南京商业学校烹饪专业圆满完成中西烹调师职业技能等级认定工作

为深入贯彻落实国家职业教育改革实施方案，推动技能型人才培养，南京商业学校烹饪专业于2025年4月14日顺利开展了中西烹调师职业技能等级认定工作。本次认定旨在提升学生的专业技能水平，检验教学成果，为社会输送更多高素质、高技能的烹饪人才。

本次职业技能等级认定工作严格按照国家职业技能标准执行，分为理论考试和实操考核两部分。理论考试涵盖中西餐烹饪原料知识、营养搭配、食品安全等内容；实操环节则要求考生在规定时间内完成指定菜品的制作，全面考察学生的刀工、火候掌控、调味技巧及菜品创新能力。

考核过程中，学生们沉着应考，展示了扎实的专业功底和良好的职业素养。中式烹调考生现场烹制了五彩鱼丝、整鸽去骨、自选热菜等，西式烹调考生则完成了香煎牛排、辣根少司等西餐代表性菜品，充分体现了南京商业学校烹饪专业“中西融合、技艺并重”的教学特色。

南京商业学校烹饪专业负责人表示：“职业技能等级认定是检验教学质量的重要环节，我们始终坚持以赛促教、以证促学，帮助学生实现从课堂到岗位的无缝衔接。”未来，学校将继续深化产教融合，拓宽学生就业渠道，为餐饮行业培养更多优秀人才。

此次中西烹调师职业技能等级认定工作的成功开展，不仅提升了学生的职业竞争力，也为学校烹饪专业的高质量发展注入了新动力。南京商业学校将以此为契机，进一步优化课程体系，强化实践教学，为区域经济和社会发展贡献更多技能型人才。