技艺讲解、动手实践等方式，让小学生们近距离感受中华面点的魅力，体验劳动创作的乐趣。

活动中，南京商业学校烹饪专业教师李老师首先向同学们介绍了南京小笼包的历史渊源和制作技艺。“小笼包是江苏传统名点，皮薄馅大、汤汁饱满，制作需要‘一揉二擀三捏’的巧劲。”李老师一边讲解，一边演示和面、擀皮、调馅、捏褶的全过程。学生们围在操作台旁，目不转睛地看着老师用指尖捏出18道均匀的褶子，发出阵阵惊叹。

在专业教师的指导下，孩子们分组动手实践。揉面时力度如何把控？馅料怎样包得不破皮？面对这些挑战，同学们兴致勃勃地尝试，教师团队则耐心巡回指导。龙江小学五年级学生兴奋地说：“原来包小笼包像做手工一样有趣！我学会了收口要‘鱼嘴形’，回家要做给爸爸妈妈吃！”

活动尾声，同学们争相展示自己的作品，蒸制好的小笼包香气弥漫整个教室。此次课程是南京商业学校“职普融通”系列活动，后续还将推出更多传统文化进校园实践项目。