2024年4月24日，旅游管理系烹饪专业陈菁老师和企业导师孙震波老师共同完成一堂校企合作特色课程。本次活动特邀南京商业学校旅游管理系南校区翁涛校长、南京职教教研室中心组马言军老师、鼓楼区教师发展中心杨健老师、南京商业学校督导与评估中心陆超主任、南京商业学校南校区周静主任等教师参与评议。本次课堂以中式面点制作为主题，通过双导师教学模式，让学生在实践中体验传统文化的魅力，同时培养创新思维，制作出一系列独具特色的创意糕点。

本次课堂由烹饪专业资深教师与企业导师共同授课。课堂上，两位导师结合各自的专业知识和实践经验，为学生们详细讲解了中式面点制作的基本技巧、原料选择、制作工艺等方面的知识。同时，导师们还弓导学生们发挥想象力，将传统面点与现代元素相结合，创作出别具-格的创意糕点。

在双导师的指导下，学生们纷纷动手实践，从和面、发酵、成型到烘烤，每一步都认真操作，力求制作出完美的作品。经过几个小时的努力，各种形态各异、口味独特的创意糕点呈现在大家面前，如色彩丰富的月饼、形态自然的菊花酥、口感丰富的蝴蝶酥等。

这些创意糕点的制作不仅让学生们掌握了中式面点制作的基本技能，还激发了他们的创新思维和审美能力。学生们纷纷表示，通过双导师课堂的学习，他们不仅学到了知识，还感受到了传统文化的魅力，对中式面点制作产生了浓厚的兴趣。

专家组评议时翁涛校长表示，产教融合双导师课堂是南京商业学校推进产教融合、校企合作的重要举措之一。通过引入企业导师，将产业需求与教学内容相结合，使学生在学习过程中更好地了解行业发展趋势，提高职业素养和就业竞争力。同时，这种教学模式也有助于推动传统文化的传承与创新，为中式面点制作行业注入新的活力。

此次课堂不仅是对传统中式面点制作技艺的传承，更是对现代烹饪教育的创新尝试。在双导师的指导下，学生们不仅学到了面点制作的基本技能，更在创新思维的引导下，将传统技艺与现代审美相结合，创作出了一系列独具特色的创意糕。产教融合双导师课堂是南京商业学校推进教育教学改革、提升人才培养质量的重要举措。通过引入企业导师和创新教学模式，让学生在实践中学习和成长，为中式面点制作行业培养更多具有创新精神和实践能力的高素质人才。